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La storia della scoperta delle vitamine e dei loro studio

E 'stato più di cento anni da quando, come vitamine inclusi nella vita di quasi tutti sul pianeta. Tuttavia, pochi sanno che un totale di 13 combinazioni di sostanze sono tali. Gli altri sono considerati come la loro unica somiglianza. Il più pericoloso per il corpo a sintetizzare la vitamina? Qual è la storia della scoperta delle vitamine e la loro importanza?


Quali sono le vitamine?

Allora, che cosa sono le vitamine? Dove nasce la storia della scoperta delle vitamine? Perché sono necessari per un pieno supporto vitale?

A differenza di carboidrati, aminoacidi e acidi grassi polinsaturi, vitamine non sono valore di energia per il corpo, però, contribuire alla normalizzazione del metabolismo. Modo di far loro nel corpo è mangiare, integratori e prendere il sole. Essi sono utilizzati per neutralizzare lo squilibrio o mancanza di minerali utili. Le loro funzioni principali sono: assistenza kolifermentam, la partecipazione nella colonia di metabolismo, prevenendo la comparsa di radicali instabili.

La storia della scoperta delle vitamine ha dimostrato che queste sostanze sono diversi nella loro composizione chimica. Ma, purtroppo, non possono essere prodotti dal corpo nella giusta quantità.

Qual è il ruolo delle vitamine

Ogni vitamina è unico nel suo genere, ed è impossibile trovare un sostituto. Tutto è spiegato un insieme specifico di caratteristiche uniche a una presa separatamente la sostanza. Pertanto, se il corpo sperimenta una carenza di questa vitamina, ci sono ovvie conseguenze: la carenza di vitamina, disturbi metabolici, malattie.

Pertanto, è importante correggere, un'alimentazione varia e ricca, compresi nella vostra dieta su base giornaliera, almeno un minimo di prodotti arricchiti con oligoelementi utili.

Ad esempio, vitamine, appartenente al gruppo B, influenzano il corretto funzionamento del sistema nervoso, sostenere il lavoro del sistema immunitario, aiutare il corpo in modo tempestivo per sostituire e aggiornare le cellule.

Ma non abbiate paura, se si nota che il vostro cibo è pieno di vitamine non è sufficiente. La maggior parte delle persone moderne sperimentano il loro deficit. Per compensare il giusto equilibrio non è solo per mangiare, ma anche di applicare vitamine del complesso.

Come fanno le persone vengono a vitamine

Immaginate, prima della fine del 19 ° secolo, molte persone non sono nemmeno a conoscenza di una cosa come le vitamine. Essi non solo soffrono di una mancanza di sostanze nutritive, ma anche gravemente malato e spesso è morto. Come ha fatto la scoperta di vitamine? Brevemente cercare di raccontare il lavoro dei medici, le loro osservazioni e le scoperte in questo settore.

Le malattie più comuni periodi "dovitaminnyh" erano:

  • "Beriberi" – una malattia che ha colpito i residenti del Sud-Est, Asia del Sud, dove la fonte di alimentazione principale è stata lucidata, riso lavorato.
  • Lo scorbuto – una malattia ha causato la morte di migliaia di marinai.
  • Rachitismo, che in precedenza soffrivano di non solo i bambini ma anche gli adulti.

Persone sono morte da intere famiglie, le navi non tornarono dal nuoto a causa della morte di tutti i membri dell'equipaggio.

Ciò è continuato fino al 1880. Fino al momento in N. I. Lunin è giunto alla conclusione che molti alimenti contengono nella sua composizione una sostanza vitale per la salute umana. Inoltre, queste sostanze sono indispensabili.

Lo scorbuto – una malattia di antichi marinai

Storia della scoperta delle vitamine contiene numerosi fatti che indicano la perdita di milioni di dollari. La causa della morte era lo scorbuto. Mentre la malattia è stato uno dei più terribili e mortali. Nessuno, anche non poteva pensare che il colpevole – la dieta sbagliata e la mancanza di vitamina C.

