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Grasso, maniera secca il sale con l'aglio in una banca in casa (la ricetta)

Salo per le popolazioni slave è un piatto tradizionale. Non solo sale, ma anche bolliti, fritti e persino fumato. Con questo prodotto, si può facilmente preparare un altro piatto o roba senza alcuna carne grassa. E 'difficile immaginare una minestra senza panna, cipolle verdi, rafano e pancetta aromatizzata. Al momento, sappiamo che un sacco di metodi per cucinare pancetta metodo a secco salato. Descriviamo alcuni di loro.


Come scegliere il grasso

Per, metodo a secco salato grasso in banca, si è scoperto gustoso, è necessario scegliere i prodotti giusti. Altrimenti, il piatto risulterà duro e non così fragrante. Salò è meglio prendere la rosa pallido o bianco. la pelle di maiale allo stesso tempo non dovrebbe essere troppo spessa. Idealmente, un pezzo deve avere piccole vene di carne. Comprare un prodotto migliore sul mercato, perché non c'è più scelta.

Che cosa in particolare per comprare un pezzo – è una questione di gusti. Qualcuno come La pancetta sottile, e qualcuno di grasso. O con un sottile strato di carne. Per salatura migliori pezzi fly cui spessore è da 3 a 4 centimetri. Per cucinare un metodo a secco salato gustosa pancetta, non è necessario utilizzare un prodotto che ha già diventati grigi, così come il grasso addominale. Si dovrebbe anche rinunciare ai pezzi con ingiallimento. Naturalmente, questo non è sempre un segno di grasso vecchio. Come regola generale, gialli pezzi molto grassi. Ma l'acquisto di un tale prodotto dovrebbe essere abbandonato.

Meglio di tutto il grasso salata dai lati e da dietro. Inoltre, quando si sceglie un prodotto dovrebbe essere tenuto presente che i pezzi di scrofette più delicati e morbidi, che da cinghiali.

Un tradizionale grasso salato ricetta banca

metodo a secco consente di veloce ed economico di cucinare piatto saporito e tenero. Per preparare gli spuntini hanno bisogno di:

  1. Pancetta fresca.
  2. Salt.
  3. Aglio.
  4. spezie speciale per il grasso.

grasso Solim a casa

processo a secco per preparare spuntini, che avrà un sapore e un aroma unico. Per iniziare a preparare i cibi. L'aglio deve essere pulito e passato attraverso la stampa. In caso contrario chesnokodavki, si può grattugiare su una grattugia piccola in modo da ottenere una pasta. La massa ottenuta dovrebbe aggiungere le spezie e l'aglio. All Stir necessario fino a che liscio.

Grasso deve essere tagliato a spicchi ordinate. Ogni pezzo di pancetta deve strofinare miscela aglio e mettere da parte. Bank dove salatura di grasso, deve essere lavato e asciugato per evitare l'umidità a sinistra in esso avrà luogo. Al fondo del contenitore deve versare strato di sale, e su di esso lay pezzi di grasso, in modo che vi erano grandi distanze intermedie. Questo è molto importante. Sulla parte superiore del prodotto è necessario cospargere di sale di nuovo. Riempito con pancetta banca deve chiudere ermeticamente, e poi mettere in un luogo fresco. Best in frigo. Cinque giorni dopo, pancetta sale (processo a secco) sarà pronto. Se i pezzi sono di grandi dimensioni, potrebbe richiedere più tempo.

Non può risparmiare Durante la cottura il sale. Bacone prendere tanto quanto lui ha bisogno. Prima di congelamento o prima di mangiare pancetta devono essere puliti di sale.

metodo due

In questa ricetta, l'aglio è anche presente. Tenete a mente che il grasso, metodo a secco salato, con questo componente non è memorizzato fino a quando il grasso solo con le spezie. Per preparare gustosi snack avrà bisogno di:

  1. Pancetta fresca, tagliata a cubetti.
  2. Decapato verde – una miscela di sale verde tritato.
  3. Aglio.
  4. Qualsiasi spezie.
  5. Salt.

Preparazione dei cibi

Beh, strutto sale con metodo a secco aglio. Per iniziare a pulire aglio, e poi tagliato in lamine. I pezzi preparati di grasso è necessario effettuare tagli. Essi dovrebbero essere ungono aglio tritato. Ora è necessario preparare una miscela per sfregamento. Per fare questo, unire il sale, erbe e spezie. Pronto a fare tutti i pezzi necessari a strofinare lo strutto.

Qual è il sale

Ora segue il fondo del contenitore mettere uno strato di sale, e poi – uno strato di grasso preparato. Tra le fette di pancetta può essere posato piatto aglio. In questo modo sarà più saporito spuntino. Quando la banca è piena, la parte superiore dovrebbe riempire diversi grandi cucchiai di sale e coprire ermeticamente. Dopo di che, la capacità deve essere ben agitato più volte. Dal momento che il sale è distribuito in modo più uniforme in tutta la pancetta.

