Come cucinare il formaggio in casa? La prescrizione di formaggio a pasta dura in casa

Se vi piace la ricotta, il nostro articolo sarà utile a voi. Vogliamo parlare di come fare il formaggio in casa. Non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Molto spesso, le madri non vogliono dare ai loro figli formaggi acquistati nei supermercati, perché contengono un sacco di conservanti. E come si può sapere con certezza, di quali prodotti sono fatti?

E così, naturalmente, ci sono domande circa la loro utilità. Ma la preparazione del formaggio in casa del latte, non sarà più andare dopo di lui nel negozio.

Ha senso per cucinare il formaggio in casa?

Se stai pensando di auto-preparazione di questo prodotto caseario al fine di risparmiare, non si può dire con certezza che vi costerà meno di acquistare un pronto in negozio. Tutto dipende da che tipo di formaggio si acquista – a buon mercato o costoso.

Il vantaggio principale per l'auto-produzione è accurato fiducia nella sua freschezza e la naturalezza degli ingredienti. Ciò significa che è adatto per i bambini e li porterà solo benefici.

Quali sono gli ingredienti per fare il formaggio in casa

Per preparare i necessari prodotti del tutto ordinari. Il processo in sé dura circa un'ora, più il tempo durante il quale il formaggio sarà congelare in frigorifero (si può anche lasciare in posa tutta la notte).

Per la preparazione è necessario per ottenere questi ingredienti:

1. Ricotta è morbida casa – 0,7 kg.
2. Latte fatta in casa – 1 litro.
3. Soda – 1 cucchiaino.
4. Salt – 2 cucchiaini.
5. Uova – 2 pezzi.
6. Di burro – 2 cucchiai.

La prescrizione di formaggio a pasta dura in casa

Curd è necessario versare nella padella e con attenzione allungare le mani, in modo che non vi era nessun grandi grumi. Poi riempirla con il latte e mettere sul fuoco. La massa deve essere costantemente mescolando fino finché inizia a sfaldarsi siero, cagliata comincia a raccogliere in grumi e indurimento, se fuso, e il fluido stesso diventa incolore. Inoltre, il fuoco deve essere spento e piegare il formaggio in garza a lui da tutto il liquido è andato.

Al fondo della pentola dovrebbe essere messo il burro e inviarlo al fuoco, meglio usare un pentole antiaderenti, perché il formaggio può attaccarsi al fondo e bruciare su. Successivamente, aggiungere nella vaschetta delle uova, il sale, il bicarbonato, il formaggio. Cucchiaio di legno sarà mescolare fino ad allora, fino a quando il composto è omogeneo, senza cereali. Di solito ci vogliono circa mezz'ora. Tutto dipende dalla qualità del formaggio. Il più morbido è, meno tempo ci vorrà.

Quando il formaggio ha acquistato una consistenza uniforme, prendiamo qualsiasi stampo, era coperto con pellicola alimentare e diffondere lì, con attenzione pigiatura. Questo viene fatto al fine di prodotto confezionato è più omogeneo. Avanti, andiamo al frigorifero a solidificare. Questo è tutto la preparazione di formaggio duro a casa. Come si può vedere, ricetta molto semplice, ed i prodotti provengono dalla più comune. Provare a cucinare, e si potranno apprezzare il gusto dei prodotti fatti in casa.

Quanto calorie formaggio fatto in casa?

Si ritiene generalmente che nel formaggio normalmente solido fino a duecento e cinquanta calorie per cento grammi. Per la casa, per qualche motivo, è indicato nella figura della letteratura cento e tredici calorie. In realtà, questa opzione dipenderà da quello che prodotti si prende inizialmente.

Se si imposta un obiettivo di preparare un formaggio dieta a basso contenuto calorico, è necessario prendere un formaggio magro casa e latte. E che preferiscono arricchirsi prodotto può prendere ingredienti caseari casa di grassi. Il risultato sarà sicuramente piacere.

Inizio formaggio marmorizzato

Vogliamo raccontarvi un'altra ricetta di formaggio in casa. Per la preparazione è necessario grattugiare le carote su un grattugia fine. Mescolare il latte in una casseruola con crema di formaggio e aggiungere la carota. Tutti questi bollire a fuoco basso per sette minuti.

Come risultato, abbiamo un sacco di si desidera eliminare la garza. Il liquido deve scorrere verso il basso. Quindi aggiungere il burro, il sale, le uova, panna acida, soda e un po 'di aglio (facoltativo, se ti piace). Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati e poi mettere la ciotola sul fuoco e cuocere per altri dieci minuti. Vedete, quando la massa si indurisce.

