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Pesce al forno in russo con le patate: un passo per passo la ricetta

Nessuno potrà discutere con il fatto che i piatti con frutti di mare, in particolare il pesce, molto gustoso. Ma sono anche utili, come ingrediente principale in sé contiene molti oligoelementi, aminoacidi, grassi e proteine necessarie per la normale esistenza del corpo umano. Non a caso le popolazioni costiere sono stati a lungo rinomati per la loro salute e la longevità.

Pesce al forno in russo con patate – uno di questi facili da preparare e piatti sani. La sua anche raccomandato per medico (nella versione classica) per diete Nn 2, 9, 11, 15 e gli altri quando necessario usare una quantità sufficiente di proteine, ma il cibo per essere facilmente digeribile. Vediamo come cucinare questo prodotto gustoso e sano.

Pesce al forno con patate in russo

Alcune sfumature di classica ricetta di base. Il sale non ha bisogno di applicare e tutti (coloro che sono abituati liberalmente salatura cibo, si consiglia di versare solo un po 'di mare). I pesci devono essere le varietà a basso contenuto di grassi, preferibilmente mare e patate hanno bisogno di utilizzare pre-boiled. In questo caso, osservato piatti aspetto dietetici. Ma nel nostro tempo con un nome simile – pesce al forno con patate in russo – ha significato diverse varianti. Consideriamo ciascuno di loro in dettaglio.

Pesce al forno con patate in russo. diagramma di flusso

Abbiamo bisogno di: mezzo chilo di filetto di pesce (pesce persico o scorfano, merluzzo carbonaro e eglefino, triglie), un chilo di patate, un cucchiaio di burro, briciole, un po 'di formaggio (ma si può fare a meno), salsa bianca – un bicchiere, spezie e sale qb . Secondo i classici del genere come percentuale del pesce e patate in uscita dovrebbe avere lo stesso numero: circa il quaranta per cento. Il resto – gli ingredienti aggiuntivi. Il prodotto finale conteneva circa 8 g di proteine, 7 – grasso, più di 10 – carboidrati (a seconda del grado di pesce e patate usate). contenuto calorico – 160 kcal / 100 g

Preparazione. ricette classiche

In linea di principio, qualsiasi filetto adeguato di pesci, ma è auspicabile che non ci sono piccole ossa, e che non era troppo morbido e oleosa. Quasi pesce persico perfetto o pesce persico.

  1. Se non si prendono i filetti e la carcassa, è necessario tagliare l'inizio e il filetto con la condizione della pelle, eliminando tutte le ossa di grandi dimensioni. Il pesce è anche necessario per il fast food, e che si è rivelato il più tenero, tagliato a pezzi, scottato con l'acqua bollente. Poi mettere i pezzi in piatti di cottura (che può essere un contenitore speciale o pan), ingrassate. Mettere la pelle di pesce verso il basso.
  2. I miei patate e intero, crudo, bollite con la buccia. Cool. Purificare e tagliare attraverso l'asse dei piccoli cerchi (0,5 cm). Abbiamo messo gli ingredienti preparati in cima al filetto. Nel centro è necessario lasciare una piccola apertura per la fuoriuscita del vapore.
  3. Riempire la parte superiore con salsa bianca per arrostire il pesce, cospargere di pangrattato per panatura, formaggio grattugiato (la variante e senza formaggio), versare il burro fuso, e mandare in forno.
  4. Per Pesce al forno in russo con patate, girato con la superficie della crosta rosolato, cuocere in forno a 200 ° C per 20-30 minuti. piatti volontà rileva la presenza di una crosta marrone.

Come preparare una besciamella

In base a questo principio anche capire i diversi tipi di prodotto. Ecco la versione classica della preparazione. A tal fine, un paio di cucchiai di farina setacciata soffriggere in una padella senza olio, mescolando continuamente. Lei dovrebbe comprare un colore giallo chiaro. Inoltre la farina raffreddare leggermente e latte diluito (o latte con l'aggiunta di una piccola quantità di brodo di pesce). Sempre mescolando, cuocere a fuoco basso per 10 minuti. La salsa deve essere fuori di media densità. È possibile aggiungere un po 'di sale. Filtrare la salsa prima di versare il pesce. Servite con la salsa necessario, in cui viene cotto. Va notato che questo budino è molto deperibile. Pertanto, non può essere conservato per lungo tempo dopo la cottura. Ma, come regola, si mangia immediatamente.

in stagnola

Questa ricetta per torrefazione differisce solo dal fatto che il piatto è cotto in stagnola. La capacità della teglia preparata posata con un pezzo di carta e piegato il cibo intorno ai bordi, in modo che il succo non scorre nella preparazione. Il resto – la ricetta e gli ingredienti sono gli stessi: pesce, patate, salsa bianca e additivi. La cottura in forno per circa mezz'ora (standby indicatore – marrone dorato).

Dal patate crude

Patate possono essere puliti e cruda tagliata in cerchi, utilizzato come ingrediente. Tutto il resto rimane lo stesso: pesce al forno con le patate in russo si prepara modo semplice e veloce in forno a temperature fino a 200 gradi. A amanti carota può pulire la radice, tagliate a fette, aggiungerlo alle patate sulla parte superiore del pesce. Inoltre si scopre incredibilmente delizioso.

con maionese

Per gli amanti della maionese, e v'è una ricetta di utilizzare il prodotto. Certo, non sarà molto classico e non un piatto dietetico. Invece di salsa bianca, è possibile utilizzare la seguente miscela: 100 grammi di maionese basso contenuto di grassi (meglio prendere il più naturale o cucinare il proprio), un paio di cucchiai di brodo di pesce, spezie, uovo crudo. Tutti frullare il tutto e versare la massa del pesce e patate disposte in un contenitore per la cottura. Poi – nel forno nello stesso modo.

casseruola "Dry" con formaggio

In questa variante, la ricetta può essere utilizzato al posto del besciamella, brodo di pesce e formaggio grattugiato (è necessario prendere 150 grammi, almeno). Più fasci avrà bisogno di un uovo crudo (o una coppia). La miscela è stata agitata (si può versare un po ' di spezie per il pesce) e versarlo pesce e patate. Più spessa crosta rosolati nella preparazione di formaggi, e il piatto stesso di essere più asciutto consistenza. Porzioni servite al tavolo: è indispensabile che tutti si crosta di formaggio saporito!

risultati

Preparazione di pesce al forno con patate russa non richiede molto sforzo amante. Preparazione abbastanza rapidamente: tutto di tutto – 45 minuti o un'ora. Ma si scopre grande yummy, che può trattare i membri della famiglia o ospiti. Inoltre, il piatto piuttosto una dieta, che è importante per coloro che, per esempio, sta cercando di combattere l'obesità. Se non ti piace a pasticciare con il pesce, prendere i filetti già preparati: tagliate a tocchetti – e il serbatoio senza troppo baccano. E, a proposito, c'è sempre la possibilità di sperimentare con ingredienti aggiuntivi per ottenere il pesce originale al forno con patate in Russo (piatti foto – in questo articolo).