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formaggio verde: storia, produzione, ricette

Per i formaggi erborinati, il nostro popolo ha in qualche modo abituati a, e ha accettato di considerarli nobile. C'erano anche appassionati di queste varietà, che non sono confusi dalla presenza di muffe in essi. Ma il formaggio verde per molti ancora una novità. Sospettano che questa è anche una sorta di varietà di muffa e trattare con cautela. Nel frattempo, nel periodo sovietico passati formaggio verde goduto invidiabili popolarità e costi centesimi. Coloro che ricordano quei giorni, anche le nuove persone felici formaggio fenomeno. E tra l'altro, lo stampo non ha nulla a che fare con il suo colore.


Origine del formaggio verde

Essa ha dato al mondo la Svizzera – sede di molte varietà di questo prodotto. Già nel secolo VIII, nel cantone di Glarona, i monaci realizzati con successo il formaggio verde. Il nome "Schabziger" è stato dato a metà del XV secolo, quando la sua formula è stata ufficialmente documentato. Il vantaggio principale di un prodotto svizzero è molto lunga durata. Poiché è fatto esclusivamente da latte scremato, non si deteriora per diversi anni.

Nel corso del tempo, il formaggio verde ha cominciato ad essere prodotto in altri paesi. Riconosciuto, non tutte le varietà, perché a volte per ottenere le tinte di colore desiderate utilizzati. Tra i concorrenti di maggior successo Schabziger possono citare italiana verde formaggio pesto. Essa si basa sulla tecnologia di preparazione del parmigiano. Il gusto ha un tocco di basilico pronunciato. Italiana nome formaggio verde era sulla famosa salsa, il cui gusto un po 'simile al gusto di formaggio. Olandese e tutti laici nella sua versione degli ingredienti del prodotto di questa salsa.

tecnologia di produzione

Per preparare il formaggio verde, modo standard svizzero acidificare il latte, siero viene eliminato e ha permesso di maturare la massa. Quando si è nel giusto grado di compattato, è pacifico con sale, spezie ed erbe aromatiche – fieno greco, grano o erba blu trifoglio. Confezionato in forme coniche (di solito, per comodità tardi, sfregamento), formaggio essiccato. E 'l'interazione di azzurro dato dalle piante, e il colore giallo del latte dà il colore caratteristico del formaggio finito. il gusto Schabziger è anche molto memorabile: salato, molto forte e con amarezza e specie distinte di sapore.

Uova strapazzate con formaggio verde

Nel nostro paese, è più facile acquistare il formaggio pesto verde di Schabziger. In Italia, è usato nelle insalate, una varietà di pesce e carne, pizze e, naturalmente, come accompagnamento alla pasta. formaggio verde è buono come antipasto per il vino. Ci sono anche i primi piatti con la sua partecipazione. I nostri gente amava di presentare per la prima colazione del formaggio verde. Ricette pasti di mattina con loro molto diverse. Di solito è o acquistate già grattugiato o strofinare te stesso.

E 'molto forte la tentazione di mattina frittata verde. Per effettuare una piccola fascio penna cipolla tritata finemente massimo. Tre uova sbattute con un cucchiaio di formaggio bianco grattugiato e pepe verde. L'olio di oliva pripuskayut primo leggermente cipolla verde; quando diventa buio, versando il composto di uova. Frittata può essere doratura su entrambi i lati, ed è possibile, quando le uova iniziano a addensare, per trasformare la coda al centro, spegnere il bruciatore e tenere premuto per alcuni minuti nella padella. Il piatto non ha bisogno di spezie, senza sale: formaggio verde in se contiene appena sufficiente.

french toast con formaggio verde

Veloce, gustoso e sano pasto del mattino! Poco spinaci freschi lavati e avocado squartato purificata sono passati attraverso un frullatore, mescolato con i chip verdi e formaggio sono scomposto in quattro fette sottili di pane. È possibile aggiungere alla miscela un po 'di salsa (pesto, naturalmente, è più appropriato), e può essere fatto senza di essa. crostini Pre fritte in olio vegetale – e prima di cena, non vorranno avere, nonostante il fatto che la colazione è abbastanza dietichen.

Spuntino a birra

formaggio verde a portata di mano e gli appassionati di birra – ha salati e piccanti, così si scopre delizioso spuntino. pelati arachidi tostate vetro a fuoco medio padella a secco per cinque minuti. In una piccola ciotola pestate formaggio verde, pepe, aglio secco, un po 'di zucchero e un cucchiaino di olio d'oliva. In questa miscela si sbriciolano e noci sono collocati in una teglia in forno per cinque minuti. Sotto una birra spuntino è bevuto molto heartier di un Sub Shop cracker o patatine.