Birra di grano in casa: in particolare la cucina e ricette

La birra è una delle bevande più popolari conosciute dall'uomo fin dall'antichità. La data esatta della sua origine è sconosciuta, ma la menzione di esso si trova in Egitto. Oggi sugli scaffali dei negozi, caffè, bar e ristoranti offrono decine di varietà della bevanda. Ma il meglio è considerata una birra di frumento fatta in casa. Molti non hanno nemmeno suggeriscono che è semplice, non richiede competenze specifiche e il processo di attrezzature. Allora, cosa ci vuole per cuocere una birra di frumento in casa? Parliamo di questo in questo articolo.

Il prodotto è per gli amanti

Alcuni decidono che è più facile per comprare una bottiglia di birra al negozio e non spendere il vostro tempo di cottura. Ma i veri amanti della birra non risparmierà il loro tempo e sforzo per creare un prodotto vero e proprio, originale e unico. Dopo tutto, per la produzione prende solo quattro ingredienti, che possono essere acquistati in qualsiasi negozio di specialità, e semplice inventario. Il risultato è una birra di frumento, non filtrata, senza conservanti.

ingredienti

Per la preparazione della bevanda a casa richiede solo quattro ingredienti di base: acqua, malto, luppolo e lievito. Sono utilizzati nella ricetta base. Inoltre è possibile introdurre componenti aggiuntivi in grado di migliorare il gusto della birra e dargli un sapore speciale, originale. Questi possono essere di frutta, spezie e varie combinazioni di malto. La cosa principale – per usare ingredienti di qualità attaccano alla ricetta e pazienza.

malto

Malt è germinato grano cereali (non solo germinato mais e riso) che rimangono nella buccia solida. Che lei fungerà da filtro naturale. birra di frumento preparata dai chicchi di grano. Malt influisce notevolmente il gusto e la qualità della bevanda. Pertanto, la preparazione di questo componente è un passo importante. Malt ha un sapore leggermente dolce, un odore gradevole e nero. Grani precedentemente polverizzato in un mulino speciale in modo che bucce sono rimasti intatti. birra di frumento luce di malto, che è stato essiccato naturalmente. Per dare alla bevanda un colore scuro, questo ingrediente è precotti.

luppolo

Questo è un altro ingrediente importante di birra. Può essere acquistato in negozio o preparare da soli. Nel corso sono urti solo piante "femminili". Essi devono avere una tinta gialla o rossastra. Dopo la raccolta di essiccato e polverizzato utilizzando una pressa. La loro qualità dipende densità di birra e densità della schiuma. Ci sono due tipi di luppolo: l'amaro e aromatico. Se si vuole dare alla bevanda amaro piccante, quindi utilizzare il primo grado. Per le birre aromatizzate è necessario scegliere il secondo tipo di luppolo.

Lievito e acqua

Il lievito è una componente importante. Essi dovrebbero essere solo qualitativa e, se possibile – con particolare, la birra. Solo lievito secco e soggiorno forniranno ottimi risultati. L'acqua è meglio prendere un pulito e morbido. Miglior primavera. Ma se non pulita e filtrata, poi semplicemente bollire e fresco. acqua Bad rovinare il gusto della birra.

inventario

Per preparare birra di frumento fatta in casa, non richiede attrezzature speciali e l'inventario. Tutto ciò che serve può essere trovato in qualsiasi cucina. Avrete bisogno di un grande (circa 30 litri) pan smaltata. In essa per la comodità del fondo può fare un rubinetto di scarico. Avrete anche bisogno di un altro contenitore per la fermentazione della birra. strumento necessario è un termometro, poiché la necessità di controllare la temperatura di cottura. È inoltre necessario preparare un pezzo di garza circa 5 metri di lunghezza. Per l'erogazione di birra bisogno vetro o plastica, meglio scuro, e un sottile tubo per drenare la bevanda. Questo è tutto ciò che è necessario per la preparazione di una birra gustosa.

ricetta di base

Si può iniziare la cottura con una ricetta di base. In seguito, si può trovare con nuove ricette a base di esso e ottenere un gusto ricco e l'aroma, e forse anche di inventare la sua ricetta firma. Per avviare il grano friggere e chicchi d'orzo (500 grammi) in una padella o in forno. Così otteniamo una birra di frumento scura. Poi il grano arrostito è stato schiacciato da un tritacarne e mescolato con una piccola quantità di cicoria (30 grammi). Mettere il composto in una padella larga e riempire con 3 litri di acqua. Mettete la pentola sul fuoco e portare a ebollizione. Questo processo è molto importante, poiché la qualità del mosto risultante influisce notevolmente il gusto della birra. Successivamente, rimuovere il contenitore dal fuoco e aggiungere lo zucchero ad esso (5 tazze), luppolo (500 grammi) e la buccia di limone. Tutto quello che omogeneizzare accuratamente e lasciar per diverse ore in un luogo caldo. Quando la temperatura è pari a temperatura ambiente, la birra viene filtrata attraverso diversi strati di garza in una ciotola di fermentazione. Lasciamo per tre giorni, e poi versare in bottiglie preparate. negozio di bevande in un luogo fresco.

