Il miglior condimento per l'agnello: proprietà utili, raccomandazioni, e soprattutto la cucina

Molti sono cauti ed evitare l'agnello di cucinare alcuni pasti fuori di esso. Tutto a causa del fatto che v'è una percezione che questa categoria di carne è molto grassi e odori sgradevoli. Ma la cucina tradizionale orientale include una varietà di piatti da lei. Cotta correttamente agnello carne tenera e succosa deliziare tutti i gusti gourmet. Quali piatti tradizionalmente preparata e viene utilizzato qualche condimento per l'agnello?

A proposito di carne

Lamb è considerato un prodotto dietetico. In confronto con carne di maiale, non contiene praticamente privo di grassi. Se parliamo l'odore sgradevole che è spesso associato con questo tipo di carne, è tipico per un vecchio animale. Anche se di solito è venduto sugli scaffali dei negozi di anni, carne di agnello o animale.

Gli elementi minerali contenuti nella carne, è necessario allocare fluoro necessaria per la salute dentale. La lecitina stimola il pancreas, che è la prevenzione del diabete.

Inoltre, gli amminoacidi sono presenti montone, potassio, magnesio, sodio e ferro. Tutti questi componenti sono tenuti a mantenere il corpo in uno stato sano. Carne di agnello contiene praticamente senza colesterolo. La gente preferisce a lui, raramente soffrono di aterosclerosi.

Ma nonostante i vantaggi, agnello ha una serie di controindicazioni. E 'meglio non avere le persone che hanno problemi con il tratto gastrointestinale, reni e fegato. Si dovrebbe escludere dal menu di coloro che soffrono di artrite. Ma il consumo eccessivo può portare all'obesità. E anche che non è necessario mangiare i bambini piccoli e gli anziani.

Il segreto di piatti gustosi

Che la carne non ha deluso, è importante scegliere non solo un condimento per l'agnello. piatti di qualità di gusto dipendono in gran parte dalla carne stessa. Per acquistare un pezzo di qualità, è necessario controllare con attenzione esso. Carne fresca di un animale giovane contiene grasso bianco, è elastica al tatto. La carne ha un colore rosso chiaro e un odore gradevole.

spezie

Oltre alla qualità della carne e il metodo correttamente selezionato di trattamento termico, è necessario sapere che cosa condimento adatto per agnello. Daranno la carne un sapore caratteristico e aiutare il corpo a digerire più veloce, soprattutto se il piatto è abbastanza grasso. Arsenal dipende in gran parte la ricetta di cottura selezionata. Base stessa – una foglia di lava, pepe, aglio, aneto, prezzemolo e sale. Una tale serie di spezie tendono ad avere a portata di mano in ogni padrona di casa.

Dal momento che la carne ha un sapore strano, è di annegare, è necessario utilizzare le specie di pepe profumati e piccanti. È possibile acquistare una borsa o un barattolo di miscela di ready-made di peperoni.

In questa specie di spezie per l'agnello non finisce qui. Con la carne di origano ben combinati, zafferano, senape (semi), il timo. La cosa principale che le spezie non erano troppo, altrimenti segnerà il sapore della carne. gusto interessante del piatto è ottenuto aggiungendo limone.

si può acquistare sul mercato una vasta gamma di miscela di spezie asiatiche, se lo si desidera. Uno dei più famosi è il luppolo-suneli.

Trucchi di una buona donna di casa

E 'noto che quando due donne cuocere lo stesso piatto degustare sarà diverso. Questo non è sorprendente, dal momento che ciascuno di essi usa i suoi piccoli trucchi. Ad esempio, se dopo la cottura in forno prima che il pezzo reale di carne essere alimentato per rivestire con una miscela di spezie per agnello, senape, aglio ed erbe tritate, si arriva a gustare piatto piccante.

Per rendere il sapore magico, prima di mettere la carne nel forno, dovrebbe essere dentellato in più punti e messo in atto l'aglio.

Ricetta di carne in dieci spezie

Ci sono molti modi di cottura della carne e prodotti usati insieme possono essere diverse. Che condimento per l'agnello può essere utilizzato? Per una delle ricette avrà bisogno di dieci spezie: un cucchiaino di zenzero, curry, pepe nero, chiodi di garofano, cardamomo, l'alloro e coriandolo; mezzo cucchiaino di curcuma; due stelle di anice; sei spicchi d'aglio. Essi devono essere compressi in un mortaio. Prendete due cucchiai di olio d'oliva e burro e metterle in una padella. Quando la miscela di olio bolle, ha messo il condimento sfilacciato per l'agnello per la stufatura, che dovrebbe essere fritto per sette minuti. Un chilogrammo di carne di montone bisogno di tagliare in piccoli pezzi e friggere in un calore abbastanza alto per qualche minuto. Allora avete bisogno di versare mezzo bicchiere di vino bianco e di includere il massimo del fuoco. Una volta che l'umidità è evaporata, la carne deve versare l'acqua calda e mettere su un piccolo fuoco. Deve essere estinta nel giro di un'ora. Questo piatto va bene con riso al vapore e un bicchiere di vino rosso.

shashlik

Agnello è la carne tradizionale usato per la preparazione di spiedini saporiti.

