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Come cucinare Khashlama? Armena khashlama – ricette, foto

Circa il gusto dei piatti armeni noti non solo in patria. Forse non esiste luogo del pianeta, dove non aveva sentito, non piaceva o non ha preparato piatti della cucina armena. barbecue Juicy, da cui arriva il capogiro khorovaz odore – verdure arrosto, ebbe il tempo di assorbire l'odore del fumo, la luce delicata sulla Dolma, che era stato preparato senza l'uso di grassi … Solo una di queste descrizioni dall'inizio alla fluire salivazione. A khashlama? Questo è un altro gustosi eloquenti parole meritevoli.


informazioni storiche

Prima di parlare di come preparare Khashlama, parlare un po 'circa la formazione del armeno cucina nazionale. E 'vecchio come il paese stesso. tradizioni culinarie dell'Armenia ha né più né meno – duemila anni. Fin dall'inizio di questa nazione suoi rappresentanti impegnati in allevamento di bestiame. Pertanto, l'abbondanza e la diversità di pollame e di bestiame potrebbero solo invidiare. Così, sulle tavole degli Armeni è sempre stata una quantità incredibile di carne. Bovini allevamento si riflette nella composizione di diversi piatti latte. Fondamentalmente burdyuchnye formaggio sottaceti e brocca. Non meno popolari prodotti di latte fermentato e la natura. E 'abbastanza spesso fatta bevande e piatti della cucina tradizionale armena.

Agricoltura in Armenia – è vecchia mestiere, così come zootecnia. Da qui la vasta gamma di colture nel settore alimentare. Inoltre, molti piatti armeni contengono legumi. Un sacco di verdure e ortaggi – un'altra caratteristica piatti del paese.

Armeni hanno sempre cucinato sul fuoco. Tonir – un forno a suola tradizionale di argilla, che viene utilizzato attivamente nella moderna cucina Paese. La cottura avviene tutti i tipi di pasti, minestre, pane cotto, verdure al forno, il pollame e pesce affumicato, cucinare una varietà di altri piatti.

Beh, come senza carne

piatti di carne armeni – è un culto. Le più antiche e semplici pasti pastynery appartengono, ovviamente, barbecue, piatti di intere carcasse di pollame, carne kchuchi. Sono oggi redatto in conformità con le tecniche che sono state usate e mezzo migliaio di anni fa. Particolarmente popolare e khashlama.

Come cucinare Khashlama conosce ogni armeno, anche se oggi è molto difficile determinare esattamente quale cucina nazionale si riferisce. Tutte le persone del Caucaso che questo alimento è loro piatti tradizionali. Ma in tutti i paesi khashlama preparare una varietà di modi.

Alcune caratteristiche Khashlama

E 'stufati di carne, che richiede un sacco di tempo per cucinare. Giovane carcassa è necessario cuocere a fuoco basso per circa tre o quattro ore. Se la carne è più vecchio, e il tempo ci vorrà il doppio. Khashlama ha una caratteristica. La sua creazione dovrà comprare tre volte più carne rispetto a tutti gli altri ingredienti. Brodo se necessario per prendere un po '.

Come cucinare Khashlama? Tutto dipende dalla prescrizione delle persone che si fanno. Ad esempio, in Georgia, ha messo un sacco di ortaggi e verdure. Cuochi di altri stati utilizzano diverse spezie e birra nelle sue ricette. Ci sono molti modi per cucinare Khashlama, e piuttosto difficile da specificare il più fedele di loro.

Le regole più importanti

Per preparare Khashlama, è possibile acquistare qualsiasi tipo di carne. Non deve sempre essere un raccordo o filetto. Suit manzo, agnello, vitello e maiale è raramente utilizzato. Le carni possono essere avere un osso o senza di essa. Intendendo fare un piatto con verdure, cuocere loro è quello di tagliare in grossi pezzi. Poi mettere nella carne già cotta. In primo luogo mettere le cipolle, seguita da – patate, melanzane, pomodori e così via. Non v'è alcuna necessità di sale un piatto mentre è nostalgia. Mettere questa spezia o cinque minuti prima della fine di estinzione, o un piatto già cucinato. Per inviare Khashlama Non utilizzare piatti. Insegna in ciotole d'argilla.

