sciroppo di marmellata corretta – una garanzia di ottenere alta qualità e golosità

Alcune casalinghe cuocere per la raccolta invernale di bacche e frutta, utilizzando tutti gli ingredienti senza alcun rigorose proporzioni per l'occhio. Questo porta spesso al fatto che miscela di vitamine ottenuta digerito spessore che ulteriori – durante il deposito – tenore di zucchero porta a peso eccessivo. C'è una situazione inversa, quando, a causa di un numero insufficiente di marmellate sabbia sciolta e marmellata iniziano a fermentare e muffa.

Pertanto, è necessario sapere quando e come cucinare la marmellata sciroppo. Questo articolo contiene suggerimenti e ricette per dolci miscela di zucchero e acqua. Anche descritto come il rapporto dei prodotti dipende la ricchezza di frutta e bacche.

In alcuni casi, lo sciroppo è usato per la marmellata?

La scelta della tecnologia e metodo di trattamento di materie prime influisce vitamina frutti succosi e bacche. A questo proposito, molti frutti non hanno bisogno di compilare una soluzione dolce, perché sono anche dopo la semplice miscela di zucchero ha permesso sufficiente quantità di succo di frutta. Quindi di solito non è utilizzato per lo sciroppo di zucchero marmellata di fragole, lamponi, ciliegie, pezzi di albicocca e di alcuni altri frutti succosi.

Ma questa regola può essere ignorato se il tuo obiettivo – per ottenere una bella sorpresa, composta di frutti di bosco interi e liquido trasparente. Pertanto, cerca sempre di rispettare le ricette in cui il rapporto specificato di ingredienti per ottenere uno sciroppo per la marmellata desiderata concentrazione e volume. Questo è garantito per fornire un buon risultato!

Un'altra ragione, quando lo sciroppo è usato per marmellata, una caratteristica dei piatti trattamento termico. Stiamo parlando della ricetta "incontro di orientamento", la tecnologia di cui in linea di principio è lo stesso per tutti i frutti e bacche. È dovuta al rapido riscaldamento della frutta in sciroppo, billette scatola conservato per lungo tempo senza rovinare. La miscela bollita di acqua e zucchero, versare i pezzi preparati e mettere sul fuoco. Dopo una breve ebollizione versare i vasetti di marmellata e rotolare via.

Nei casi in cui il lavoro si svolge in più fasi, frutti versare lo sciroppo freddo e ha permesso in infusione. Solo allora lasciare che il succo di frutta, marmellata e cominciare a cuocere per due o tre singoli di riscaldamento.

Sciroppo di zucchero marmellata: una ricetta classica

Si consideri il rapporto standard di ingredienti principali. Per l'elaborazione 1 kg di frutta di solito prendono tanto zucchero. Quando la densità e la frutta secca cotti sciroppo, che viene riempito con la massa preparata. A tal fine, per ogni chilogrammo di zucchero bisogno di 1-2 bicchieri d'acqua. Questi due componenti sono messi a fuoco e, mescolando per far sciogliere il meglio, far bollire per 2-3 minuti.

Alcuni buongustai con polpa di frutta cottura veloce dello sciroppo di zucchero è sostituito dal miele, si vuole mettere in un po 'di liquido refrigerato non è bollente. Provate, per esempio, per preparare un vero piacere di fragole. Prendere 1 kg di tutto maturi, ma denso, frutti di bosco e riempire po 'di sciroppo ostyvshim 1 parziale bicchiere di acqua grezza, 0,5 kg di zucchero bianco e 400 ml di qualsiasi di miele. Mettere sul fuoco, portate a ebollizione e lasciate cuocere per 2-3 minuti, con spumeggiante vigorosa. Versare il composto in vasetti e subito arrotolare. è richiesto ulteriore sterilizzazione.