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Che cosa può sostituire il lievito: metodi alternativi per la produzione di prova lussureggiante

Perché e come la pasta durante la cottura si trasforma in aria focaccina dolce, gradevole sapore delicato e la consistenza morbida? Il tutto risulta essere bolle magici d'aria, grazie alla quale confetteria diventano molto leggero e spugnoso. Che cosa è necessario essere presenti in cottura piccoli "palloncini"? Basta non dimenticare di aggiungere nella pasta durante la miscelazione il lievito, e il successo è garantito! E se il lievito può essere sostituito da lieviti o altre miscele speciali? La risposta a questa e ad altre domande si possono trovare in questo articolo.

Come e cosa può sostituire il lievito? Cucina casalinga in polvere

In mancanza di questo componente può essere utilizzato e altri composti con proprietà simili. Come e cosa può sostituire il lievito? Facciamo capire prima l'azione segreta di lievito in polvere. Nella sua composizione, è abbastanza semplice. dry blend magia consiste di tre componenti: sodio, un acido (a loro polveri importazione generalmente presenti diverse specie) e farina di frumento tenero. Quando si miscela l'impasto quando bagnato si riuniscono nella reazione, l'anidride carbonica viene rilasciata. Come risultato, si verifica saturazione, ad esempio, massa Pirozhkova formata bolle d'aria.

Provate a cucinare a casa miscela simile. Per porzioni uguali una bustina mix pila-disintegrante 1 cucchiaino incompleto farina setacciata, ½ cucchiaino a secco di bicarbonato di sodio e ¼ cucchiaino di ordinaria cristallo-acido citrico. Requisito obbligatorio – l'uso di tutti i componenti in forma secca, o la reazione bolla si verificheranno prima del tempo.

Per lussureggiante cottura durante qualsiasi fase del lavoro e come è possibile sostituire il lievito? Diverse varianti miscele effervescenti ""

Un altro modo per preparare il lievito fatto in casa è un cosiddetto soda tempra. Con che cosa può essere miscelato? Utilizzare qualsiasi ambiente acido liquido. Molto spesso nel ruolo di un "pop" agisce aceto, cotti in proporzioni convenzionali. 9% soluzioni idonee IC pronto all'uso o acqua essenza ricostituita (preparata immediatamente prima impastamento). Per fare questo, prendere 1 cucchiaino acido acetico e 20 cucchiaino acqua bollita fredda. La soluzione risultante è ad una concentrazione di aceto di etile 6% e può essere utilizzato per la miscelazione con la soda.

Un altro acido possibile è una vista succo di limone fresco. Blanking viene sempre eseguita al termine di pasta. A questo scopo, per esempio, senza guide 1 cucchiaino soda collocato in un piatto, versare 1 cucchiaio di ordinaria aceto o la stessa quantità di succo di limone. Schiumogeno massa entra immediatamente nella pasta nell'ultima fase della sua impastamento di preservare il più possibile ariosità e leggerezza.

Che cosa può sostituire il lievito: l'uso di lievito

In assenza di lievito molte casalinghe sono spesso cambiano completamente la ricetta. Che cosa succede se non c'è il lievito? Che cosa può sostituirlo e in che quantità? lievito secco o umido può essere usato per riempire la massa d'aria viene impastata. Il primo è molto più comodo da usare. Essi agiscono in fretta, molto pratico da usare. Di solito sono premiscelati con una piccola quantità di farina, e poi introdotto nella pasta. Un'altra opzione è quella di usarli – ammollo in un liquido secondo la ricetta (acqua, latte o yogurt) per un certo tempo per il gonfiore. lievito umido sotto forma di bricchette non è così facile. In primo luogo, è difficile determinare con precisione il peso corretto. In secondo luogo, aumenterà in modo significativo il tempo di cottura della cottura. Nonostante tutti gli svantaggi in caso di sostituzione lievito di lievito, v'è un enorme vantaggio – impastare la pasta si trasforma insolitamente ariosa, e finiti – lussureggiante e deliziosa!