862 Shares 8610 views

patè di fegato da fegato di maiale: ricetta

pate di fegato da fegato di maiale, quale ricetta verrà descritta in dettaglio nel seguito, è uno spuntino molto gustoso e fragrante. Panini e affettato, a base di un tale prodotto, è facile presentare non solo per la solita cena, ma anche per la tavola di festa.


Se non sai come fare patè di fegato, foto, e la ricetta della sua preparazione si può vedere in questo articolo. Tra l'altro, la vostra attenzione sarà presentato diverse opzioni per la sua creazione. Quale scegliere per la presentazione a tavola – tocca a voi.

patè di fegato da fegato di maiale: ricetta passo

Pâté, cotta sulla base di fegato di maiale, NON così semplice come un piatto simile ma utilizzando sottoprodotto pollo. Ciò è dovuto principalmente al fatto che queste interiora richiedono un'attenta pre-trattamento. Dopo tutto, se non rimosso dal prodotto by-di tutte le vene e altri elementi, il maiale pate fegato non era molto gustoso. Ecco perché durante la preparazione di tali prodotti deve essere rigorosamente rispettare tutti i prescrizione.

Così, gli ingredienti richiesti sono:

  • fegato di maiale – circa 750 g;
  • cipolla amaro – una grande testa;
  • burro di qualità dell'olio – grande cucchiaio;
  • il latte fresco massima non è troppo alto contenuto di grassi – circa 150 ml;
  • briciole di pane – circa 110 g;
  • fresca di maiale (polpa) – circa 250 g;
  • pomata – 100 ml;
  • aceto di vino rosso – 1 cucchiaio di grandi dimensioni;
  • sale e pepe – usato a discrezione;
  • strisce di pancetta – aggiungono opzionale.

Elaborazione ingrediente principale

Come cucinare patè di fegato di fegato di maiale? La ricetta di questo prodotto richiede un'attenta lavorazione co-prodotto. Deve essere ben lavato, e poi accuratamente tagliare tutte le vie biliari e altri film. In futuro, il fegato deve essere accuratamente sciacquati di nuovo, ma in acqua fredda.

Pochi sanno, ma patè di fegato di maiale richiede l'utilizzo non solo in base al prodotto, ma anche di carne. Essa deve essere lavato e tagliato in pezzi di media grandezza, e poi ruotare all'imbottitura.

preparazione dei componenti

Quali altri ingredienti necessari per fare patè di fegato di fegato di maiale? La ricetta di questo prodotto richiede l'utilizzo di grosse cipolle. Esso dovrebbe pulire e tagliare, e quindi a fondo fritto nel burro (fino a non toccare). Avanti, mescolare la panna e il latte fresco, e poi a riscaldarsi a fuoco basso. La massa calda risultante necessaria per riempire tutto l'impasto del pane e lasciare a gonfiarsi per un po '.

Mescolando gli ingredienti

Come si può vedere, patè di fegato di fegato di maiale, deve essere preparato a tappe. Dopo che gli ingredienti sono stati preparati, devono essere messi in una ciotola di un frullatore e fresati fino uniforme ad alta velocità. Da per pancetta, dovrebbe essere tagliato grossolanamente e messo in una base di pronto.

Formiamo e cuocere ware

Come per formare correttamente una casa patè di fegato? La ricetta di questo prodotto richiede l'utilizzo di una stretta ed alta teglia. In precedenza si consiglia di coprire la carta oleata culinaria. In futuro, si dovrebbe mettere l'intero fondamento precedentemente preparato e collocato su una teglia con acqua.

Come tale, la pasta deve essere inviata al forno e cuocere per tre ore ad una temperatura di 160 gradi.

La fase finale

Ora avete un'idea su come fare la propria casa paté di fegato. Ricetta per questo piatto è buono da utilizzare quando si vuole mangiare deliziosi panini, ma ad acquistare il prodotto presso il negozio hanno paura a causa della presenza di additivi vari.

