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cibo in acciaio inox: GOST. Come determinare l'acciaio inox alimentare? Ciò che è diverso dalla tecnologia in acciaio inox alimentare?

L'acciaio inossidabile è il materiale più popolare da cui i contenitori e gli utensili realizzati in contatto con gli alimenti. L'acciaio inossidabile ha buone proprietà antiruggine, la durata e leggerezza. Tuttavia, va tenuto presente che questo materiale non è sempre resistente agli agenti aggressivi, in questo caso, i particolari composizioni commestibili.

Naturalmente, al negozio di alimentari più in acciaio o contenitore di vetro, come popolari penopropilena oggi non soddisfa tutti i requisiti necessari. Inoltre, la sua durata è molto più basso di quello dei prodotti in acciaio.

Molti si chiedono come distinguere il cibo da un materiale in acciaio inox adatto per la conservazione degli alimenti? Per rispondere a questa domanda, è necessario considerare i vantaggi, le caratteristiche e la classificazione del metallo.

Vantaggi di acciaio inossidabile

Se parliamo dei benefici del cibo in acciaio inox, è necessario mettere in evidenza:

  • materiali ecocompatibili;
  • facilità di manutenzione;
  • resistenza del materiale agli agenti chimici;
  • durata nel tempo;
  • dissoluzione regolamentazione di metalli pesanti.

Inoltre, già dimostrato che invece di padelle con rivestimento antiaderente è molto meglio usare utensili in acciaio inossidabile di grado alimentare. Dallo stesso materiale fatto la migliore superficie fornello e frigorifero.

Quello che è considerato come un alimento in acciaio inossidabile

Acciaio inox, idoneo alla conservazione e cuocere prodotti alimentari – un metallo altamente drogato, che comprende il 25% di cromo. Proprio a causa di questo elemento chimico leghe sono noti per le loro proprietà anti-corrosione. In caso di contatto con l'ambiente sporco sulla superficie metallica prodotta pellicola protettiva speciale. A causa di questo strato superficiale del metallo non arrugginisce.

Inoltre, il cibo aggiunto al titanio, acciaio inossidabile, molibdeno, nichel, e altri componenti chimici, aumentando ulteriormente la resistenza alla corrosione del materiale.

in acciaio inossidabile GOST

Se si parla di norme statali, allora non sono scritte le regole in materia di acciaio inossidabile. Ecco perché gli esperti hanno difficoltà a rispondere, che tipo di materiale è raccomandato per l'uso nell'industria alimentare. i produttori di metallo in acciaio inox a loro volta rispondono che, a prescindere dalla marca è adatto per il cibo.

E 'davvero nei regolamenti non ha fatto menzione del cibo in acciaio inox? GOST 5632-72 – questo è probabilmente il documento uniforme più vicino che può essere utilizzato nella scelta della migliore lega per l'uso in casa. Questo standard si riferisce allo Stato segna un acciaio alto legato e resistenti alla corrosione e leghe resistenti al calore. Consideriamo questa classificazione.

08H18N10

Sotto questo marchio prodotto acciaio inossidabile austenitico resistente alla corrosione. controparte europea – AISI 304. Questo materiale non è magnetico. E 'utilizzato in tutti i settori industriali e commerciali.

Questo materiale è caratterizzato da basso prezzo, e di buona qualità. È spesso utilizzato nell'industria alimentare, ma solo a condizione che il metallo non sarà in contatto con le soluzioni caustiche o solfammico.

12X18H10T

equivalente europeo di questo marchio – AISI 321. Questo acciaio resistente al calore è anche magnetico. Acciaio inossidabile di questo grado è spesso utilizzato nella fabbricazione di componenti di raccordi forno, scambiatori di calore e sistemi di scarico dei collettori. Il fatto è che questo acciaio è adatto per l'uso ad alta temperatura da 600 a 800 gradi.