Un barattolo di strutto dovrebbe essere messo in un luogo buio e fresco. E 'meglio posizionare un contenitore in frigo. Dopo cinque giorni, il prodotto sarà pronto per l'uso. Se si desidera ottenere un grasso di maiale ben salata-, è meglio tenerlo in frigorifero per diverse settimane, e poi passare al congelatore. Questo è così facile, sale strutto con metodo a secco aglio. Il risultato è un grasso saporito con un sapore gradevole e verde originale.

In una casseruola,

Così come altro si può cucinare la pancetta metodo a secco salato? Come ricetta pancetta è molto semplice ed è adatto quando la mano non è un volume desiderato barattolo di vetro. Per preparare originali e gustosi snack avrà bisogno di:

  1. Pancetta fresca.
  2. Diverse teste di aglio.
  3. Pepe in grani, preferibilmente nero.
  4. sale grosso.

preparazione dei componenti

In questo caso il grasso Solim nel metodo a secco a casa senza l'uso di spezie speciali.

Per iniziare a preparare tutto il cibo. Salo purificare ed eventualmente tagliato in pezzi di misura 5 di 5 centimetri. Grasso deve essere asciutto, quindi non lavare in acqua. Aglio deve essere pulito dalla buccia e quindi passare attraverso la stampa. Se non c'è tale strumento, si può grattugiare su una grattugia piccola.

Il pepe nero è meglio per macinare. Questo può essere fatto per mezzo di un mulino o in un mortaio. Ora è necessario preparare una miscela speciale. Per fare questo in un contenitore asciutto separato per essere sale collegate, aglio tritato e, naturalmente, pepe. Fette di pancetta devono essere preparati per strofinare la composizione da tutti i lati. La miscela deve essere distribuito in modo uniforme in tutto il grasso.

Piegare nel contenitore

Salata processo a secco grasso può essere non solo in vasetti di vetro, ma anche in vaso. E 'meglio usare lo smalto o il contenitore in ceramica. Sul fondo della pentola è messo strato di sale e poi un sottile strato di impasto cotto allo sfregamento. Dopo di che, la capacità può essere messo fette di pancetta. Così ogni fila di grassi deve promazyvat miscela di aglio, pepe e sale. Ciò consentirà più veloce prosolitsya prodotto. Sopra lardo necessario stendere un altro strato di sale.

contenitore riempito deve essere chiusa ermeticamente, poi posto in frigorifero. Dopo 10 giorni, uno snack sarà pronto. Prima di applicare il grasso da pulire di un eccesso di sale e spezie, e poi tagliare a fettine sottili e ordinata.

Salo in pergamena

Per processo di decapaggio prende un po 'di tempo, si può mettere la pancetta non è in un contenitore, e pergamena. Per la preparazione è necessario:

  1. pancetta fresca.
  2. 300 grammi di sale, la sgrossatura desiderato.
  3. 50 ml di acqua pura.

fasi di cottura

Per iniziare a preparare i cibi. Salo è meglio tagliato in pezzi di dimensioni medie, circa 25 da 25 centimetri. Successivamente, la miscela può essere preparata per sfregamento. In un contenitore separato per mescolare acqua e sale. Di conseguenza, dovrebbe ottenere una pasta spessa. Finito composizione deve strofinare ogni fetta di pancetta. La miscela deve essere distribuito uniformemente sulla superficie del prodotto.

pergamena necessità spruzzato strato di sale comune, pochi centimetri di spessore. fette di pancetta preparati da mettere sulla carta, è opportuno carteggiare giù. Ogni serie di lardo anche bisogno di versare il sale. Dal momento che il prodotto sarà più delizioso, e cotto molto più veloce.

pezzi ordinatamente disposte di grasso deve essere coperto, e quindi più volte involucro o avvolgimento di carta pergamena. Mantenere il grasso dovrebbe essere in un luogo buio e fresco. Best in frigo sugli scaffali più bassi. La merenda finale sarà di circa 2 o 3 settimane. Vale la pena notare che questo grasso è immagazzinato più di un mese.

insomma

Ora che sapete come Pickle metodo a secco grasso non solo in vasetti di vetro, ma anche nello smalto o di vasi di ceramica. Di per sé, il processo di fare questo piatto è semplice e richiede poco tempo. La cosa più importante – per scegliere le spezie giuste e lardo. Se necessario, è possibile acquistare un condimento speciale al negozio, e si può cucinare da soli. Si noti inoltre che la pancetta, l'aglio cotto viene mantenuto notevolmente inferiore rispetto ai grassi con varie spezie e sale.

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