Questo fa parte delle uova

Egg – questo è probabilmente il più famoso prodotto alimentare. Si mangia per lo più di pollo (a volte oca) di uova, ma sono adatti per mangiare le uova di uccelli viventi naturalmente. Alcune persone mangiano cibi esotici per noi. trattamento speciale, per esempio, sono considerati le uova di tartarughe e una tarantola. Noi non affondare nelle delizie gastronomiche, e parlare di ciò che è la composizione delle uova, il solito per noi il pollo. Dopo tutto, questo prodotto ha per il nostro organismo un notevole valore nutrizionale.

La composizione chimica delle uova

Ogni uovo è una porzione di proteine e il tuorlo. Albumi – 90% di acqua, mentre il restante 10% – sono proteine. Il tuorlo contiene anche proteine e oltre a loro – grassi e colesterolo. Così, un uovo ben cotto contiene 10,6 g di grassi, 12,6 g di proteine e 424 milligrammi di colesterolo.

Pollo componenti proteiche uovo:

La proteina ha:

• acqua – 85 per cento;
• Grassi – 0,4protsenta;
• proteine – 12,7 per cento;
• carboidrati – 0,6 per cento;
• Il resto – glucosio, enzimi e vitamine del gruppo B.

componenti proteiche di pollo:

• 54% – l'ovoalbumina dominante in un prodotto che è stato il primo (1889 isolato in un anno) elemento;
• 12-13% di conalbumina (ovotransferrina). Possiede proprietà antibatteriche, e in combinazione con lisozima (anch'esso contenuto nell'uovo), questo effetto è notevolmente migliorata;
• 3,3-3,5% – è lisozima. Uno dei componenti abbastanza ben conosciuti e utilizzati a fini commerciali, delle uova. E 'stato scoperto nel 1922 anno e utilizzato come un enzima bacteriolytic;
• 2-3,5% – ovomucin;
• 2% – ovoglobuliny.

La composizione delle uova – tuorlo

Esso rappresenta circa il 33% della composizione del prodotto liquido. Il tuorlo contiene circa 60 calorie. Questo è più che nella proteina, 3 volte.

Il tuorlo contiene i seguenti acidi grassi:

1. acidi polinsaturi.
2. L'acido monoinsaturo.
3. Saturi Acidi:

• Linoleico – 16%;
• linolenico – 3%;
• acido oleico – 47%;
• miristico – 1%;
• palmitico – 23%;
• palmitoleico – 5%;
• acido stearico – 4%.

il valore nutrizionale del prodotto

Secondo i nutrizionisti del suo nutrizionale uovo valore di quasi raggiunge con il caviale nero e rosso. È equivalente a un pezzo di carne di manzo o un bicchiere di medie dimensioni di latte. Inoltre, l'uovo – un prodotto alimentare indipendente ed equilibrato, il che significa che la percentuale della sua assimilazione da parte dell'organismo raggiunge il 98%. Tuttavia, con un piccolo avvertimento – per cucinare le uova dovrebbero essere bolliti, poi si conservano tutte le sue proprietà utili. Tutti gli argomenti sui pericoli ei benefici di uova nella maggior parte ridotti al contenuto di colesterolo in loro. E 'noto che un significativo danno che provoca una sovrabbondanza. Tuttavia, in piccole quantità, è indispensabile per il funzionamento delle navi e cuore. norma quotidiana è di 300 mg.

uova crude

Alcune persone probabilmente non sanno che non si può avere una grande quantità di uova crude, come la sostanza, che è parte di un uovo (inibitore della tripsina) di gallina rallenta il processo digestivo. Ma non è più è cotto, perché a 70 gradi è la sua completa distruzione. Pertanto, al calore uova trattati possono essere consumate senza paura.

Così, come abbiamo visto, la composizione delle uova è molto complessa e diversificata. I suoi componenti sono elementi essenziali per una dieta equilibrata. Rifiutare di prendere questo alimento prezioso avrà solo quelle persone che hanno un'allergia ad esso.