cucina georgiana al tavolo

cucina georgiana è famoso ben oltre i confini della Georgia. Si è formata per secoli, e anche se ha le sue antiche tradizioni culinarie, ha sperimentato una forte influenza iraniana e turca. Alcuni piatti sono stati a lungo internazionale, per esempio, khachapuri, tabacco pollo e grub.

cucina georgiana è eterogenea, così storicamente. Est del paese un secolo fa è venuto sotto l'influenza iraniana e l'Occidente – in turco. Questo non potrebbe influenzare la cottura. Per esempio, in una parte della Georgia preferiscono montone, l'altro – pollame. In Georgia occidentale, popolare focaccine salate mchadi, e ad est – pane di grano. In breve, una sola cucina in questo paese può parlare solo con una certa difficoltà. Tuttavia, la cucina georgiana ha una cosa in comune: è il contrasto di caldo e speziato. Essa è caratterizzata anche da un ampio uso di verdure, formaggi, spezie e tutti i tipi di noci. In Georgia occidentale, piatti piccanti popolari. Salse che sono là fuori uso diverse da quelle adottate a est. Di carne cittadini Sakartvelo sono più affezionato del pollame e carne di manzo. Raramente fare a meno di un'aggiunta salsa pasto.

Notando le caratteristiche principali, e ora parlare di cibo, che è ricco di georgiano cucina – khachapuri, grub, lobio e altri. Khinkali – è un tipo speciale di ravioli, riempiendo – agnello macinata (è meglio prendere il grasso della carne) e spezie. L'impasto è molto semplice, a base di acqua, farina e sale. Inoltre, si arrotola, tagliato fuori da esso circonda la dimensione di un piattino. Al centro di ciascuna mettere un cucchiaio di ripieno, poi avvolto. In una khinkali greggio immergere in acqua salata. Fate bollire per un quarto d'ora.

cucina georgiana è molto ricca, khinkali – è solo uno dei molti piatti. Considerare come cucinare khachapuri. Setacciare la farina mezzo chilogrammo, aggiungere il latte a temperatura ambiente, 20 g di burro (ammorbidito), un po 'di olio. Mescolare l'impasto e dividerlo in cinque parti uguali. usarli o inviare in frigorifero immediatamente. Mezzo chilo di suluguni formaggio e 200 grammi imeretinskogo formaggio griglia, mescolare con le uova, e la massa risultante aggiungere 20 grammi di olio, se il formaggio magro. Porzioni di pasta rotolano in cerchi cinque millimetri di spessore. Per rilasciare l'aria, sul perimetro renderli forature. Tritare finemente le erbe (aneto, erba cipollina, prezzemolo – tutte di 25-30 grammi). Su ciascuno dei cerchi lay out 250 grammi di formaggio di riempimento e cospargere di erbe, collegarli zaschipnuv di diametro, e Pinch bordi. Rotolo matterello ad uno spessore di 1 cm., Again fare punture. Che cosa avete ottenuto, inviarlo a una decina di minuti in forno preriscaldato, al limite.

cucina georgiana offre una splendida vista di zuppa come una larva. Prendere trecento grammi di agnello pancetta, tritarlo e far bollire. Tritare le cipolle, l'aggiunta di pepe nero macinato. Soffriggere in olio e trenta grammi di passata di pomodoro. Tritare e mescolare le erbe e l'aglio. Mettere a bagno cereali di riso, e poi inviarlo a l'acqua bollente insieme con passata di pomodoro e cipolla tritata. Cinque minuti prima che la piastra di decollare, nella pentola aggiungere le erbe, l'aglio, 10 g adzhika, cucchiaio di salsa di tkemali, 5 g di anelli di peperoncino tritato 1 grammi di chiodi di garofano e 1 g Khmeli suneli. Tutto il mix. minestra pronta può essere versato sulle piastre.