Come preparare le gambe di maiale in gelatina

Jelly è uno dei più tradizionali snack per i festeggiamenti, indipendentemente dal motivo. Questo piatto è soddisfacente e nutriente. E, nonostante il fatto che la sua preparazione richiede un sacco di tempo, il risultato, nella maggior parte dei casi, è valsa la pena. Si può fare di maiale in gelatina piedi, carne bovina, carne di pollame con l'aggiunta di – ingredienti dipendono spesso dalla preferenze padrona di casa. Il requisito principale per il piatto – il brodo è quello di indurire, diventando una massa gelatinosa. E affinché ciò avvenga, è possibile utilizzare i seguenti consigli e ricette.

Così, cosce suine in gelatina, è richiesto, diverso da se stessi, la coda o carcassa di manzo mezzo pollo, cipolla, carota, aglio (3-4 chiodi di garofano), prezzemolo. Lavare i piedi, riempita con acqua fredda, che vengono lasciati per alcune ore. Dopo di che, il coltello superiore accuratamente raschiato dalla superficie viene lavato. Manzo coda per pulire, tagliato in piccoli pezzi. Ingredienti carne sono aggiunti in una pentola, l'acqua viene aggiunta qui, che dovrebbe coprire alcuni prodotti centimetri, il piatto viene portata ad ebollizione. Se si prende il pollo, è meglio mettere un po 'più tardi, in una o due ore dopo l'inizio della cottura. Un brodo bollente lasciato nel fuoco.

Nella maggior parte dei casi, i piedi di maiale in gelatina si consiglia di cuocere per almeno 5-6 ore. Il risultato dovrebbe essere la carne si separa facilmente dalle ossa. La carota purificato e cipolla, erbe, radici, posizionati nel piatto per 2 ore prima della fine della cottura. Aggiungere l'acqua dopo l'ebollizione è impossibile, altrimenti il piatto si indurisce. Sale gelatina bisogno per un'ora prima che sia pronto. Se si esegue questa operazione prima di poter oltrepassate il segno, e poi c'è la possibilità che la carne si trasformerà blando nel gusto.

Una volta che il piatto viene rimosso dal fuoco, viene rimosso dagli ingredienti carne, fresco, smontati per le fibre e sono stabilite negli stampi preparati. Il brodo viene filtrato, viene rimosso dalle verdure. aglio sbucciato è tagliato, la carne è posto, dall'alto tutto il liquido viene versato viene lasciata raffreddare a temperatura ambiente e poi messo in frigorifero fino al momento.

Alcune casalinghe parlando di come rendere gelatina da piedini di maiale, si consiglia di aggiungere al brodo finito imbevuto di gelatina in anticipo, che farà in modo che il piatto è sicuro di trasformare in gelatina. Tuttavia, questo non significa necessariamente, perché se la pappa è cotta correttamente e cotto abbastanza tempo, si indurisce a causa di sostanze in esso contenute.

Va notato che i metodi, come cucinare una gelatina di cosce suine può variare. Ad esempio, alcuni cipolla e carota giacevano inizialmente nel brodo, tirando fuori dopo un certo tempo, citando il fatto che un tale brodo sarà più ricco e più trasparente. Altri aggiungono alle fette piatto finito di uova bollite e versano verde. E 'necessario dire che questa è una questione di gusto e raccomandazione inequivocabile non è qui. Per dare al piatto un piccante, si può servire con senape o rafano.

brodo pronto consigliato ceppo attraverso una garza, piegata in diversi strati. , Farcite con aglio tritato, e il brodo viene versato a filo ad uno strato di carne non è stata sollevata.

Se è necessario che tutti gli ingredienti sono uniformemente distribuite, l'aglio può essere aggiunto al liquido filtrato, bollire di nuovo, e durante il getto del formochkam con carne decaduta in essi, mescolate delicatamente con una forchetta.

Foglia di alloro non è consigliato di mettere un lungo periodo di tempo, perché può dare l'amarezza piatto. E 'meglio metterlo in brodo per alcuni minuti prima della fine della cottura bollente, quindi estrarre. cosce di suino in gelatina avranno un sapore più intenso, se aggiungiamo le erbe fresche (non si può pre-grind).