Trasformazione e preparazione di lumache. Preparazione delle lumache a casa

Preparazione delle lumache non ha preso molto tempo. Ma se un piatto non hai mai te stesso fatto, allora dovete provare difficile avere un pranzo davvero gustoso e nutriente.

Panoramica

Il cittadino moderno delle nostre lumache di campagna (ricetta di cucina sarà dettagliato di seguito) sono associati più con il mare o l'acquario, che per la cottura. Tuttavia, va notato che in molti paesi dell'Asia e dell'Europa – si tratta di un punto ricorrente nel menu di caffè e ristoranti. Lumache allevati in allevamenti speciali venduti congelati o vivi.

Preparazione delle lumache a casa è diventato di moda solo nel XX secolo. In quei giorni, il piatto con l'utilizzo di questo prodotto è considerato una delicatezza. Anche se non è tutti fanno una tale cena alla normalità tavola con la famiglia in Russia. Lumache cotte solo sulle feste importanti, e solo in quel caso, se si vuole veramente stupire i vostri ospiti.

vantaggi del prodotto

Fare lumache utile? Il metodo di preparazione del prodotto è tale che mantiene in sé quasi tutte le sostanze nutritive. Va notato che la carne delle lumache è spesso raccomandata da utilizzare per coloro che sono a dieta. Dopo 100 g di questo prodotto solo 90 calorie, e il 2-3% di grassi, 15% di proteine e senza colesterolo. Inoltre, lumache contengono acidi grassi insaturi. Essi sono ricchi di fosforo, zinco, magnesio, calcio, potassio, rame, ferro e B vitamine A ed E.

La cottura più veloce

lumache cottura veloce è particolarmente popolare tra i turisti, che nel corso di un incontro con questi animali fiume può diversificare la vostra dieta in pochi minuti. Molto spesso capita che per qualche motivo, le lumache stanno cominciando a migrazioni di massa e strisciando sulla strada. Per mezz'ora i turisti sono in grado di raccogliere un paio di chilogrammi di prodotto vivo, e dopo un quarto d'ora per ottenere un pasto abbondante e nutriente.

Naturalmente, la preparazione delle lumache a casa richiede l'uso di ingredienti speciali. Ma se si decide di fare un pasto all'aria aperta, è possibile gestire e modesta serie di prodotti.

Per fare una deliziosa cena, gli animali del fiume appena pescato accuratamente lavati e poi messo sulla griglia sopra i carboni buchi. In questo caso, ciascun guscio viene aggiunta una piccola presa di sale e pepe, e versare un po 'di olio vegetale o mettere un pezzo di pancetta. Come tali, le lumache al forno per circa dieci minuti.

Dopo la carne è cotta, si scegliere fuori dal guscio con uno stuzzicadenti, separato dagli elementi non commestibili e utilizzare insieme con una fetta di pane.

Cucinare le lumache in acqua bollente

Preparazione delle lumache in condizioni di campo può implicare l'uso di diversi tipi di trattamento termico. Se non si desidera loro di cuocere, allora questo dovrebbe preparare diversi litri di acqua bollente. Esso ha abbassato una volta che tutti i lumache e cuocere circa 3-5 minuti dopo l'ebollizione.

Questa procedura permetterà di pulire rapidamente le lumache dalle muco esistenti, così come facilitare notevolmente la loro rimozione. Quando la carne viene rimosso dalla shell, esso viene tagliato, lasciando solo i cefalopodi carnose. Successivamente cuochi operano a propria discrezione. Alcuni di loro continuano a preparare il prodotto in acqua bollente salata, con una varietà di verdure, ottenere una zuppa piena e alcuni fritti in strutto o olio di girasole con aglio e cipolle. In quest'ultimo caso, si ottiene uno snack molto gustoso che assomiglia ad una carne bianca o funghi.

Prodotti di pulizia in casa

Come preparare le lumache per cucinare? Se avete abbastanza tempo, e non v'è un set completo di utensili da cucina, ci sono diverse opzioni di come fare una prelibatezza fuori del fiume del prodotto. Ma per questo deve essere pulito correttamente.

A tal fine, alcuni cuochi lumache conservati in frigorifero in un tegame vuoto da tre a dieci giorni, lavarli periodicamente. Altro hostess consiglia di lasciare il prodotto per un paio di giorni sul crusca, farina o erbe aromatiche come il finocchio e timo. Con questo metodo il terzo giorno della coclea verrà eliminato e otterrà un profumo naturale.

Nei paesi del Mediterraneo vivono le lumache, acquistate sul mercato, non sono sottoposti ad una procedura di purificazione. Ciò è dovuto al fatto che essi stanno già preparando le aziende agricole per il consumo. Per quanto riguarda il nostro Paese, purtroppo, un prodotto del genere senza prima pulizia del tutto perdere il gusto.

Dopo aver completato una procedura di purificazione, assicurarsi che non ci sono morti tra le lumache viventi. A questo scopo sono messi in acqua e rimuovere quelli che non mostrano alcun segno di vita.

