Ciò che i piatti possono essere preparati dai filetti di merluzzo

Cod si trova nelle latitudini temperate dell'Atlantico e Pacifico. Al largo della costa d 'Europa, si trova sul ' isola di Spitsbergen al Golfo di Biscaglia. E 'il primo pesce di mare, che ha imparato a catturare le persone. Ciò che è così prezioso, questa razza? Appartiene alla cosiddetta pesce "magra". Che cosa significa? Che tutto grasso animale si accumula nel fegato. Il peso corporeo a volte fino a un chilogrammo! Fegato di merluzzo è molto apprezzato per il suo gusto, ma anche perché è ricco di vitamine D e A. Per quanto riguarda l'intera carcassa, i seguenti sono le ricette di come cucinare un delizioso filetto di merluzzo.

Secondo il proprio gusto della carne di questo pesce non è inferiore alla carne degli altri abitanti dei mari. Da esso si può cucinare la zuppa, fare spuntini e piatti principali, e può cuocere alla griglia o mettere in cotoletta carne macinata. Ma prima di pensare a cosa cucinare i filetti di merluzzo, avete bisogno di imparare qualche segreto di elaborazione condivisa del pesce. Mettere qualche minuto la carcassa in acqua fredda, leggermente acidulata con succo di limone. Durante la cottura, non rimuovere la pelle, e non rimuovere la coda e le pinne. Il più piccolo si fa un buco nel pesce, meno ribollire. Ne vale la pena solo una bella lavata e raschiare il film nero all'interno.

Ma se si vuole friggere un pesce, allora avete bisogno di tagliare la carcassa di produrre i filetti di merluzzo. Per fare questo, tagliare la pinne, testa e coda, e poi lungo il crinale, a partire dalla sezione di coda, rimuovere la pelle delicatamente. Poi separare la carne tenera dalla colonna vertebrale. Con cod necessario tenere gli occhi aperti e sapere quando fermarsi: se l'orecchio digest, avrà un sapore amaro, e se si cuocere troppo il pesce insapore e asciutto. E ora cominciamo a cucinare.

Ricetta "Bonanza" offre chilo di filetti di merluzzo tagliati a pezzi, spezie e sale spezie, rotolare nella farina, mettere su una teglia, cospargere il succo di limone. Coprire con cipolla, grandi anelli a fette, versare maionese (100 g). Il prossimo livello – in scatola di mais (abbastanza per una banca). Nella parte superiore deve essere grattugiato. Baking inviare in forno preriscaldato a 180 ° per 20 minuti.

Ed ecco come si può preparare uno spuntino caldo cod. Narazrezat filetto in piccoli pezzi. Costantemente interferire friggere il peso necessità di pesce al burro fuso circa un quarto d'ora a fuoco basso. A parte, preparare la salsa: olandez besciamella o un altro. Il pesce è messo in zhulennitsy, versare la salsa e dopech fino a cottura in forno.

Ed ecco la ricetta, come cucinare un filetto di merluzzo in basco. La padella con alti paraurti mettere le patate a fette (una libbra), la cipolla tritata finemente e la carota. Questa "cuscinetto" di verdure per organizzare filetti tagliati a pezzi. Cospargere le spezie di pesce e il sale, versare la crema tazza e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti sotto il coperchio. Dopo di che, ottenere il pesce, sbriciolato in pezzi molto piccoli (non è difficile – la carne si sbriciolano in sé). crema meschinamente, tuorlo d'uovo e martello libra in una purea omogenea. Mettere la massa di nuovo nella padella. Cospargete con il formaggio grattugiato e inviare dopekayut in forno fino a doratura.

E, infine, la ricetta cotolette filetti di merluzzo. Passa attraverso un tritacarne o coltello finemente sechem aggiungendo cipolla granulato, formaggio fuso e un rotolo imbevuto di latte. Sale e pepe a piacere. Ora rimane solo da formare polpette, rotolare nella farina o pangrattato e friggere in olio vegetale.

Buon appetito!