mascarpone – che cos'è?

Molti di noi sono incontrati con il nome mascarpone. Quello che è, però, non tutti sanno. Mascarpone è formaggio a pasta molle e morbido, che contiene 60 o 75 per cento di grassi del latte. Il colore di questo prodotto è molto simile alla crema, e il gusto la sua squisita e abbastanza insolito.

Caratteristiche mascarpone

Questo prodotto italiano composto principalmente da latte di mucca. Di regola, questo formaggio è associato solo con i dessert e dolci, anche se può essere aggiunto ad altri piatti – come, per esempio, come una pasta. Questo formaggio è molto semplice da preparare, perché non richiede invecchiamento o compattazione. Crema sottoposti a riscaldamento e poi collegata con l'acido tartarico speciale. La miscela risultante è stata rimossa dal calore e rimuovere l'eccesso di siero. Si raccomanda il formaggio a raffreddarsi, tenere in frigorifero almeno 12 ore prima dell'uso. Se non si ha voglia di cucinare per se stessi questo prodotto caseario squisito, si può solo comprare il mascarpone. Il suo prezzo varia da 250 a 350 rubli. Per coloro che desiderano mostrare le loro abilità culinarie, vi offriamo la ricetta di questo prodotto.

Come preparare un mascarpone

Che cosa è, avete già capito. Ora avete la benché minima idea di questo formaggio, e può iniziare la cottura. Per iniziare versare 1 litro di panna pesante in un vapore o riscaldare in un bagno d'acqua a 80 gradi, e quindi togliere dal fuoco e continuare a mescolare. Aggiungere l'acido tartarico e mescolare accuratamente. Drenano in una crema colino attraverso una garza e lasciarli infondere in frigorifero per 12 ore. Il prodotto risultante può essere utilizzato entro una settimana.

Ricetta Torta al mascarpone

Nella maggior parte dei casi, questo formaggio viene aggiunto a vari dessert per un gusto delicato indimenticabile. Soprattutto gustosa torta al cioccolato si ottiene con l'aggiunta di formaggio. Per questo dolce avrete bisogno di 2 tessere di cioccolato fondente, burro di avvolgimento, 140 grammi di farina, 3 uova, un cucchiaino di lievito per dolci, mousse di mascarpone – che è facile da indovinare, basta aggiungere 500 grammi di formaggio 50 grammi di zucchero, 2 uova e un cucchiaino vanillina. Tra le altre cose, è possibile aggiungere una pallina di torta gelato.

Metodo di preparazione

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Cioccolato bisogno di rompere a pezzi e burro tagliato a dadini. Tutto questo deve essere sciolto a bagnomaria. Raffreddare i contenuti, aggiungere alla massa risultante viene setacciata la farina, il lievito e le uova sbattute in poliuretano soffice con lo zucchero. Lubrificare la forma di burro, cospargere con la farina, mettere la metà l'impasto al cioccolato e liscia. Top formaggio lubrificare mousse, uova e la vaniglia, la pre-mixer portando la massa ad una consistenza uniforme e quindi coprire con la seconda metà del test. Cuocere in forno per un'ora. Alla fine cospargere con zucchero a velo e aggiungere una pallina di gelato. Di conseguenza, si ha avuto un eccellente torta con l'aggiunta di mascarpone.

Di cosa si tratta – mascarpone – e quali sono i suoi vantaggi, i problemi rimangono. Questo delizioso formaggio che renderanno ogni piatto un vero e proprio capolavoro culinario.