Ci sono tante ricette, ma nessuno dei due è completa senza spezie per uno shish kebab di agnello. Al fine di ottenere un piatto gustoso, la carne deve prima marinare. Di spezie necessario: un cucchiaino di aneto secco, coriandolo, cumino macinato; un cucchiaio di barberries secchi. Oltre a loro, sono necessari i seguenti ingredienti: cinque pezzi di pomodori e cipolle, sei cucchiai di salsa di "tkemali" (preferibilmente taglienti), 50 g di grasso di pecora. E 'inoltre necessario aggiungere qb pepe nero e salsa di soia. Le proporzioni sono basate su un chilo di carne.

In primo luogo è necessario tagliare la cipolla a sottili semianelli, si combinano con polpa di pomodoro e salsa di "tkemali". Quindi aggiungere tutte le spezie e grassi kurdjuchnyj fuso. Tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, e la marinata risultante viene messo pezzi di carne di montone. Essi devono essere mescolati bene con la marinata. Carne bisogno di stare in piedi per tre ore a temperatura ambiente, dopo di che può essere infilate su uno spiedo e friggere fino a cottura. Per spiedi arrostiti uniformemente e bruciato, è necessario di volta in volta al flip.

Marinate per barbecue

Tempo minimo di carne ammollo sono due o tre ore. Ma si consiglia di farlo per un giorno. Uno dei marinata può essere una combinazione di limone, sale, pepe, rosmarino, timo, e crespino. Essi devono essere mescolati con l'acqua minerale. Poi, la miscela risultante è stata posta nella carne.

Si può preparare la marinata loro mandorle sfilacciato, succo di limone e il sale. C'è anche dovrebbero essere aggiunti alla testa d'aglio e un po 'di rosmarino.

marinata adzhika a base di cannella Thrill-like, peperoncino e peperoncino.

Agnello fuori molto tenera, se viene marinato in yogurt o kefir. Il prodotto latte fermentato coriandolo, cipolle verdi e prezzemolo aggiunto. Inoltre, la curcuma, sale e pepe miscela.

shurpa

Si tratta di un piatto comune in cucina orientale, che possono essere classificati come zuppa o pohlebok spessore. Secondo la ricetta classica shourpa preparazione agnello. Oltre ai suoi piatti a base di cipolle. Come ingredienti comunemente usati possono distinguere le patate e le carote.

La condizione principale è che il condimento per shurpa agnello deve essere utilizzato in grandi quantità. Compresi non lesinare sul green. Il più dragoncello, origano, basilico, coriandolo, aneto, prezzemolo, timo, rucola, meglio è. Il sapore dovrebbe avere un piatto piuttosto caldo e piccante. A seconda della densità risultante, può essere il primo o secondo piatto.

La ricetta più comune – è shourpa con le patate.

sono necessari Gli ingredienti: carne di agnello (600 g), cipolla (. 4 pezzi), patate (. 6 pezzi), Grasso di coda (100 g), concentrato di pomodoro (2 cucchiai ..), Capsicum peperoncino (1 pc .), verde (100 g), pepe, alloro, sale.

Lavato pezzo di agnello tagliato a pezzi di media grandezza. Il bollitore è posto il grasso kurdjuchnyj quando il grasso viene fuso, togliere ciccioli e mettere in essa la carne e friggere fino a doratura.

Cipolle tagliate semianelli, le patate a grandi blocchi. Le verdure sono messi nel calderone per la carne e anche fritti fino doratura. Allora avete bisogno di aggiungere le spezie, concentrato di pomodoro, e circa due litri di acqua. Quando comincia a bollire, il fuoco deve essere rimosso al minimo e lasciar cuocere per un'ora. erbe lavato e tritato, foglie di alloro sono aggiunte alla fine della cottura.

salse

Una buona aggiunta a piatti di carne sarà una varietà di salse. A seconda del vostro gusto dei prodotti di agnello può variare notevolmente. Che condimento viene aggiunto l'agnello? Una buona opzione è quella di combinare la curcuma rifornimento, pepe bianco e coriandolo tagliuzzato verde. La salsa è preparata sulla base di yogurt.

Se si desidera che la salsa di pomodoro, poi bisogno di pomodori pelati, dalle bucce e semi, il prezzemolo, scalogno, coriandolo.

Agnello va bene con la senape. Questa salsa è facile da preparare. Hai bisogno di cipolla tritata e friggere un po ', aggiungere lo scalogno e vino bianco. Quando il vino è evaporato parzialmente, è necessario aggiungere la senape, la panna, il pepe bianco e sale qb. Far bollire deve essere bollito finché sono teneri.

pilaf

Preparazione e propria gustoso pilaf è un'arte. I suoi ingredienti principali sono il riso, agnello e verdure.

Per ottenere un piatto gustoso, riso cucinato con ingredienti priorità segnalibro. Prima surriscaldare olio vegetale. Poi fritto carne e verdure. Poi mettere il riso, si aggiunge acqua. Quando il piatto inizia a bollire, esso viene preparato con un coperchio aperto a fuoco, dopo un po 'il fuoco ha bisogno di un po' diminuita. Al termine di tale pilaf evaporato, è coperto da un coperchio.

Condimento per pilaf con agnello può essere molto diverse. La loro gamma è selezionabile cuoco gusto. Ben si adatta peperoncino, azhgon e crespino. Ma è possibile acquistare un mix di spezie ready-made.

carne di agnello può essere estremamente gustoso. E 'solo necessario scegliere una buona e corretta per cucinare, l'aggiunta di una varietà di condimenti.