Secondo gli storici esemplari, lo scorbuto solo per il tempo delle scoperte geografiche rivendicato oltre un milione di marittimi. Un esempio tipico può essere chiamato una spedizione in India, che si è svolta sotto la supervisione del Vasco de Gama: la maggior parte dei malati ed è morto per i membri dell'equipaggio 160.

J. Cook fu il primo viaggiatore, che è tornato alla stessa parte della squadra che partì dal porto turistico. Perché i membri dell'equipaggio non sono soggetti al destino di molte persone? J. Cook ha fatto per la loro razione quotidiana di crauti. Ha seguito l'esempio di Dzheymsa Linda.

A partire con i 1795 prodotti di origine vegetale, limoni, arance e altri agrumi (fonte di vitamina C), sono diventati una componente obbligatoria di "paniere alimentare" dei marinai.

Con la verità è venuta empiricamente

Pochi sanno quale sia il segreto mantiene una cronologia della scoperta delle vitamine. In sintesi possiamo dire questo: cercare di trovare una via di salvezza, gli scienziati, i medici hanno sperimentato sugli esseri umani. Felice: erano abbastanza innocue, ma non umana in termini di moralità e di etica moderna.

Gli esperimenti sugli esseri umani è diventato famoso nel 1747 un medico scozzese George. Lind.

Ma questo non è venuto di propria iniziativa. Fu costretto circostanze: a bordo della nave sulla quale ha prestato servizio, un'epidemia di scorbuto. Cercando di trovare una via d'uscita da questa situazione, Lind ha scelto due dozzine di marinai malati, dividendoli in diversi gruppi. Il trattamento è stato effettuato sulla base di questa divisione. Il primo gruppo insieme con la farina alimentato sidro consuetudine, secondo – acqua di mare terza – l'aceto, il quarto – agrumi. L'ultimo gruppo – l'unico che è sopravvissuto di tutte le 20 persone.

Tuttavia, i sacrifici umani non sono stati vani. A causa dei risultati pubblicati dell'esperimento (il trattato "Il trattamento di scorbuto") ha dimostrato di neutralizzare il valore di agrumi scorbuto.

L'emergere del termine

Storia della scoperta delle vitamine racconta brevemente le origini del termine "vitamina".

Si ritiene che progenitore è C. Funk, individuato vitamina B1 in forma cristallina. Dopo tutto, è stato lui che ha dato il nome della vitamina di droga.

Prossimi cambiamenti bastone nel campo di "vitamina" ha preso il concetto di D. Drummond, presuppongono che non è opportuno richiamare tutte le parole micronutrienti contenente la lettera "e". Spiegando che per il fatto che non tutti contengono l'acido ammina.

Esattamente vitamayny acquisito abituale nome "vitamina" per noi. Si compone di due parole latine: "vita" e "Amen". Il primo mezzo di "vita", e la seconda include il nome del gruppo amminico di composti azotati.

L'utilizzo costante della parola "vitamina" è stata inclusa solo nel 1912. Letteralmente, significa "una sostanza necessaria per la vita."

La storia della scoperta delle vitamine: Fonti

Nikolai Lunin divenne una delle prime persone a pensare al ruolo delle sostanze derivate dal cibo. La comunità scientifica del tempo l'ipotesi di un medico russo ha preso un'accoglienza ostile, che non è stato preso sul serio.

Tuttavia, il fatto della necessità di un certo tipo di inorganici scoperto nientemeno che Lunin. La scoperta di vitamine e la loro indispensabilità di altre sostanze ha identificato empiricamente (mentre le vitamine non hanno indossato i loro nomi moderni). I topi sperimentali sono stati. Alcuni dieta composta da latte naturale, e altri – artificiali (ingredienti caseari: grasso, zucchero, sale, caseina). Animali appartenenti al secondo gruppo, improvvisamente si ammalò e morì.

