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Come marinare il kebab: regole e suggerimenti

Come marinare la kebab? Questa domanda eternamente controverso. Alcuni credono che la marinata diritto deve contenere l'aceto, altri preferiscono usare l'alcol, e altri – bevande al latte. Che è giusto e ciò che è meglio per marinare la carne?


Ogni tipo di carne – una marinata

Rispondendo alla domanda di "come marinare il kebab", è necessario prima affrontare il fatto che tipo di e tipo di carne si prevede di friggere. Noi tutti vogliamo barbecue era succosa e tenera. Su questi due indicatori e di arresto.

La morbidezza della carne

Per ottenere la carne più morbida, è necessario prestare attenzione alla sua scelta. Preferenza è meglio dare più giovane di carne. parti muscolari che non sono in funzionamento continuo, come schiena, collo, sarà più morbido prosciutto. Infatti richiederebbe marinate forti per ottenere le proprietà desiderate.

carne succosità

carne succulenta ottenuto solo se contiene lo strato di grasso, o marinare in olio. E 'importante per friggere un pezzo, in modo che non si secchi. Se si sceglie il collo, poi portare il grasso supplementare non è necessario. Questa parte contiene una quantità sufficiente di striature grassi. Come per marinare il kebab, se vi appoggiate carne o di pollame? In questo caso, avrete bisogno di una marinata con olio o grasso tra i pezzi di tagli magri. Ad esempio, gli spiedi di agnello carne richiedono solo l'uso di spezie ed erbe è preferibile per marinata pollo con oli vegetali, per collo di maiale miscela ideale di erbe, spezie e acidi deboli, come granato, cipolle o pomodori.

marinate

Molti si chiedono come a marinare spiedini nella maionese. Non c'è niente di complicato. Questo marinata funziona bene per la carne magra. Dopo tutto, tutti sanno che la maionese è costituito da olio vegetale, senape, acido citrico, e uova. L'ultimo ingrediente è chiaramente più che in marinata per la carne. Tutti gli altri componenti di maionese possono essere aggiunti alla carne separatamente. È possibile ottenere una marinata molto gustosa, che è bello e appetitoso a guardare la carne fritta. Inoltre, si sarà in grado di cambiare le proporzioni, di quello che sarà in grado di migliorare il gusto del prodotto finito. Un punto importante: non mettere sale nella marinata, usarlo prima di iniziare a infilare pezzi su spiedini, come si asciuga la marinata di carne.

marinate ricette

Ora si sa come marinare kebab e quali prodotti si dovrebbe usare. Ecco alcune ricette per marinate. Per l'agnello, avrete bisogno di: olio di oliva, limone, pepe, miscela a secco di erbe "Provenza". Inoltre, spesso agnello marinato in prodotti di latte fermentato. Questo non è consigliato se si viaggia su un picnic estivo, e si avrà molto tempo per mantenere la carne al caldo. Questa marinata ama il freddo. ESEMPIO marinata lattico: yogurt naturale, aglio, peperoncino secco tritato, pepe nero. È possibile marinare la carne di montone e così: cipolla, prezzemolo, coriandolo, cumino, paprica, pepe nero macinato, un cucchiaio di olio d'oliva. Per marinare la carne di maiale, i seguenti componenti possono essere utilizzati: coriandolo, basilico secco, menta secca, cipolla, pepe nero. È inoltre possibile marinare gli spiedini in acqua minerale. Prendete la cipolla, prezzemolo, pepe, sale e acqua minerale. La carne in questa marinata è necessario tenere in frigorifero per 10-12 ore.