pesce Farshiruem in ebraico

Ripiene di pesce in ebraico – un piatto difficile da preparare. E 'molto importante per la loro cultura. Servite il pesce in vacanza – Pasqua, Rosh Hashanah. Per scoprire la preparazione ricetta.

pesce Farshiruem in ebraico

Per preparare questo piatto sono necessari i seguenti prodotti.

Per il pesce:

• posatoio (carpa o luccio) del peso di 1,5 kg;
• 3 teste di cipolla;
• Matza – 100 grammi;
• mazzo di aneto;
• uova crude – 2 pezzi;.
• uova sode – 3 pezzi;.
• sale (aggiungere aveva bisogno di un po 'più del solito put a piacere), pepe.

Per il brodo:

• due greggio di barbabietola;
• 2 carote medie;
• testa cipolla;
• bucce di cipolla (rosso e giallo);
• pepe;
• zucchero di canna – mezzo cucchiaio;
• sale, acqua, gelatina.

La tecnologia di preparazione

1 passo

Prima di iniziare la cottura, è necessario raccogliere una varietà di pesci. Alcuni preferiscono cucinare carpe o lucci. In questa ricetta, si consiglia di utilizzare un trespolo. Pulire dalle scale, togliere le branchie, pinne tagliate (tutti tranne la coda), rimuovere le ossa branchiali. Cercate di mantenere la testa non è separato dal corpo. Dita andare sotto la pelle, che lo separa dalla carne. Nel luogo in cui è attaccata la pinna dorsale, rifilare con le forbici. Non danneggiare la pelle. Gradualmente lavorare fino alla coda, mentre torcendo la pelle dentro e fuori. Le forbici di poppa cresta separati.

2 step

Raccogliere tutte le pinne tagliate, bilance cresta. Branchie scartare. Versare tutta l'acqua e mettere a bollire sul fuoco più elementari. Brodo con il sale, poi filtrare. Noi farshiruem pesce, e utilizzare il brodo per il riempimento.

3 step

Matzo coprire con acqua e lasciare in ammollo. Ora il supermercato ha una vasta selezione di questo prodotto. È possibile scegliere qualsiasi – cipolle fresche o sottaceto. Cipolle tritate. soffriggere nel burro la metà, un secondo congedo di greggio. La carne del pesce separata dalle ossa, passano attraverso una smerigliatrice frullatore o di carne insieme con matzah. Nel manzo mettere l'arrosto e cipolle crude, aggiungere il sale, aggiungere il pepe, verdure, due uova (prime). Mescolare bene.

step 4

Farshiruem ripieno di pesce. Fill non è troppo stretto. Si deve mantenere la dimensione naturale. In mezzo gettare le due uova bollite e sbucciate. In termini sembrerà spettacolare. Inoltre, all'interno di uova di pesce mantiene la sua forma durante la cottura.

punto 5

Il fondo del recipiente per la cottura del pesce riempire le bucce di cipolla. Aggiungere tazze di barbabietola la fettine, carote, pelati tutta la testa di cipolle, qualche foglia di alloro e pepe in grani.

passaggio 6

Per vegetale "cuscino" stabilire la pancia del pesce. Versare il brodo caldo. Se lui non copre completamente il pesce, non ti preoccupare. Sale brodo di nuovo, aggiungere lo zucchero di canna. In caso contrario, è possibile utilizzare una sensazione di bruciore. Per fare questo, tenere un cucchiaio di zucchero sul fuoco. Cuocere il pesce con il coperchio chiuso per 2 ore. schiuma di rimuovere Pre. Una volta che il tempo è scaduto, raffreddare il pan, e solo allora raggiungere per il pesce. Tenete d'occhio sulla testa, si può venire fuori.

7 step

Brodo ceppo nuovo, il calore e mettere la colla di pesce nelle proporzioni indicate nelle istruzioni a lui. Mettere il piatto sul pesce, versate la gelatina, lasciare raffreddare. Guarnire con barbabietola, limone ed erbe aromatiche.

Pesce ripieno di riso

Può essere utilizzato per un altro ripieno ricetta. Prendete per lui:

• 1 pesce peso di circa 3 kg;
• pomodori – circa 1 kg;
• barattolo di olive verdi (200 grammi);
• 2 limone salato ;
• circa tazza di riso;
• pack (200 grammi) di burro;
• un paio di baccelli di peperoncino.

Pesci eviscerati, sale obmazhte, spezie. Lascia marinato per un po '. Figura problanshiruyte per alcuni minuti in acqua bollente e sale. Pomodori dalla pelle pulita, privarli dei semi, tagliati a pezzi. Drenare il succo in un contenitore separato. Tagliare la scorza di limone e le olive. mescolarle con i pomodori. Aggiungi a questo mix Fig. pezzi di pesce Farshiruem e pesare l'olio risultante. Cucire le estremità dell'addome. Mettere la carcassa in padella, cospargere con le olive rimanenti, fette di limone, pomodori. Top con i restanti pezzi di burro. Versare un bicchiere d'acqua e pesci con il succo di pomodoro. Aggiungere peperoncino. forno rovente, metterla nella padella con il pesce. Cuocere, irrorazione periodicamente formata succo per 40 minuti.