Come preparare una salamoia

Pickle – nessuna zuppa meno popolare di zuppa o minestra. Ma come cucinare un meraviglioso destro salamoia, così si rivolse saporito e sano? Molti hostess con esperienza disposti a condividere i segreti per fare questo meraviglioso piatti russi, e abbiamo raccolto le loro raccomandazioni per i nostri lettori.

In primo luogo, parliamo di brodo. Come preparare una salamoia, di carne o brodo vegetale, ognuno decide per se stesso. E infatti, e in un altro caso di fare tutto correttamente, si ottiene una deliziosa zuppa. Se il brodo di carne è, allora avete una vasta scelta per le sue fondamenta. Si può prendere la carne di maiale, manzo, agnello, costine affumicate, o un uccello. Spesso utilizzato per rassolnik le frattaglie – reni, cuore di vitello. Essi sono pre-impregnati per poche ore o addirittura lasciare per la notte. I reni hanno bisogno di pre-pulizia di grassi e film. Alcune casalinghe pratica combinazione di rene e brodo di pollo. Ci sono anche i fan rassolnik pesce.

Se si cucina una zuppa tradizionale – carne di maiale o manzo – è meglio prendere la punta di petto, spalla, groppa o il bordo. Il carni devono essere refrigerate con l'osso. cuochi esperti raccomandano lo sfregamento carne lavato con sale e pepe e lasciare densamente in un contenitore sigillato un po pomarinovatsya da qualche parte nel giro di un'ora. Le proporzioni raccomandate da raggiungere nel brodo di cottura – 2 litri di acqua per kg di carne. Carne riempire con acqua fredda e cuocere per un'ora e mezza a due ore. È necessario rimuovere la schiuma si forma durante la cottura. La schiuma idealmente rimanere assolutamente non dovrebbe. Migliora il sapore del brodo inserirlo verdure fritte senza olio. Consigliato a prendere una cipolla, una carota, se del caso, il sedano e il prezzemolo, e friggerle senza olio in una padella per 15-20 minuti. Quando il brodo arriva a bollore, aggiungere le verdure in esso, pimento, alloro. Prima di aggiungere il resto dei suoi ingredienti sottaceto fritto di verdure intere scartati.

Zuppa di pollo in fase di preparazione molto più rapidamente: il tempo andrà solo 30-40 minuti.

Ci sono ricette che descrivono come preparare la salamoia a brodo di funghi, i funghi possono essere freschi e secchi. In questo caso, i funghi sono bolliti fino a cottura e rimosso dal brodo e cuocere su tutti gli altri ingredienti nel modo consueto. Funghi tagliate in strisce e aggiungere alla zuppa a fine cottura.

Deliziosa ricetta rassolnik prevede l'utilizzo di solo orzo al posto del riso. Cereal è meglio in ammollo, quindi ha cucinato più velocemente. Consiglia orzo bollito separatamente dal brodo fino a completa evaporazione dell'acqua. Inoltre, il rapporto tra grano / acqua dovrebbe essere di 1: 2.

Come preparare una salamoia, senza zazharki, perché senza di esso non può fare qualsiasi tipo di zuppa? In primo luogo, strofinare la carota, piccolo o grande, una questione di gusti. Gettarlo nella padella. Mentre è fritto, pulire e tagliare la cipolla. Tipicamente utilizzare uno o due carote medie e un follicolo secondario. A quel punto, quando si tritare le cipolle, le carote solo per essere pronto a metà. Aggiungere la cipolla e soffriggere le verdure fino a quando la cipolla è trasparente. Alla fine della cottura zazharki può aggiungere succo di pomodoro o pasta. Salsa, ketchup è meglio non usare perché possono rovinare il gusto dei loro condimenti membri.

Patate per rassolnik tagliati a cubetti o strisce. Aggiungere alla zuppa è necessario prima di cetrioli. Non abbiate paura di digerire le patate nella zuppa. Se questo accade, questa minestra non farà male.

Come cucinare un delizioso salamoia? Utilizzare salati e cetrioli sottaceto non lo sono. Pickles danno la zuppa un aroma ricco e sapore aspro desiderato. Se la buccia cetriolo spessa, dovrebbero essere espulsi, tritato, in una piccola quantità di brodo per 15 minuti. Se si dispone di cetrioli con buccia sottile, dopo il taglio gettarle a destra nella minestra. Per la nitidezza, ed è possibile aggiungere il cetriolo sottaceto, che è prima che il versare nella pentola, è necessario bollire. Se la salamoia è troppo forte, deve essere diluito con acqua.

Alla fine della cottura, quando la zuppa è quasi pronto, aggiungete il tuorlo d'uovo, rastorty con panna acida, mescolando salamoia. Servire la zuppa con panna acida necessariamente.

Ci sono molte sfumature e segreti, e speriamo che ogni donna può guadagnare da questo articolo qualcosa per te stesso e in erba cuochi capirà come preparare una salamoia.