Ricetta befstroganova: classico e originale

Carne – è uno dei prodotti più antichi, così come la principale fonte di proteine animali, grassi e vitamine. Mangiare carne contribuisce al rafforzamento del tratto gastrointestinale, aiuta a ripristinare l'energia dopo pesante esercizio a causa del suo contenuto calorico. Per contare il numero delle sue ricette richiedono più di un giorno, perché questo versatile ad alto contenuto calorico e di prodotto molto utile è utilizzato in quasi tutti i piatti, tra cui le insalate. Uno dei migliori modi per preparare è quello di spegnere, perché questa tecnologia consente di salvare il numero massimo di proprietà utili e per facilitare la digestione della carne. Sulla base di questo e costruito ricetta befstroganova, più l'intero aumenta il suo contenuto calorico della particolare salsa di burro, farina, una miscela di panna acida e senape con l'aggiunta di foglie e pomodoro. Questo piatto è tradizionalmente russa, anche se non ha mai appartenuto alla cucina nazionale. Tuttavia, si ritiene di essere universale, cioè, a lui si adatta a tutti guarnire: .. pasta, polenta o purè di patate. E come base ricetta befstroganova raccomanda di fare il manzo perché è meno grassi rispetto ad altri tipi di carne. Tuttavia, significativo inconveniente è la necessità di lunga languendo nel fuoco, al fine di raggiungere la morbidezza.

cottura della carne

Quindi, per cucinare carne di manzo alla Stroganoff, la classica ricetta che, oltre ai principi fondamentali, comprende solo la cipolla e una salsa speciale, è necessario preparare la carne stessa. Essa deve essere tagliato a cubetti di spessore medio, ma se il tempo è limitato a cucinare cena, è meglio scegliere una variante della sua macinazione in forma di piastre allungate sottili. Ricetta befstroganova si basa su una lunga stufato con le cipolle, durante i quali nel calderone con il piatto che si desidera aggiungere tutte le spezie: sale, pepe nero e foglia di alloro, ma si può provare e sperimentare con erbe secche, aggiungere il basilico e la curcuma. Questo viene fatto per garantire che durante la preparazione della carne avuto il tempo di godersi l'aroma delle spezie e acquisito aroma ricco.

Sugo e servire

Ricetta befstroganova assume anche una salsa speciale, che viene preparato separatamente. Ad esso in una padella sciogliere il pezzo di burro, quindi aggiungere ad essa 0,5 Art. l. farina, versare il brodo (1 tazza) e portare ad ebollizione. Poi mescolare con 1 cucchiaino di senape piccante, 1 cucchiaio. l. grassi panna acida e concentrato di pomodoro e le foglie secche della coppia di alloro. Riempire il sugo nella carne e lasciate cuocere finché sono teneri. Servire questo piatto è meglio con riso o grano saraceno. C'è un'altra ricetta per il manzo alla Stroganoff – con funghi. Per fare questo piatto è necessario friggere la carne con funghi, perché anche loro, devono essere sottoposti a un trattamento termico piuttosto prolungato. Eppure gustoso piatto può essere fatta, se prima della tempra i pezzi di frittura di carne in poco olio fino a doratura marrone delizioso.