Pomodori marinati. ricette

I pomodori sono una verdura molto popolare nel nostro paese e in tutto il mondo. Essi sono inclusi in molti piatti a causa del suo sapore ineguagliabile. E poi, questo ortaggio è di grande beneficio per la nostra salute. Ci sono corsi anche in cui i pomodori agiscono come ingrediente principale. Ad esempio, la zuppa ben noto "gazpacho". Ma con una ampia diffusione, quali, quanto sappiamo di questo meraviglioso ortaggio?

alcune caratteristiche

Il più grande equivoco circa il pomodoro appartiene alla loro classificazione. Molti non hanno esitato a chiamare questi frutti verdure. Ma in realtà, secondo i botanici, non sono più attaccati a fare i conti con frutti di bosco. Un pomodoro fresco maturo è costituito da circa il 94 per cento di acqua e l'8 per cento di zuccheri (principalmente glucosio e fruttosio). Più in pomodori contiene amido e cellulosa, oli ed enzimi, sostanze minerali (sali) e grandi quantità di iodio, zinco, fosforo e ferro. gli acidi organici presenti lì e calcio, e vari. Così, il pomodoro è presente nutrienti bagnatura.

struttura

E 'noto che i pomodori contengono grandi quantità di vitamina C, ancor più che nelle arance. La parte principale di questa vitamina cade su semi e la pelle che li circonda. E sappiamo che questo elemento utile necessarie per il normale funzionamento di tutti i sistemi del corpo: la vitamina C rinforza i vasi sanguigni, riducendo il rischio di malattie cardiache, aiuta a normalizzare la pressione sanguigna ei livelli di colesterolo nel sangue, rafforza il sistema immunitario durante la malattia e migliora il metabolismo.

Anche nei pomodori sono una grande quantità di flavonoidi. Queste sono sostanze che impediscono la formazione di coaguli nei vasi sanguigni. Basti potabile al giorno 150 g di succo di pomodoro, per avere il normale fabbisogno giornaliero di questo elemento. Un'altra caratteristica importante è il contenuto vegetale di una sostanza chiamata "licopene". E 'il pomodoro dà questo colore attraente. E allo stesso tempo è uno dei più potenti antiossidanti esistenti.

Ricette: Pomodori marinati

Naturalmente, le verdure e la frutta sono meglio consumati freschi. In questo stato, che contengono la maggior quantità di sostanze nutritive. Ma a volte v'è la necessità di conservare le verdure per un lungo periodo di mangiarli in inverno o per aggiungere alla tabella in una festa alla quale è ancora lontano. E qui veniamo in aiuto pomodori in salamoia. Decapaggio – questo è il modo più conveniente per memorizzare, che aiuta anche a mantenere la maggior parte delle proprietà utili di verdure.

Come marinare i pomodori? Naturalmente, in ogni casa e ogni famiglia troverà la vostra ricetta preferita. Di seguito sono riportati i principali.

Pomodori marinati classico

Quindi, ciò che è necessario per le ricette standard testati:

10-15 pezzi di pomodoro (tanto da mettere in un vaso), circa 100 ml di acido acetico, un piccolo baccello di pepe amaro, un cucchiaio di zucchero e sale, circa 350 ml di acqua deliziosa pura, un paio di spicchi di aglio (per ventilatori possono essere e più) e aneto verde.

Che i nostri pomodori marinati ben guardato al tavolo, è necessario scegliere o meno le stesse verdure dimensioni, abbastanza elastico e senza alcun danno della pelle. Essa ha difetti e screpolata deve essere immediatamente messo da parte. Dopo di che, i pomodori selezionati devono essere accuratamente sciacquati sotto l'acqua corrente. Per sono utilizzati marinatura vasetti di vetro, che dovrebbe essere preventivamente sterilizzato.

Inoltre, sul fondo di lattine disposte spezie cotti, disposti sulla parte superiore dei pomodori. Per preparare la marinata, abbiamo bisogno di mescolare con acqua, aceto, aggiungendo un cucchiaio di zucchero e sale, e poi bollire il liquido risultante. Ma riempirlo subito dopo alle banche non possono. Prima marinata raffreddare a temperatura ambiente. Poi, i pomodori sono pieni di liquido e posti in un bagno d'acqua per circa 20 minuti. Questo nuovo sterilizzare vasi, dopo di che possono essere filate.

pomodori verdi in salamoia

A volte, vendemmia tardiva non può tenere il passo con, e dobbiamo togliere i pomodori ancora verdi. Di solito essi sono posti per qualche tempo in un luogo asciutto e caldo – a maturare. Ma si può cucinare e pomodori verdi in salamoia. Essi sono rari, e quindi un aspetto molto insolito e può diventare una vera e propria decorazione della tavola di festa.

Composizione di marinata in questo caso è la stessa per la preparazione di pomodoro convenzionale. Ma il processo di marinatura ci vorrà un po 'di più rispetto alla prima ricetta. In primo luogo, pomodori verdi devono prima preparare. Avremo bisogno di un tegame di smalto in cui sono poste le verdure (si consiglia di selezionare più grande). Dall'alto vengono riempiti con una soluzione salina a 6 percento. In questo stato, i pomodori devono essere lasciati, quindi scaricare il vecchia soluzione e riempirli con un nuovo paio di ore. La procedura è ripetuta più volte (due o tre), allora è possibile decapare nostri pomodori verdi con il primo metodo.