Acidi organici in ciascuna delle nostre vite
Gli acidi organici sono sostanze naturali con proprietà acide sono in forma pura nelle piante, così come sotto forma di sali o esteri – di composti organici
In uno stato libero tali idrossiacidi polibasici trovati spesso nel frutto, il composto è caratterizzato da in primo luogo agli altri elementi dell'impianto, come steli, foglie, e così via. Se si guardano le acidi organici, la loro lista è in costante crescita, e in generale non è chiuso, che viene regolarmente aggiornato. Gli acidi già visibili, come:
– acido adipico,
benzoico,
-dihloruksusnaya,
-valerianovaya,
-glikolievaya,
-glutarovaya,
citrico,
-maleinovaya,
-margarinovaya,
-butyric,
lattico,
-monohloruksusnaya,
-muravinaya,
propionico,
-salitsilovaya,
-triftoruksusnaya,
-fumarovaya,
acetico,
-schavelevaya,
-yablochnaya,
Molti succinico e altri acidi organici.
Spesso, queste sostanze possono essere trovati in piante da frutto e bacche. Per piante da frutto sono albicocche, mele cotogne, prugne, uva, ciliegie, pere, agrumi e delle mele, a piante di bacche rango anche i mirtilli, ciliegie, more, mirtilli, uva spina, lamponi, ribes nero. In questi fondamentalmente sono tartarico, citrico, salicilico, ossalico e acido malico. In bacche contiene anche acidi organici, e tra cui un sacco di acido benzoico.
Fino ad oggi, abbiamo studiato molte proprietà di acidi direttamente nel campo della farmacologia e effetti biologici sul corpo umano. Ad esempio:
- In primo luogo, acido organico – sufficientemente significativa metabolismo componenti (metabolismo, cioè, proteine, grassi e carboidrati);
- in secondo luogo, provocando il lavoro secretorio delle ghiandole salivari; contribuire all'equilibrio acido-base;
- terzo, prendere una parte significativa all'aumento di separazione bile, gastrici e succhi pancreatici;
- e, infine, è antisettico.
Loro acidità varia da quattro intero valore di pH (pH) e cinque e cinque.
Inoltre, acidi organici svolgono un ruolo importante nell'industria alimentare come diretta qualità recitazione vyyavitel o prodotti di scarsa qualità. Per il metodo secondo molto comunemente usato di cromatografia ionica in cui un tempo può essere rilevata non solo acidi organici, ma anche ioni inorganici. Con il metodo di cui sopra con rivelazione conduttimetrica muting bassa conducibilità mostra il risultato di quasi dieci volte più preciso prestazioni di rilevamento a bassa luce ultravioletta di lunghezza d'onda.
Identificazione Profilo acidi organici in succhi di frutta non è solo necessario per stabilire la qualità della bevanda, la sua accettabilità per l'uso, ma contribuisce anche alla definizione di contraffazione.
Se si considera già direttamente le proprietà di acidi carbossilici, allora essi comprendono principalmente:
– dando cartina di tornasole rosso;
– facilmente solubile in acqua;
– c'è un sapore aspro.
Inoltre, gli acidi carbossilici sono importanti conduttore elettrico abbastanza. Dalla forza del crollo di tutto acidi appartengono al gruppo di elettroliti deboli, ad eccezione, ovviamente, acido formico, che a sua volta ha la media del valore di intensità. Altezza peso molecolare dell'acido carbossilico influenza la forza e il decadimento è inversamente proporzionale rapporto. Con particolare certo metallo diventa possibile separare l'idrogeno dall'acido e sale, che è molto più lento rispetto l'interazione con acidi forti come acido solforico o cloridrico. sali appaiono anche quando esposto agli ossidi di base e le basi.