Dopo aver eseguito le azioni descritte lumache bollite in acqua bollente direttamente insieme con i gusci, e quindi ben lavate. Solo dopo che il prodotto sarà adatto per esperimenti culinari.

Stew in Maltese

Lavorazione e preparazione delle lumache a casa – è processo rapido e facile. Dopo che il prodotto è purificato e ustionata con acqua bollente, è stato immediatamente usato per creare la delicatezza culinaria.

Così, per fare un piatto gustoso in Maltese, abbiamo bisogno di:

• vino rosso secco – 1 tazza;
• lumache sbollentate – 500 g;
• L'olio d'oliva – 45 ml;
• menta fresca, origano e basilico – da applicare al vostro gusto;
• pepe e sale – a piacere da applicare.

processo di preparazione

Come le lumache in umido? La ricetta per la preparazione di questo piatto richiede una padella. Esso viene versato in olio d'oliva e poi diffusa in precedenza trattata lumache. Leggermente friggere prodotto (direttamente in conchiglie), si versa vino rosso secco, poi sale, pepe e stufati a fuoco basso per circa un quarto d'ora.

Poco prima di spegnere la piastra in una casseruola aggiungono verdure tritate finemente e tutti gli ingredienti sono ben miscelati.

Servire lumache finiti i gusci in tavola è desiderabile nello stato caldo, del restante pre-watering salsa in una casseruola.

lumache fritte di Creta (rosmarino)

Preparazione di lumache a casa si dura circa un quarto d'ora. Ma questo è solo se si attenga a tutti i requisiti di prescrizione.

Così, per rendere le lumache a Creta, è necessario acquistare:

• lumache pelate preparati – almeno 500 g;
• olio d'oliva – circa 100 ml;
• aceto di vino – 2 grandi cucchiai;
• rosmarino – un grande cucchiaio;
• sale da cucina – aggiungere a piacere.

Metodo di preparazione

Prima di lumache frittura, con pareti spesse pan fortemente riscaldato, e poi versare un sottile strato di sale. Inoltre, in una ciotola diffondere tutti i fori prodotti trasformati giù e lasciare asciugare.

Dopo tutto l'umidità in eccesso è andato, alle lumache versare l'olio d'oliva, mescolare e cuocere per 3-5 minuti. Poi aggiungere il rosmarino e aceto. Tutti gli ingredienti sono accuratamente prevenire e togliere dal fuoco.

Servire nei gusci di lumache per la cena dovrebbe essere solo dopo che sono stati cosparsi di olio, in cui arrosto. animali fiume Meat bisogno di tirare uno stuzzicadenti. Prima che consuma rimuovere necessariamente una punta scura.

Passo dopo passo la ricetta per le lumache a casa

Più squisiti piatti di lumache è un piatto lumache francese. Per farla in casa, non hai bisogno di un sacco di tempo e fatica.

Così, la ricetta classica per le lumache prevede l'utilizzo dei seguenti componenti:

• Conserva di lumache – circa 1 kg;
• baguette fresca – 1 pz;.
• L'alta qualità dell'olio cremoso – 300 g;
• aglio fresco – 1 capo;
• olio di oliva – circa 30 ml;
• succo di limone – a piacere da applicare;
• prezzemolo, erbe aromatiche, sale – a piacere da applicare.

Come cucinare?

Prima sottoposti a trattamento termico tutti lumache loro carne accuratamente rimosso dal guscio, e quindi purificato mediante elementi commestibili. Poi si è diffuso nella padella e friggere per 3 minuti, utilizzando l'olio d'oliva.

Mentre le lumache fritte, ben lavato e asciugato tutti i gusci. Successivamente vengono trattati termicamente carni riciclati. Dopo di che, prendere il burro, tagliato in piccoli pezzi e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati. Poi, nello stesso piatto versate il succo di limone e tritate finemente le erbe fresche, compresi il prezzemolo. Tutti gli ingredienti sono il sale, il pepe e schiacciato con un frullatore. La massa risultante è sigillato shell, quindi spalmata su una teglia asciutto buchi.

Completamento foglio viene inviato nel forno. Ad una temperatura di 240 gradi lumache preparare per 3 minuti (non più).

Una corretta alimentazione a tavola

Escargot è un piatto molto popolare in Europa. Per la sua presentazione alla tavola ancora inventato dispositivi speciali: vassoio di metallo con piccole depressioni per lavelli (cioè eskargotnitsu), tenaglie che consentono di tenere il lavandino, così come una forcella con due denti lunghi con cui il contenuto viene rimosso.

Escargot francese sono serviti come antipasto prima di cena. Per quanto riguarda l'Australia e gli Stati Uniti, in questi paesi, questo piatto è considerato importante.

Dopo le lumache saranno sottoposti a trattamento termico in un forno, sono sparsi su un vassoio di metallo e presentati insieme a tavola con la pinza e la spina. Anche a parte tagliare baguette fresca e croccante, che volentieri spuntino a base di carne cremoso piatto.