08H13

equivalente europeo di questo materiale è AISI 409. Questo acciaio è ampiamente usato nella fabbricazione di utensili da cucina e posate. Tale acciaio inox un alimento è più comune nei negozi. Così materiale popolare è a causa dell'alto grado di adesione e la capacità di adattarsi alle diverse condizioni di funzionamento.

Questo piatto può essere immagazzinata in modo sicuro nel calore oi suoi prodotti nel congelatore.

20H13-40H13

Acciai di questo tipo appartiene alla categoria dei materiali compositi, per cui è spesso utilizzato nella fabbricazione di elettrodomestici e lavaggio industriale, nonché per la produzione di sanitari o per il trattamento termico dei prodotti alimentari. equivalente europeo di questo marchio – AISI 420. Se le stoviglie non v'è una di queste etichette, si può tranquillamente acquistare per l'uso in casa. Questo in acciaio inox non arrugginisce, è resistente agli sbalzi di temperatura, ed è materiale molto flessibile e resistente.

12H13

In Europa, il materiale viene prodotto con marcatura inox AISI 410. Questo tipo è più comunemente utilizzato nella produzione di attrezzature per la vinificazione, industria alimentare e fabbricazione di alcool. Inoltre, questo materiale ha resistenza ad alta temperatura in ambiente leggermente aggressivo.

08H17

In Europa, questo acciaio viene prodotto con il marchio in acciaio inox AISI 430. Si tratta di un elemento essenziale, se il cibo nel ware è sottoposto a trattamento termico. Acciai di questo tipo si differenzia molto alta resistenza. Tuttavia, questo materiale viene rapidamente deformato in ambiente solforico. In questo caso, in acciaio non arrugginisce e può resistere a sollecitazioni meccaniche. Questo materiale è raccomandato acquistato vaschetta, come 08H17 caratterizzato da una elevata conduttività termica.

Tutti gli altri materiali sono utilizzati in circostanze speciali, il loro costo è molto più alto. Tuttavia, non tutti acciaio inossidabile può essere utilizzato in modo sicuro per la cottura e la conservazione degli alimenti. Al fine di non approfondire la differenza tra un alimento in acciaio inox dalla tecnica, molto più facile da leggere una serie di raccomandazioni utili. Saranno determinare rapidamente l'idoneità di questo materiale per il cibo. E 'utile sapere ogni consumatore, preoccupato per la sua salute.

Come distinguere il cibo in acciaio inox dalla tecnica?

Per determinare la composizione della lega resistente alla corrosione, così come la possibilità di un suo utilizzo nella vita di tutti i giorni, siamo in grado di scrivere il marchio, che sono stati sopra elencati. Se tale etichettatura vale sulle stoviglie, è adatto per la cottura e la conservazione dei cibi.

Ma a volte capita che sotto gli occhi del materiale di marca sconosciuta, e il venditore insiste sul fatto che questa lega – assolutamente ecologico e non può causare danni agli esseri umani. In questo caso è sufficiente inserire il metallo nella soluzione di 2-percento di acido acetico e attendere la reazione. Se il materiale ombra è cambiato, è diventato scuro, allora è meglio non usare. colore invariabilmente dicono che l'acciaio inossidabile è davvero il cibo. Può essere utilizzato.

C'è un altro metodo che viene spesso utilizzato dai consumatori dopo aver letto le informazioni su come determinare l'acciaio inox alimentare. Usano questo magnete. Ma è necessario capire che questo metodo è del tutto inutile, perché l'acciaio inossidabile è magnityaschayasya e nemagnityaschayasya. Di conseguenza, l'uso del magnete non aiuta a determinare se è possibile utilizzare il materiale per il cibo.

Per scegliere il miglior metallo, informazioni esplorando un valore di circa un prodotto e chiedere i documenti di accompagnamento venditore. Tutti i piatti devono essere fatte in conformità delle norme e requisiti specifici. Se un prodotto non marcato, poi da un tale prodotto deve essere abbandonata. In caso contrario, è possibile acquistare di bassa qualità e utensili pericolosi per la salute umana.