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Come fare una crema di uova e zucchero: Consigli e ricette

dolci fatti in casa – una delle più complesse e ai gustosi sezioni di arti culinarie stesso tempo. La padrona di casa, che è in grado di preparare la pasta, non sarà mai in una posizione scomoda con la comparsa di ospiti inattesi. E se si arriva per una festa di famiglia che come torte non di marca, torte e biscotti per sorprendere e per favore il pubblico?


meringa Ingredienti famosi

L'argomento di conversazione del nostro oggi con voi, signore (e non solo gli uomini cucinare molto gradito!) – come fare la crema di uova e zucchero. E 'adatto per torte di decorazione e biscotti, essi sono spesso pieni di tubi di wafer e sloechki. Ma torte alla crema promazyvat questo è impossibile, la sua coerenza anche per questo lussureggiante, tenero. Naturalmente, pasticceri hanno sviluppato molti modi per cucinare goodies. La prima ricetta ti dice come fare la crema delle uova e lo zucchero in tutte le regole classiche, in modo da ottenere una meringa tradizionale. La sua casa natale, avete indovinato, una Francia raffinata, e la parola tradotta come "Kiss". Avrete bisogno di: proteine di uova fresche, meglio di casa – 6 pezzi, mezza tazza di zucchero a velo (o poco più – a seconda delle dimensioni delle uova), un cucchiaino di zucchero vanigliato o di vanillina incompleta. E 8-9 gocce precedentemente disciolto acido citrico. Se lo zucchero a velo non lo fai, si può macinare o tritare in un macinino da caffè zucchero normale.

preparazione

Il primo consiglio su come fare la crema di uova e zucchero per tipo meringa è la seguente: le proteine devono essere refrigerati. Sbattere i tuorli con attenzione versare in una pentola a parte, e le proteine – nella ciotola, che sarà la loro frustate. Capacità dovrebbe essere messo in una ciotola con ghiaccio, e poi iniziare a maneggiare una frusta vigorosamente. Tempo per la battitura iniziale non si hanno un sacco di – 12-15 minuti. Ma la massa della proteina dovrebbe essere così spessa e densa, che non scorreva al padiglione, così è stato mantenuto. Suggerimento Due: invocando l'esperienza della preparazione di semola, piccoli corsi d'acqua versare zucchero a velo – circa la metà del volume totale. Una mano allo stesso tempo, non cessa di esercitare una frusta! Quindi aggiungere gli altri ingredienti, vale a dire. E. La seconda metà della polvere, vaniglia, tutto l'acido e accuratamente interferire spatola di legno. Lungo il percorso, si può avere una domanda: come fare la crema di uova e lo zucchero non è bianco e il colore e con qualsiasi gusto? La risposta è che l'ultima fase della cottura ricetta, a sua volta, oltre vanillina, coloranti alimentari e aromi. E, infine, il terzo concilio: meringa non può essere conservato in frigorifero anche per una mezza giornata, quindi a questo .. Torta alla crema dall'uovo perde il suo splendore. Deve essere immediatamente posto sul dolciario. Quindi non cercare di fare scorta di un trattamento in serbo, e meglio preparare sempre fresco.

Custard offerta: composizione

Successivo arti culinarie segrete, che condividiamo con voi – come fare la crema di uova e zucchero per la torta, ma non semplice, e crema pasticcera. Prendiamo come base per la formulazione di cuochi italiani. Per cottura dessert è necessario 6-7 proteine, mezza tazza di zucchero, circa tre quarti tazza di acqua allo sciroppo, vaniglia o zucchero vanigliato, 9-10 gocce di acido citrico. Perché ne abbiamo bisogno: la crema non ha trasformato un dolciastro e meglio mantecazione. Soluzione è stato preparato come un tasso di 1 a 2, diffondendo acido cucchiaino in due cucchiai acqua bollita.

Come cucinare

Si consideri, in pratica, come fare una torta alla crema di uova, così si rivolse crema pasticcera. Prima di tutto bisogna cuocere lo sciroppo. Far bollire l'importo concordato di acqua, cospargere lo zucchero e far bollire di nuovo. Agitazione e attendere la sabbia viene sciolto, e l'eccesso di liquido evaporato, non dimenticare di rimuovere la schiuma e feccia. Determinare lo sciroppo di prontezza piccola quantità scavare cucchiaio e versare in piatto freddo. Se si indurisce e si estende paffuto "corda" – tutti, togliere la padella dal fuoco. In caso contrario, un po 'stretta sulla stufa. Saldatura dello sciroppo può direttamente iniettare e acido. Nel bagno di ghiaccio freddo frusta proteine preparati. Quando la schiuma è diventato lussureggiante e alto, magro struechkoy iniziare a versare lo sciroppo caldo. Frusta non si fermano, altrimenti tutto si sistemerà, e la crema avrà esito negativo. Quando due componenti sono collegati, e trattare raffredda, nuovamente mescolate a lama e vsypte coloranti e aromi desiderata o aromi.

I suoi marshmallows Maestà: Componenti

Certamente tra i buongustai che sono ora corrono attraverso gli occhi del nostro articolo, ci sono tifosi e fedeli fan di questo meraviglioso prelibatezze orientali come marshmallows. E non c'è da meravigliarsi – perché in questo momento devono imparare a fare la crema di uova e zucchero in un modo che si rivelò adorabile dessert. Per porzione di proteine consumate 6 4-5 cucchiai di marmellata, marmellata o frutti di bosco, sfilacciato con zucchero (purè di patate devono essere di spessore), 6 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di gelatina, un quarto di tazza di acqua e si desiderato colorante alimentare.

cucina

Cominciamo con la preparazione di un preparato crema di gelatina. Pre-immergerlo in acqua (le istruzioni di solito hanno sulla confezione), per poi dissolversi mettendo in un bagno d'acqua. La padella mettete la polpa di marmellata e frutta, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso 15 minuti, mescolando di non bloccato. Il metodo già noto a fondo frusta i bianchi. Quando i loro "picchi" e "ghiaccioli" diventerà più forte, gradualmente versare il componente frutta, seguita da gelatina e colorante. Sbattere fino all'ultimo! Al termine della preparazione di crema marshmallow Mescolare fino a liscio ed uniforme e immediatamente utilizzare per dolce da forno.