Sulla base di questa NI Lunin concluso che "… nel latte, oltre alla caseina, grassi, lattosio e sali contengono ancora altre sostanze essenziali per la nutrizione."

L'argomento sollevato biochimico dell'Università di Tartu, interessati KA Sosina. Ha condotto esperimenti ed è venuto a una conclusione identica a Nikolai Ivanovich.

Successivamente teoria Lunin riflessa, conferma e ulteriore sviluppo nelle opere di studiosi stranieri e nazionali.

La divulgazione delle ragioni per la malattia "beri-beri"

Ulteriore storia della dottrina di vitamine per continuare il lavoro del medico giapponese Takaki. Nel 1884, ha parlato della malattia che affligge i residenti giapponese "beri-beri." Le origini della malattia sono stati trovati nel corso degli anni. Nel 1897, Irish medico Christiaan Eijkman ha concluso che, la lucidatura del riso, le persone si privano di sostanze nutritive necessarie, che fanno parte degli strati superiori di cereali non trattati.

Dopo una lunga 40 anni (nel 1936) è stato sintetizzato carenza di tiamina che causano "beri-beri." Inoltre, ciò che è "tiamina" scienziati inoltre non è venuto immediatamente. La storia della scoperta delle vitamine del gruppo B ha avuto inizio con il rilascio dei chicchi di riso, "la vita Amen" (o vitamina altrimenti vitamayn). E 'successo nel 1911-1912. Nel periodo 1920-1934, gli scienziati hanno dedotto la sua formula chimica e chiamato "Aneirin".

Apertura di vitamine A, H

Se consideriamo un argomento come la storia della scoperta delle vitamine, si noterà che lo studio è stata lenta ma costante.

Ad esempio, la carenza di vitamina e, pertanto, studiato nei minimi dettagli solo a partire dal 19 ° secolo. Stepp (Stepp) ha rivelato una crescita motivatore, che è una parte di grasso. Questo è accaduto nel 1909. E già nel 1913, Mac e Dennis Koller individuato "fattore A", anni più tardi (1916) E 'stato ribattezzato il "vitamina A".

Lo studio della vitamina H è stato avviato nel 1901, quando Uilders rivelato una sostanza che favorisce la crescita del lievito. Si è offerto di dargli il titolo di "bios". Nel 1927 è stato selezionato ovidin chiamato "X Factor", o "vitamina H". Questa vitamina inibisce l'azione di una sostanza contenuta in alcuni prodotti. Nel 1935, la biotina è stato cristallizzato da Skittles tuorlo d'uovo (Kegl).

Vitamine C ed E

Dopo aver sperimentato su Linda sailors un secolo nessuno pensava circa il motivo per cui una persona si ammala di scorbuto. Storia della comparsa di vitamine, ma piuttosto la storia dello studio del loro ruolo è stato ulteriormente sviluppato solo nel tardo 19 ° secolo. VV Pashutin ha trovato che i marinai malattia si verifica a causa della mancanza di alcune sostanze alimentari. Nel 1912, a causa di esperienze tenutasi il cibo cavia, Holst e Frolich appreso che previene la comparsa di sostanza scorbuto che dopo 7 anni divenne noto come vitamina C. 1928 ha segnato l'allevamento della sua formula chimica, il risultato è stato sintetizzato l'acido ascorbico.

La vitamina E il ruolo e l'importanza iniziato a imparare l'ultimo. Anche se essa svolge un ruolo cruciale nel processo riproduttivo. Lo studio di questo fatto è iniziata solo nel 1922, in via sperimentale scoperto che quando la dieta dei ratti sperimentali sono stati esclusi grasso, poi l'embrione è morto nel grembo materno. Questa scoperta ha reso Evans. I farmaci di prima noti appartenenti al gruppo della vitamina E erano ekstraktsinirovany di burro fagioli germogli. Il farmaco è stato chiamato alfa e beta-tocoferolo, questo evento si è verificato nel 1936. Due anni più tardi, Carrer ha tenuto la sua biosintesi.