birra Tsarskoye

birra di frumento casa può servire come una base eccellente per la preparazione di altre varietà della bevanda. Prendete i 7 grammi di cannella e coriandolo, lo zucchero due tazze, tre limoni, zenzero 15 grammi, 25 litri di birra fatta in casa, e due manciate di luppolo. Preparare la birra fatta in casa versatela nella padella. In una padella a parte soffriggere lo zucchero per convertirlo in caramello. Non possiamo permettere che il bastone, in modo da non rovinare il gusto della birra. Poi versare il caramello acqua bollente e mescolare. In una pentola a parte, versare un po 'd'acqua e aggiungere ad essa tutte le spezie e le erbe, fette di limone e fate cuocere per circa 20 minuti. luppolo Separatamente cuocere per 30 minuti. brodi filtrata. mix di spezie acqua calda con zucchero bruciato. Quindi aggiungere ad essi un decotto di luppolo. Tutti mescolare e versare in un homebrew. Mescolare e inviare in un luogo fresco. Se la birra era fresco, la bevanda sarà pronto in due settimane, e se sostenuta, può essere consumato entro 1-2 giorni.

birra aromatizzata

Nella preparazione di birra è sempre un posto per la creatività. Aderendo alla ricetta di base, è possibile aggiungere diversi ingredienti che danno alla bevanda una nuova nota. La cosa principale – per mostrare la fantasia e non abbiate paura di sperimentare. Hai bisogno di 35 litri di acqua e 6 kg di malto di frumento, 5 kg di zucchero, 200 grammi di uva passa, 200 ml di acqua, 200 grammi di luppolo e lievito terza coppa. Per iniziare, mescolare in una pentola a parte l'uvetta, lo zucchero e il luppolo. Riempire una piccola quantità di acqua (300 ml) e il vino. Mettere il recipiente sul fuoco e far bollire per 30 minuti. Successivamente malto brodo e aggiungendo acqua e portare ad ebollizione. La birra viene raffreddato a temperatura ambiente e mettere il lievito. Ci riserviamo il drink fermenta per una settimana. Inoltre, dovrebbe essere facile da imbottigliare, chiudere il coperchio e mettere in un luogo freddo. birra di frumento Flavorful è pronto. E 'meglio riposare per 10 giorni, ha ottenuto il suo gusto unico. Si può provare altri additivi al vostro gusto.

pane Birra

birra di frumento sarà più gusto corposo, se si utilizza il grano e malto di segale. In questa ricetta, aggiungiamo di più e pane di segale. Prendere preparazione di 32 litri di acqua bollita, 4,8 kg di pane di segale, frumento 1.2 kg e 2 kg di malto di segale, 200 g di miele, 1 kg di melasse, 600 grammi di uva, 100 grammi di lievito, 140 g di luppolo e alcuni cannella. In primo luogo è necessario tagliare il pane in piccoli pezzi, asciugarlo e macinare. Il luppolo pre scottato con acqua bollente, e razza lievito con acqua tiepida. Ora mescolare pane, lievito, malto, melassa, miele, luppolo, cannella, uva passa, e versare l'acqua calda miscela allo stato di liquami. Dovrebbe passare il processo di fermentazione per 6-7 ore. Poi questa miscela è riempita in 26 litri di acqua e lasciare in un luogo caldo per un giorno. Dopo di che, versare il contenuto in un contenitore pulito. Il resto deve ancora versare 6 litri di acqua e lasciare per qualche ora. I contenuti sono stati poi si fondono e si mescolano con la maggior parte della bevanda. birra filtrato e imbottigliato. Chiudere il coperchio e inviarli in un luogo fresco e buio per la maturazione.

conclusione

Dopo aver provato una volta birra di frumento, che passa in rassegna parlano da soli, non si vuole acquistare il prodotto finito. Bevanda fatta in casa, naturali, senza conservanti. Può essere preparato al vostro gusto utilizzando ingredienti diversi e ottenere nuovi gusti e sapori. Il successo della birra a casa dipende dalla qualità dei prodotti originali. Se si attenersi strettamente alle tecniche e ricette, il risultato supererà tutte le vostre aspettative. Naturalmente, la bevanda sarà diverso nel gusto dal negozio, ma non significa che sarà peggio.