Carne Solyanka – la zuppa, la ricetta di cui non è facile

Carne Solyanka – la zuppa, la ricetta che richiede attenzione e attento rispetto delle raccomandazioni. E 'meglio non portarlo, se si vuole risparmiare tempo. Soup "Solyanka carne" (la ricetta e il nome è venuto a noi dalla cottura Sovietica) richiede non solo la diligenza, ma anche una certa dose di passione e amore per la cucina. Proviamo a ricreare nella vostra cucina.

Soup Solyanka carne. Ricetta e preparazione di prodotti

Per preparare ci vorranno fino a 5 ore. Per macellare Solyanka (zuppa, la ricetta che può essere diviso in diverse fasi) ha acquisito il sapore perfetto, deve riposare per circa un giorno. Il numero di prodotti si basa su una pentola tre litri. Lavare coda di vitello in acqua corrente con una spazzola, tagliato in segmenti. Questo prodotto può sostituire un pezzo di vitello (ad esempio, un osso della porzione nervatura). Mettere a bagno in acqua fredda. Prendete un pezzo di lingua di vitello e di risciacquo, mettere la coda. Ora abbiamo bisogno di prendere un rene, un'incisione in esso, e il Golfo di acqua fredda, lasciare per un po '. Dopo due ore l'acqua drenata.

Lingua e coda cuocere in pentole separate, versando prima il brodo immediatamente dopo l'ebollizione. Il liquido nel quale cotto coda, sarà una chiave per piatti brodo. Un decotto della lingua può essere svuotato. Ora è molto importante preparare rene, perché questa è l'ingrediente con cui saltwort carne (zuppa, la ricetta di cui deve essere rigorosamente verificata) acquisiscono la nota sapore necessaria. Ma questo sottoprodotto devono essere accuratamente preparati, altrimenti il piatto sarà irrimediabilmente rovinato. L'acqua in cui un rene è rimasto per due ore, è necessario unire. Poi tagliare il sottoprodotto in quattro parti, rimuovere all'interno delle vie urinarie. Nuovamente versare acqua fredda, dopo mezz'ora tagliato in pezzi ancora più piccoli. Ora, di nuovo, risciacquare e ammollo per un po '. Portare a ebollizione. Scaricare l'acqua. Far bollire di nuovo, ma questa volta con la foglia di alloro e pepe. Far bollire per 20 minuti, scolare l'acqua – non ha bisogno. Parti finite di rene raffreddare su un piatto. È affrontato la parte più in termini di tempo della cucina! Presto sarete pronti ad meraviglioso saltwort carne.

ripieno di verdure e portare a piacere

Soffriggere le cipolle cipolla, tagliata a cubetti. Aggiungere le carote, friggere insieme. rotolo di rene in miscela di farina e coriandolo tagliuzzato. Posto su carote fritte e cipolle, Brown gli oltre 10 minuti. Rimuovere il codone dal brodo, cancellarlo dalla carne. Mettere la polpa di reni fritti. Così ha fatto la lingua. Bollire le patate in brodo quattro. Carne solyanka – ricetta zuppa che presuppone che tutti i prodotti saranno approssimativamente gli stessi pezzi tagliati, solo patate desiderabili per macinare in una purea. Convenientemente appena bollire in brodo, poi, senza rimuovere, schiacciato. Aggiungi ai prodotti a base di carne esistenti su un piccolo pezzo di prosciutto, prosciutto cotto, un paio di salsicce (preferibilmente affumicato). Grattugiare 4 cetrioli e pomodori sale tanto. Spegnere. Tutti messi in un brodo, nello stesso posto delle olive, capperi, aglio tritato. Dopo l'ebollizione, versare l'aneto e versare 2 cucchiai di vodka. Insistere giorno. Solyanka è pronto!