Dopo vypechetsya torta in forno, dovrebbe essere rimosso e messo in una pressa, senza rimuovere dallo stampo. In questa forma, si raccomanda il piatto cena a raffreddare completamente, quindi rimuovere accuratamente e tagliato in piccoli pezzi. Servite questo delizioso e saporito prodotti per la tavola, è auspicabile insieme al pane o salati pancarrè.

Pate di pollo fegato: la ricetta dettagliato di preparazione

Come avviene nel patè a domicilio di prodotti di carne di maiale, si può imparare un po 'più alto. Tuttavia, va notato che tale prodotto gustoso e saporito può essere preparato da fegato di pollo. In questo caso, avrete bisogno di molto meno tempo, come sottoprodotti di pollame rapidamente sottoposto a trattamento termico.

Così, gli ingredienti:

  • fegato di pollo congelato – circa 500 g;
  • medie funghi freschi – 300 g;
  • Qualità dell'olio cremoso – circa 120 g;
  • Crema basso contenuto di grassi del 10% – circa 400 g;
  • sodio cloruro – circa 1,5 cucchiai (aggiungere opzionale);
  • olio di girasole senza sapore – a discrezione:
  • pimento – a piacere.

pretrattamento sottoprodotto

Prima di cucinare il patè di pollo, il fegato deve essere trattato. Deve essere ben lavato e poi tagliare tutte le vene e pellicole immangiabile. Dopo di che sottoprodotto di pollo è tenuto a mettere in una ciotola di metallo profonda e versare acqua bollente. In questo stato, è auspicabile sostenere ingrediente per mezz'ora. In futuro, deve essere rimosso dal liquido e tagliato in piccoli pezzi.

funghi cottura

Per il pollo pate era più fragrante e delizioso, si consiglia di aggiungere i funghi. Essi devono essere lavati, puliti (se necessario) e poi tritate. Dopo di che si desidera inserire i funghi in una padella con l'olio e friggere fino a doratura.

funghi preparare adeguatamente, hanno bisogno di mettere precedentemente scottato con l'acqua e il fegato tritato, e poi la stagione bollente con sale e pepe.

Trattamento termico in forno

Dopo aver sopportato gli ingredienti in padella per circa cinque minuti, dovrebbero togliere dal fuoco e posto in una stretta e alta teglia. Tutti i prodotti devono essere riempiti con crema di basso contenuto di grassi in modo che siano completamente immersi nel prodotto latte. Ulteriori piatti pieni devono coprire pesante foglio di cottura e mettere in forno.

torta di pollo con funghi Cuocere consigliato per un'ora a 185 gradi. Controllare periodicamente la disponibilità del prodotto. Questa procedura deve essere eseguita ad una forcella (pasta impastando).

Nel caso in cui il prodotto si scalda rapidamente e facilmente, si può tranquillamente uscire dal forno. Se si ritiene che la torta non è pronta per l'uso, dovrebbe essere mantenuto per altri 25 minuti in un armadio caldo.

La fase finale nella preparazione di patè di pollo

Quando il fegato di pollo sarà completamente pronta, dovrebbe lay out i pezzi di burro, e quindi chiudere ermeticamente e lasciare raffreddare. In conclusione, praticamente pronto incollare attraverso un tritacarne deve torcere o frusta per mezzo di un miscelatore ad alta velocità. La massa omogenea risultante è necessaria per disporre in uno stampo di plastica con coperchi per alcune ore e posta in una camera di raffreddamento.

Servire a tavola delizioso patè fatto in casa

Una volta che il patè di pollo indurisce un po 'e chiedergli di prendere forma, si può facilmente portare al tavolo. Per fare questo, il prodotto è richiesto da spalmare su fette di pane o una pagnotta di pre-essiccata in forno o tostapane. In cima alle panini può essere decorata con un rametto di verde.