L'apertura delle vitamine del gruppo B

Nel 1913 fu l'inizio dello studio di riboflavina e acido nicotinico. E 'stato questo anno segnato dall'apertura di Osborne e Mendel, che ha dimostrato che il latte contiene una sostanza che favorisce la crescita degli animali. Nel 1938 la formula della sostanza, basato su cui era stato rilevato prodotta sintesi. Così è stato scoperto e sintetizzato lactochrome ora Riboflavina, noto anche come vitamina B2.

L'acido nicotinico è stato isolato chicchi di riso Funk. Tuttavia, in questo studio e si fermò. Antipellagrichesky unico fattore, più tardi chiamato acido nicotinico (vitamina B3) è stato aperto nel 1926.

La vitamina B9 è stato isolato come una frazione della foglie di spinaci negli anni '30 e Mitchell Snell. La seconda guerra mondiale ha rallentato la scoperta delle vitamine. Brevemente ulteriore studio di vitamina B9 (acido folico) può essere caratterizzato come rapido sviluppo. Subito dopo la guerra (nel 1945), la sua sintesi è stata effettuata. Ciò è avvenuto dopo l'isolamento dal lievito e acido pteroilglutamico fegato.

Nel 1933 è stato decifrato la composizione chimica di acido pantotenico (vitamina B5). E nel 1935 le conclusioni sono state confutate da Goldberg sulle cause della pellagra nei ratti. Risulta che la malattia nasce dall'assenza di pirodoksin, o vitamina B6.

L'ultima vitamina selezionato dal gruppo B è un cobalamina o vitamina B12. Estrazione fattore antianemico di fegato avveniva solo nel 1948.

Tentativi ed errori: la scoperta della vitamina D

La storia della scoperta della vitamina D è stato caratterizzato dalla distruzione delle scoperte scientifiche preesistenti. Elmer Makkolum stava cercando di chiarire nei suoi scritti sulla vitamina A. Il tentativo di confutare le conclusioni tratte dal veterinario Edward Mellanby, ha condotto un esperimento sui cani. Con rachitismo animali ha dato l'olio di pesce, da cui è stata eliminata la vitamina A. La sua assenza non ha influenzato il recupero degli animali domestici – sono ancora guariti.

Vitamina D può essere ottenuta non solo dal cibo, ma anche grazie ai raggi del sole. Si è dimostrato AF Hess nel 1923.

Nello stesso anno, l'inizio dei cibi grassi arricchimento calciferolo artificiali. irradiazione ultravioletta è praticata oggi negli Stati Uniti.

Il valore di Kazimira Funka nelle vitamine di studio

Dopo la comunicazione dei fattori che ostacolano l'emergere della malattia "beri-beri", seguito dallo studio di vitamine. Non ultimo ruolo in questo interpretato da Casimir Funk. La storia dello studio di vitamine afferma che creò preparato costituito da una miscela di sostanze idrosolubili di natura chimica diversa, ma analoga in presenza di azoto in essa.

A causa Funk ha visto la luce di un termine scientifico come beri-beri. Egli non solo lo ha portato, e ha trovato modi per superarla, e gli avvisi. Arrivò alla conclusione che le vitamine sono una parte di alcuni enzimi, che contribuisce a facilitare il loro assorbimento. Funk è stato tra i primi a sviluppare un sistema adeguato, dieta equilibrata, specificando il fabbisogno giornaliero di vitamine essenziali.

Casimir Funk creato alcuni analoghi chimici di vitamine contenute nei prodotti naturali. Ma ora la mania di gente in questi analoghi spaventa. Nel corso degli ultimi cinquant'anni ha aumentato il numero di cancro, allergie, cardiovascolari e altre malattie. Qualche motivo gli scienziati per la rapida diffusione di queste malattie visti in l'uso di vitamine sintetiche.