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Come cuocere croissant casa

la cucina francese è famosa per le sue salse e dolci. Questo è l'ultimo parleremo, o meglio, cercare di ricreare a casa in cucina. E 'molto popolare in tutto il mondo, confezioni come croissant. Essi sono buoni per la prima colazione (stessi francesi iniziare la giornata è con loro), come uno spuntino leggero, così come sul tavolo vacanza. Immediatamente fare una prenotazione: il forno, questi prodotti – Business fastidioso e lungo. Naturalmente, si può semplicemente acquistare prodotti "7 giorni». Croissant in un sacchetto sempre morbido, anche se i prodotti possono trovarsi sullo scaffale per sei mesi. Non ti dà fastidio? Perché la margarina con emulsionanti, stabilizzanti? Diamo rimboccarci le maniche e cominciare.

Come cuocere croissant, ed è necessario fare

Scorte i migliori prodotti – dalla sua qualità dipende il gusto del prodotto. Farina – un chilo – solo premio, accuratamente setacciato attraverso un setaccio. Lievito necessariamente fresco, non in polvere – 20 g pacchetto (200 g) Buona caro petrolio – ha messo prima dell'inizio di tutto il processo per alcune ore nel congelatore. Mezza tazza di latte naturale grassi o panna – prima di usare un po 'di calore. Due uova (si va nella pasta, e l'altro – per la lubrificazione di ciambelle) e 50 g di zucchero a velo. Oh, e un pizzico di sale e 125 g di acqua. Preparato tutto il necessario? Allora cominciamo.

Fase 1. impastare la pasta

Resta inteso che prima, come cuocere croissant, è necessario preparare la pasta. Per fare questo, mescolare la farina setacciata con il lievito. A poco a poco l'aggiunta di zucchero a velo, il sale, l'uovo e strapazzate con latte, acqua. Tutti accuratamente minuti mnemonico 3-4 e scolpire bun. In cima alla sua testa con un coltello disegnare una croce e si apre da una linea di taglio per ottenere come farebbe un bocciolo di fiore. Una ciotola e cospargere con la farina, rimettere il nostro pane, avvolgere la ciotola in un sacchetto di plastica e mettere in frigorifero per lo meno due ore, e ancora meglio – per una notte. C'è piccola sfumatura: se avete intenzione di dolci (con marmellata, frutta candita, marzapane o cioccolato), prendere un po 'più di un determinato numero di zucchero; Ma se la vostra intenzione è quella di croissant con formaggio, prosciutto o spinaci, meno la norma.

Fase 2. Preparazione di pasta sfoglia

Tagliere , cospargere la farina, espandere il panino come un fiore in piena regola. Srotolano dal centro verso i lati fino a uno strato di spessore di 1 cm. Su un altro bordo di mettere involucro di plastica su di esso – tolto dal freezer dell'olio. Srotolare nello stesso modo come la pasta. Cercate di agire rapidamente, in modo che non è ammorbidito. L'olio deve essere posto al centro di un impasto (lo strato più esterno è minore del più basso). Avvolgere la pasta "busta" e stendere la lunghezza per ottenere un rettangolo allungato. Piegare tre volte e mettere in frigo per mezz'ora. Prima di cuocere croissant, avremo bisogno di più di due volte prodelyvat la stessa procedura: per ottenere la pasta, stendetela in un lungo, aggiungere una bustina e poi battere le mani in frigo per mezz'ora. Siete stati avvertiti dolci che francesi – fastidioso. In questa fase, v'è un'opzione per i più pigri: acquistare ready-made pasta sfoglia, disgelo, stendere nella formazione.

Fase 3: La fase finale

Stendere la nostra borsa in formazione ha uno spessore di 5 mm. Tagliare a triangoli. Possono essere forno proprio così, ma si può mettere un po 'ripieno. Spegnere bagel e diffondere su una grattugiata cottura margarina. Prima di cuocere i croissant, è necessario mettere la teglia in un luogo caldo per due ore. Durante questo periodo le ciambelle raddoppierà. Top prodotti ungere Agitare l'uovo, si sono rivolti a croissant rosee. Nave da forno in una preriscaldato a 230-240 ° C forno per 20 minuti.