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Come cucinare Stroganoff fegato. Ricetta per un classico e non solo

Il piatto più popolare di frattaglie – uno Stroganoff fegato. La ricetta è nota da molto tempo. Ogni famiglia è una creazione culinaria è tradizionale. Ma forse ci sono piccoli segreti che si tramandano di generazione in generazione. Come può cucinare Stroganoff fegato? Ricetta per la carne bovina, carne di maiale e il fegato di agnello. Tecnologia di preparazione non cambia.


Fegato di manzo Stroganoff preparato come segue. Ebbene, si è lavato e pulito dalle principali condotti. Poi si può delicatamente battere fuori il fegato, utilizzando la parte posteriore del coltello. Eliminata dal film. Ora è necessario un po 'di frittura la farina in una padella senza aggiungere grassi. Ne consegue che la farina non è cambiato colore. Poi, quando si è raffreddato, aggiungere ad esso un po 'di brodo e mescolare bene per evitare grumi rimangono. Cipolle tagliate semianelli e leggermente soffriggere in olio vegetale finché diventa colore trasparente.
Dopodiché è necessario bollire la panna e combinarlo con una farina diluito e cipolle fritte. Questa miscela deve essere bollita per circa 5 minuti. Ora tritare le barre lunghe sottili del fegato. Tale taglio è considerato un classico per questa ricetta. Aggiungere il sale e il pepe qualsiasi. Fegato poi diffuso in una padella preriscaldata con una piccola quantità di olio vegetale. Friggere i pezzi fino a doratura. Quando tostatura è necessario che lo spazio lasciato tra i pezzi. Se il fegato molto, poi friggere in parti. Allora avete bisogno di aggiungere ad essa un po 'di concentrato di pomodoro e mescolare bene. Combinare fegato con cipolla e farina nella panna e dare ebollizione piatto. Un chilogrammo di fegato di manzo, abbiamo bisogno di circa 300 grammi di panna acida e tanto brodo, 30 grammi di farina e 60 grammi di concentrato di pomodoro. Gli altri ingredienti sono aggiunti a piacere e desiderato. Ecco come si può cucinare la Stroganoff fegato.

La ricetta può essere integrato e modificato. Ogni casalinga fa i propri aggiustamenti, ed eventualmente renderlo più originale. Ma la versione classica di questo piatto rimane invariato.

Si può cucinare dietetico Stroganoff fegato. La ricetta è progettato per utilizzare il fegato di maiale, ma può prendere qualsiasi. Ci vogliono circa 600-700 grammi di fegato. È necessario lavare bene e rimuovere la pellicola. Poi tagliate a cubetti lungo. Cipolle tagliate a semianelli, e tre carote su una grattugia grossa. Successivamente, soffriggere la cipolla fino a trasparente. Assicurarsi che non ha cambiato colore. Aggiungere nella padella e attendere che il fegato quando diventa marrone. Se si utilizza una padella con rivestimento antiaderente, può mentre torrefazione gli ingredienti non aggiungere l'olio.

Ora è necessario una padella versate un po 'd'acqua e fate bollire per qualche fegato e cipolle per un po'. Quindi aggiungere le carote grattugiate e 300 ml di yogurt senza additivi. Tutti mescolare bene e lasciare stufare sotto un coperchio per 30 minuti. Questo è un modo originale si può cucinare la Stroganoff fegato.

La ricetta per fare il fegato può assumere qualsiasi. La cosa principale che ne è venuto fuori morbida e succosa. Suggerisco a cucinare il fegato in una rurale. Per fare questo, tagliato in strati di fegato e leggermente respingere esso. Aggiungere il sale e il pepe qualsiasi. Poi, ogni pezzo di rotolato nella farina e fritte in olio, per ottenere una bella crosta. Ora soffriggere la cipolla tritata e mezzo anelli. Stendiamo la forma di un arco. Si inserisce il fegato. Ora prendete 10 uova e un po 'li frusta. Aggiungere a loro il latte e frullare di nuovo bene. dbavlyaem Anche un pizzico di sale. Questa miscela riempire il modulo. Mettere il piatto nel forno, che viene preriscaldato. Cuocere fino a quando la pasta è completamente pronto. Il tempo di cottura è di circa 30 minuti.

Fegato – un prodotto da cui è possibile cucinare un sacco di piatti originali e tradizionali.