163 Shares 3984 views

Cottura barbecue di maiale.

Con l'inizio della stagione calda che stiamo sempre cercando di uscire nella natura, e quasi sempre ci accompagna il nostro preferito uno – kebab caldo e succosa. A volte è sulle qualità gustative del piatto dipende dal fatto che la vacanza è stata un successo, o di carne dura e arrosto disilluso senza gusto, rimaniamo insoddisfatti.


Maiale – un piatto con un alto potere calorifico, è difficile da fare e richiede la conoscenza di come le proprietà di maiale, e nelle tecniche di marinatura e cottura. Cottura barbecue di maiale inizia con la scelta di carne.

Quando si pianifica per cucinare spiedini di carne di maiale, in primo luogo, è necessario determinare quale tipo di carne è adatto a questo piatto. A nessuno piace la carne dura che è difficile da masticare, e se si vuole evitare questo, poi andare alla selezione di carne con molta attenzione. Barbecue non vale la pena di prendere un taglio o sacro, si dovrebbe prestare attenzione solo al tenore di grassi medio del collo. Non guardare la carne completamente scremato, o viceversa troppo grasso – la sezione aurea fornirà un kebab morbida e succosa. Per friggere striature sottili di grasso si scioglierà al calore e rendere la carne morbida e succosa. Trovare un pezzo di carne adatta pungere il dito. In tal caso, se il dito può entrare la carne morbida nel burro – è possibile acquistare carne di maiale. Se è selezionato ON, non solo la visione, ma anche il senso dell'olfatto. Annusa la carne, non dovrebbe avere un odore specifico. Pallido rosa carne senza odore estraneo è un ottimo kebab ingrediente.

Cottura barbecue di maiale. Concetti di base.

Preparazione a base di carne.

Carne dovrebbe essere accuratamente sciacquati con acqua corrente. Poi versare in una ciotola di 3 litri di acqua e 100 ml di aceto. Tutte le carni lavato nella miscela risultante per effettuare la disinfezione. Dare la carne per drenare. Carne tagliata a cubetti cui lati sarebbe non più di 4 cm.

Marinatura di maiale.

Per definizione, la marinata è una miscela di acidi, condimenti, sale e olio vegetale. Il tipo di acido e di tipi di condimenti utilizzati dipende dalla ciò che il gusto sarà dotato di barbecue. Il succo naturale, vino, aceto possono essere usate come acido. Quando marinare la carne, è possibile aggiungere l'aglio e la cipolla, darà alla carne un sapore piccante e sapido. Ultimamente è diventato importante usare una maionese marinata, il che rende la carne particolarmente tenera. Conoscere come cucinare barbecue di maiale è nota soprattutto come kebab marinare.

Marinate Ci sono i seguenti tipi: sottaceti di soia fermentati, sottaceti, sottaceti piccanti, marinate vino, sottaceti di limoni e altri.

Macerare spiedi necessari per 1-3 giorni. carne marinata, posizionarlo sulle prime 6 ore in una stanza calda e poi mettere in frigorifero.

Ricetta per la migliore carne di maiale barbecue.

La composizione di piatti:

2 – 2,5 kg osheyka suina,

3 cucchiai di senape,

4 cucchiai di maionese,

I peperoni miscela (terra preferibilmente fresco)

5 grandi cipolle,

Alloro – 8 pezzi

sale,

Luppolo-suneli,

2 limoni.

Cottura barbecue di maiale:

  1. Fare una marinata: mescolare la senape, il succo di limone, maionese e pepe.
  2. Ogni pezzo di continentale aggiungere un po 'di sale e completamente immerso nella marinata.
  3. Laid nel primo strato di piatti di carne, sypem Khmeli suneli e ricadere su foglie di alloro migliori e la cipolla tagliata larghezza media degli anelli.
  4. Inoltre, abbiamo posto nello stesso modo il secondo e successivi strati.
  5. La carne deve marinare per almeno un giorno.
  6. Kindle Fire. Se vuoi imparare a friggere gli spiedini di carne di maiale, poi capire che non è necessario per cucinare la carne sui carboni molto caldi. In tal caso, la carne può bruciare. Preparazione barbecue maiale dura 15-25 minuti, a seconda dell'intensità temperature e cottura calore.
  7. Durante la preparazione di vino rosso versa carboni.

Servire spiedini con verdure fresche possono essere.