Cheese "Emmental" – re dei formaggi

Biglietto da visita formaggio "Emmental" – una dyrki- grandi "occhi" e il sapore dolce morbido incomparabile. "Emmental" formaggio è molto popolare. Nelle persone si chiama svizzero. E tutto perché è il fondamento del piatto nazionale svizzero – fonduta di formaggio.

Svizzera – il luogo di nascita di formaggio

Il paese più "ricco" per il formaggio è considerato la Svizzera. Sui prati alpini , si può sempre vedere una mandria di mucche, che è diventato il simbolo non ufficiale del paese. Cattle piace molto vivere in Svizzera. verdi pascoli, che si estende per diversi chilometri, sono il cibo perfetto erbivori. Come è noto, la qualità del formaggio dipende dalla sua componente principale – il latte. Come può la mucca, alimentazione quotidiana di erba naturale prato, dando latte cattivo? Certo che no! Pertanto, formaggi e latticini, prodotti in Svizzera, sono di alta qualità, il gusto e l'aroma ineguagliabile. Cheese "Emmental" non fa eccezione.

Formaggio prodotto per una sana alimentazione

Quasi tutti i formaggi in Svizzera viene prodotta dal latte fresco, in modo che siano prodotti di bellezza, salute e armonia. Cheese "Emmental" si chiama il re dei formaggi. Anche lui è fatto da latte fresco, che danno la mucca alpina, e poi inviato ad una grotta con l'invecchiamento. formaggio pronto "decorato" grandi buchi e ha un sapore di nocciola dolce. Tra l'altro, il nome del prodotto caseario era fiume Emma. La sua valle è un centro europeo di produzione del formaggio – Berna.

cacio calorie "Emmental" è 380 kcal per 100 g di prodotto. qualità del formaggio può essere determinata dalla forma dei fori e la loro "comportamento". Se il prodotto formaggio di tanto in tanto "piangere" – nei suoi piccoli occhi sembrano gocce di latte – si dice circa la sua alta qualità. Ma oggi, "pianto" formaggio può essere visto sugli scaffali dei negozi è raro. Durante il periodo della sua consegna ai rivenditori tutte le goccioline asciugare.

Come cucinare il formaggio "Emmental"

latte fresco viene utilizzato per produrre il prodotto famoso formaggio. È riscaldato a una temperatura di 34 ° C e mescolato con gli enzimi di latte fermentato. La cagliata risultante viene quindi frantumato in granuli. Quindi la massa viene riscaldata nuovamente, perché forma grandi teste, che sono tenuti in salamoia per tre giorni. Inoltre, un prodotto il formaggio viene inviato alle grotte di invecchiamento. Un formaggio mese è bagnato stanza fredda, dopo di che è stato trasferito in una cantina caldo. Termine di stagionatura del formaggio "Emmental" è 2-2,5 mesi. Al termine di questo periodo il prodotto viene nuovamente posto in una cava freddo. invecchiamento termine della classe dura 15-20 mesi. Molto bello e appetitoso formaggio ottenuto "Emmental". Foto presentati qui di seguito consente di vedere questo.

Che cosa può sostituire il formaggio "Emmental"

Solid Formaggio svizzero "Emmental" viene utilizzato per la preparazione di varie insalate, dolci e piatti principali. Va bene con vino e frutta. Non dimenticate che il formaggio svizzero – è l'ingrediente principale della fonduta. Ma non ci sarà il formaggio "Emmental" in ogni frigorifero. Che cosa può sostituire il prodotto ben noto? Alcune casalinghe consiglia di utilizzare in questi casi, formaggio Gouda, "mozzarella" o "Maasdam". Eppure, il formaggio "Emmental" nella sua versione classica dà la fonduta di formaggio speciale gusto ricco e sapore perfetto. Oggi, fonduta svizzera è considerato piatto aristocratica. La ricetta originale della sua preparazione comprende solo il formaggio "Emmental", il vino, il pane fresco. Oggi, nella preparazione di fonduta di questi ingredienti vengono sostituiti con liquore di ciliegie, le varietà più economiche di formaggio, e una varietà di spezie. Spesso nel piatto aggiungere le patate, olive, cetriolini, ma non è questo il …