Il prodotto finito ci spostiamo in una ciotola, speronato e dare a raffreddare. Qui e pronto formaggio marmorizzata fatta a casa.

background storico

Una volta che la produzione di ricotta e la ricotta erano all'ordine del giorno. Ora non è che ogni donna intraprenderà un tale compito. Preparare duro formaggio fatto di ricotta in casa è un gioco da ragazzi, anche se ci vorrà del tempo, ma il risultato vi piacerà. Si ottiene fatto deliziosa casa e prodotto sano, senza additivi nocivi e oli di palma.

Le persone fatte formaggio fin dall'antichità: una versione vuole che la prima menzione di esso risalgono all'ottavo millennio aC. Generalmente l'invenzione riguarda la sua pecora domesticazione. Si ritiene che sia stato un incidente. Se il tempo di comparsa di qualsiasi cosa formaggio si sa, ecco il luogo della sua invenzione non è noto. Presumibilmente questo è il Medio Oriente o l'Asia centrale e l'Europa, o il Sahara.

Alcuni ricercatori sostengono che il formaggio inventato dai nomadi arabi.

L'uso di spezie nella preparazione del formaggio

Attualmente, una considerevole gamma di formaggi è presente in qualsiasi supermercato: duro, morbido, affumicato, cremoso. Tuttavia, non ogni uno di loro a tutti può essere attribuito a questa categoria di prodotto. produzione a catena ha fatto il suo lavoro. E spesso non mangiamo un prodotto naturale, una miscela di additivi, e talvolta succedanei anche per i prodotti chimici (come latte-invenzione), che non ha nemmeno assomigliare remoto il prodotto naturale.

Ma anche da questa situazione, c'è un modo: è possibile cucinare il formaggio in casa. La ricetta non è complicato, ed i prodotti sono utilizzati abbastanza ordinario. Cucinare in casa può variare prodotte formaggi. Per fare questo, utilizzare diverse spezie ed erbe aromatiche. Durante la cottura, è possibile aggiungere l'aglio, pepe, paprika, finocchio, cumino, semi di senape. Tutto dipende dal vostro gusto e che tipo di prodotto che si desidera. Se vi piace il formaggio piccante, aggiungere qualcosa alla gravità. Così qui è dove orge fantasia.

Sottigliezze cottura formaggi fatti in casa

Parlando di come cucinare il formaggio in casa, è necessario conoscere alcuni dettagli che vi aiuteranno.

1. Per produrre meglio portare a casa o formaggio di fattoria. Nei negozi si possono acquistare formaggi di bassa qualità. Da questa materia prima non otterrà mai il formaggio.
2. Il latte è anche la pena di portare a casa. Pastorizzato dal negozio non funzionerà. Beh, se avete la possibilità di acquistare solo fabbrica di latte, poi prendere la stessa grasso con un po 'di vita scaffale.
3. Formaggi maturare bene solo quando il loro peso non è meno di mezzo chilo.
4. Formaggio ha un alto contenuto di grassi, ma perché gli ingredienti più grassi per lui, quindi è un più saporita e tenera.
5. Di solito, il prodotto fatto in casa una più morbida opzione Pushdown rispetto. Questo è dovuto al fatto che la durezza dipende principalmente dalla pressione della stampa: il più grande è, più il formaggio. A casa, non è sempre possibile, ed è necessario?
6. Quanto più si immergere nella forma finale del prodotto, tanto più saturo sarà il gusto.
7. Se non c'è forma di formaggio, è possibile utilizzare un colino regolare o maglia dalla friggitrice.
8. Il siero residuo dopo la produzione, può essere utilizzato per fare frittelle o impastare pasta lievitata su di esso. Anche la sua preparare okroshka.
9. La durata di conservazione di ricotta – non più di una settimana in frigorifero. Avvolgerlo in meglio asciugamano di cotone o carta.

invece di un epilogo

In questo articolo, abbiamo parlato di come fare il formaggio in casa. Dopo tutto, molte persone semplicemente non può immaginare la vita senza di lui. Infatti, abbiamo ampiamente utilizzato questo prodotto nella fabbricazione di vari piatti. La maggior parte delle varietà possono facilmente cucinare a casa. In modo da provare! E si potranno apprezzare il risultato. Credetemi, non andrete mai per il formaggio nel negozio. Dopo tutto, il prodotto di casa si ottiene molto più saporito e più sano, che è importante. E sarete sempre sicuri della freschezza del prodotto, come il formaggio al supermercato sono tutt'altro che ideale e molto rapidamente ricoperto di muffa, e poi si può solo buttare via. Buona fortuna a preparare. Buon appetito!