Khashlama pollo

Sebbene il foraggio più comuni per la preparazione di questo piatto è montone, pollo può anche essere usato. In linea di principio, khashlama di uccelli come gustoso come l'agnello. Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti per i piatti:

  • Un chilogrammo di carne di pollo.
  • Cento grammi di fagiolini surgelati.
  • Cinque patate.
  • Una cipolla.
  • Due peperoni.
  • Una grande carote.
  • Tre pomodori.
  • Tre spicchi di aglio.
  • Sale e spezie.

In primo luogo, è necessario bollire l'uccello. Cipolle e carote tritate e friggere in un calderone. A questo punto aggiungere i peperoni tritati finemente e tenerlo sul fuoco per circa cinque minuti, ma non dimenticate di mescolare di tanto in tanto le verdure. Mentre tutto questo languiva, togliere la buccia dai pomodori e tagliateli a fettine. Pomodori diffondono anche nel calderone e dare i prodotti messi fuori per altri cinque minuti. Dopo di che, riempirli con il brodo di pollo e far bollire la zuppa risultante. Tagliare le patate a fette, si sviluppa in un contenitore di verdure e portare a ebollizione. Uccello tagliata in piccoli pezzi, aggiungerli al brodo, poi mettere i fagioli. Condire con sale, cospargere con spezie e continuare a cucinare il piatto, finché le patate cotte. Khashlama pollo – non è semplicemente delizioso, ma anche incredibilmente profumata. Prova questa delicatezza una volta, non sarà in grado di resistere alla tentazione di cucinare ancora e ancora.

Come essere un agnello?

Per preparare il tradizionale Khashlama a base di carne di pecora avrà bisogno quasi gli stessi prodotti come per i piatti di pollo, ma con alcune modifiche. Successivamente, si descrivono in dettaglio di cui componenti sono inclusi nel piatto, come cucinare. Khashlama agnello – un piatto tradizionale, la ricetta di cui è noto, forse, ad ogni cittadino Armenia.

Quindi, prendere due chilogrammi di carne, pomodori e peperoni, mezzo chilo di cipolle, in gran fascio di prezzemolo e aneto. Si dovrebbe anche preparare una mezza tazza di birre chiare, un chilo di patate novelle e qb pepe nero, peperone, basilico, sale, mix di spezie per l'agnello. E 'meglio acquistare costole, mentre il khashlama armeno potrebbe apparire come si è preparato nel paese di origine. Pre-necessità di tagliare attraverso il lato ram. Dopo questo coltello strato tagliato a pezzi e aggiungerli alla ciotola.

ora le verdure

Verdure sono tagliati nel modo seguente: pomodori e peperoni cerchi, semicerchi grosse cipolle, erbe pezzi di grandi dimensioni. Preparazione del piatto in una grande caldaia di circa vosmilitrovom. Si strati cominciano a porre la metà di tutti i prodotti: prima la cipolla, poi la carne, poi pepe e pomodori. Cospargere un sacco di verdure, sale e aggiungere la metà del condimento. Ora è possibile rimanere in cima dei prodotti diffondono strati nello stesso ordine. Quando tutto è posato, riempire la birra Khashlama. Coprire bene chiudendo il bollitore e metterlo sul fornello. Fuoco basso per un'ora piatto tormentata. Durante questo tempo, preparando un contorno di nuove patate. Quando tutti i piatti per cucinare, cominciamo il pasto. Buon appetito!

influenza moderna

Grazie alla tecnologia di oggi khashlama (foto mostrato sopra) sta andando molto più veloce. Consentono di multivarka, che hanno a disposizione molte casalinghe. Prendere i seguenti prodotti:

  • 800 g di carne.
  • Due carote.
  • Due melanzane.
  • Due pomodori.
  • Una lampadina.
  • Tre peperoni dolci.
  • 300 grammi di funghi.
  • Sale e spezie a piacere.

La più grande opera che dovrà svolgere è tagliare le verdure. La coppa Multivarki disposto alternativamente tutti i prodotti. Primo strato – cipolle, anelli a mezzo tritate, la seconda – carota (anelli), il terzo – a base di carne tritata grossolanamente. Ora aggiungete sale e pepe, melanzane (semicerchi). Avanti, sale e funghi decompongono. L'ultima fase – pomodori. Cospargere con le spezie. Scegliere la modalità "Tempra" e lasciare Khashlama tre ore.

Ora il lettore sa modi diversi di come preparare Khashlama.