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Come conservare i fagioli a casa? Preparazioni leguminose

La gente è abituata da tutti i doni del giardino per procurarsi per uso futuro solo frutti di bosco, verdure e frutta. E cosa succede al resto delle colture vegetali: fagioli, cereali e altri? Dopo tutto, non solo possono essere conservati dopo la pre-essiccazione. Molti non sanno nemmeno come conservare i fagioli a casa, in modo che si trasformi in un utile semilavorato o un piatto completo.

La versione più semplice

Nella sua patria, in America Latina, i fagioli sono il prodotto più popolare. Viene utilizzato in una varietà di forme quasi ogni giorno. Per noi, è solo un piatto, un'aggiunta al piatto principale. E in modo che ogni padrona di casa possa sempre avere una tale aggiunta alla sua mano, bisogna sapere come conservare i fagioli a casa. Nei negozi questo prodotto non è economico. Pertanto, è meglio padroneggiare alcune semplici ricette da soli. La prima opzione è la marinatura. Per cominciare a capire come conservare i fagioli a casa, è necessario preparare i prodotti necessari per questo. Per ogni chilogrammo di fagioli è necessario un po 'più di 3 litri di acqua, 120 grammi di zucchero e sale, 3 cucchiaini di essenza acetica e spezie (pepe, chiodi di garofano, foglie di alloro, coriandolo e senape nei fagioli).

Il segreto di come conservare i fagioli a casa è abbastanza semplice:

  1. In primo luogo, il prodotto deve essere bagnato. Se i fagioli sono freschi, un'ora sarà sufficiente. Se vengono essiccati, ci vorrà una notte intera.
  2. Dopo di che, il liquido deve essere scaricato e i fagioli, insieme al resto degli ingredienti, devono essere raccolti in una teglia, messi sul fuoco e portare il contenuto in ebollizione.
  3. Poi il fuoco può essere fatto un po 'meno e continuare la cottura per almeno un'ora e mezza.
  4. Tre minuti prima della fine, aggiungete l'aceto.

Ora il prodotto caldo può essere imballato, arrotolato e dopo il raffreddamento, inviato in sicurezza per la conservazione.

Una varietà interessante

Ogni prodotto ha tipi e varietà completamente diversi. La loro lavorazione e l'uso nella cottura possono essere diversi tra loro. Pertanto, è necessario conoscere ulteriormente come conservare i fagioli di asparagi a casa. Alcuni lo confondono con gli asparagi, che ha giovani spari per cibo. Qui stiamo parlando di baccelli verdi, che sono molto utili per il corpo. Esistono diversi modi per preservarli. Per uno di loro avrete bisogno di 0,5 chilogrammi di fagioli, di 50 grammi di aceto, di aneto fresco e di prezzemolo, di 10 peperoni di pepe, di mezzo grammo di rafano e di cannella, di 3 chiodi di garofano, di un cucchiaio di zucchero e di due volte il sale.

Ora dobbiamo ricordare la sequenza di come conservare i fagioli di asparagi a casa:

  1. I baccelli lavati tagliati in 3 parti.
  2. Flairli leggermente su qualsiasi olio vegetale.
  3. Preparare la marinata. Per questo, sciogliere lo zucchero e il sale in un litro d'acqua e bollire. Dopo 10 minuti, aggiungere l'aceto.
  4. Fagioli si diffondono sulle banche.
  5. Aggiungere verdure e spezie, quindi versare la marinata.
  6. Le banche hanno 15 minuti in un bagno d'acqua sotto il coperchio e solo dopo che si arrotola.

Miscele appetitose

La cottura è conosciuta per molte opzioni su come preservare il bean di stringa. A casa, si può prendere l'iniziativa e aggiungere, ad esempio, alcune verdure. Avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 3 chilogrammi di pomodori, 2 e mezzo chili di fagioli e peperone, 100 grammi di sale e aceto, 3 capi di aglio e un bicchiere di zucchero e olio d'oliva.

Il processo procede nell'ordine ordinario:

  1. I pomodori mettono in acqua bollente e poi, dopo averli sbucciati, macinano in una macinaia.
  2. Nel succo di spessore risultante aggiungere sale, aceto, zucchero, burro e aglio grattugiato.
  3. Mescolare la miscela e cuocere per 20 minuti.
  4. Fagioli con polpa di pepe bulgaro tagliati a fette e messi in composizione di pomodoro.
  5. Dopo mezz'ora, il prodotto risultante è distribuito sulle lattine e tappo.

Tali cibi in scatola saranno una vera e propria scoperta. Possono essere utilizzati ogni giorno come un piatto o serviti su un tavolo festivo come piatto separato. Inoltre, i fagioli con verdure saranno un elemento eccellente per insalate fresche, zuppa di ragù o verdura.

Il metodo popolare

Le versioni precedenti hanno uno, ma un inconveniente significativo. Questo è l'aceto. È un eccellente conservante, ma dà al prodotto una particolare acidità, che non è a tutti i gusti. Ma ci sono altri modi in cui manca questo componente. Ad esempio, è possibile considerare come conservare i fagioli rossi a casa. In questo caso, l'elenco degli ingredienti sarà minimo: solo 2 kg di fagioli freschi avrà bisogno di acqua e 3 cucchiai di sale.

Metodo di preparazione:

  1. I frutti freschi devono prima essere riempiti con acqua e lasciati in questa condizione per tutta la notte.
  2. Quindi devono essere risciacquati bene dal muco formato, messi in una pentola di acqua fredda e cuocere per 2 ore con moderata bollitura.
  3. Non appena la quantità di acqua è ridotta di metà, aggiungere sale.
  4. Mettere il prodotto caldo insieme al liquido in contenitori sterili preparati, coprire con i coperchi e poi riscaldare per altri 20 minuti in un bagno d'acqua.
  5. Le banche sono state arrotolate e inviate al magazzino dopo il raffreddamento.