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Chutney di prugne: ricetta

Sapete che cosa un chutney di prugne? Come si prepara? In caso contrario, si consiglia di leggere l'articolo dall'inizio alla fine.

informazioni generali

Chutney è una salsa che è molto popolare in India. Si è fatto da frutta (mango, mela e così via). base salsa di un singolo prodotto. Per migliorare il gusto aggiunto ad esso una varietà di spezie. Oggi ci raccontano come fare chutney di prugne. Scegliere una delle seguenti ricette e iniziare a parti pratiche.

Giallo chutney di prugne

Set di cibo:

  • Aglio – 2 spicchi;
  • aceto di vino bianco – mezzo bicchiere;
  • ¼ h. l. sali baharata e pepe macinato;
  • 600 g di prugne gialle;
  • grande cipolla;
  • cinnamon – 1/3 cucchiaino;..
  • 1 cucchiaio. l. curry incolla;
  • acqua – ¼ della coppa;
  • 1-3 ore. L. acuta Harissa;
  • di zucchero – mezza tazza;
  • ½ h. L. curcuma;
  • un po 'di olio (semi di girasole o di mais).

Istruzioni per la preparazione

  1. Togliere le bucce da cipolle e sminuzzare la carne. Eliminare l'aglio passata attraverso la stampa.
  2. Prugne lavare acqua dal rubinetto, rimuovere l'osso, tagliato a dadini.
  3. Una vaschetta con una piccola quantità di olio messo sul fuoco a scaldarsi. Mettere le cipolle, cospargere con curcuma. Fry 5 minuti. Mescolare spatola, quindi inviare in una pentola di aglio e pasta di curry. Mescolare bene gli ingredienti.
  4. E 'il momento di aggiungere le prugne. Anche in questo caso mescolare. Versate l'aceto e acqua. Mettere l'ammontare di cui sopra di zucchero. Mescolare il tutto. Zucchero deve essere sciolto. salsa futuro Solim. Aggiungendo questi condimenti come baharat, cannella, pepe e ARIS (1 hr. L.). Mescolare. Cuocere 25 minuti oltre calore medio. Non è possibile coprire il coperchio padella.
  5. Si desidera preparare chutney di prugne d'inverno? Allora avete bisogno vasi pre-sterilizzati. La massa risultante durante la cottura da Taram distribuire. Chiudere il coperchio e roll up. Una volta che la medicazione è raffreddato, è possibile rimuovere le lattine in frigorifero o congelatore. drain chutney alimentato al patate, riso, frutti di mare, così come carne e pesce. Buon appetito!

Prugna e mela chutney

ingredienti:

  • 60 ml di aceto di mele;
  • 300 g di mele ( "Antonovka" varietà desiderabili);
  • per 1 ora. L. chiodi di garofano e pepe (sotto forma di un martello);
  • Brown sugar – 0,5 kg;
  • per ½ ora. l. essiccato peperoncino e zenzero;
  • una stecca di cannella;
  • 1 prugne kg (cv ha alcun valore);
  • 1 cucchiaio. l. zenzero (grattugiato);
  • un po 'di sale marino;
  • pepe nero macinato (opzionale).

La parte pratica

  1. Per iniziare con l'elaborazione di frutta. Essi devono essere lavati con acqua corrente. Rimozione l'osso. Ogni lavello è diviso in due metà. Inviamo in una padella profonda.
  2. Mele sono lavati e sbucciati. Rimuovere i nuclei di. Tagliare a fette. Aggiunta al drain. anche lì mettere la cipolla tritata e l'aglio. In una padella versate mezzo bicchiere di acqua. Ci addormentiamo tutte le spezie di cui sopra. Aggiungere lo zucchero. Solim (1 hr. L.). Accendere il fuoco. Aspettiamo fino a quando il peso arriva a bollore.
  3. Zasekal 1,5 ore. Questo è quanto si appresta il sugo a fuoco lento. Se necessario, è possibile aggiungere ad essa sale e aceto di sidro. La cosa principale – non esagerare. Questa salsa è ottima, con carne alla griglia, pesce e formaggi piccanti.

Chutney di prugne: una ricetta di casalinghe indiane

Elenco dei prodotti:

  • Zucchero – 150 g;
  • 1 h. L. cannella;
  • Plum – 1 kg;
  • 1-1,5 h. L. peperoncino;
  • garofano – 5 pezzi;.
  • per ½ ora. l. curcuma, sale e noce moscata;
  • 1,5-2 ore. L. finocchio;
  • 2-3 cucchiai. l. oli (preferibilmente fuso).

preparazione

  1. Come nella ricetta precedente, è necessario lavare il lavandino e rimuoverlo dalle ossa. Ogni frutto tagliato a metà. Stendiamo in una padella. Versando un bicchiere di acqua. Pot con i contenuti immessi sul fornello. Cuocere la frutta fino a quando non è pronto, l'impostazione fuoco medio. Questo processo richiede pochi minuti.
  2. Dopo la cottura prugna acquisiscono straordinaria morbidezza. Li mandiamo in un frullatore per la successiva rettifica.
  3. In un piatto, mescolare la cannella, la noce moscata e la curcuma. Su una padella riscaldate con burro versare semi di finocchio. Poi mettere peperoncino e chiodi di garofano. Dopo 10-15 minuti in padella dovrebbe essere il resto delle spezie.
  4. Tornando al prugna peso. Si versa miscela di spezie fritto. Aggiungere lo zucchero, il sale. E 'necessario far bollire la salsa per 2-3 minuti. Se la massa si è rivelato troppo spesso, poi versate un po 'd'acqua in esso. Chutney di prugne pronto per essere servito. Ma prima di utilizzo negli alimenti dovrebbe essere cool.

Per riassumere un po '. Abbiamo avuto un chutney di prugne fragrante. La ricetta può essere consigliato a chi ama salsa calda. Auguriamo successo culinario!