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il sogno di ogni gourmet – i migliori ristoranti del mondo

Tra i buongustai non v'è unanimità in relazione ai rating dei migliori ristoranti del mondo – per i loro arti culinarie come la pittura, e tutte le stime sono troppo soggettiva. Ma la reputazione dell'istituzione, che può conquistare un tempo molto lungo, dipende direttamente il successo nel settore della ristorazione. Il miglior ristorante del mondo sono desiderosi di entrare nei feedback più autorevoli, che sono compilati da professionisti veri e seguiti da tutti i veri intenditori di alta cucina, pronti a migliaia di chilometri per essere in grado di valutare i capolavori gastronomici. Nella maggior parte di queste liste top – lo stesso nome.


Eleven Madison Park (New York, Stati Uniti d'America)

Per raggiungere questo splendido ristorante, che si trova sulla Madison Avenue a New York, devono essere registrati per 28 giorni. Ciò che distingue i migliori ristoranti del mondo, è il vantaggio principale di questo ristorante – il perfetto equilibrio tra cibo raffinato e delizioso e il servizio impeccabile. cucina in stile è definito come i proprietari della filiale di New York della moderna cucina europea. Una delle specialità è l'anatra con mele e rape in salsa di lavanda.

Spesso per intrattenere gli ospiti tempo di gioco qui utilizzato. Ad esempio, viene chiesto loro di stabilire da un cioccolato al latte è fatto: mucca, pecora, capra o di bufala. E 'necessario provare tutti e quattro i tipi di dessert e posizionare correttamente le carte con immagini di animali. Non dobbiamo pensare che il premio per la risposta corretta non è meno impressionante a piacere.

Centrale (Lima, Perù)

La caratteristica principale di uno dei migliori ristoranti in Sud America è la presenza della sua squadra, il gruppo ad hoc, che è impegnata nello sviluppo dell'ideologia di questa istituzione, sulla base della storia del paese, negli ultimi dati scientifici antropologici ed altro. Il menu comprende piatti da ingredienti tipici delle diverse aree naturali del Perù – il deserto, la giungla, le Highlands e la costa.

I componenti di specialità può essere molto esotico: per esempio, cushuro – un particolare tipo di batteri verdi che appaiono nelle montagne dopo forti piogge o airampo – una sorta di cactus di colore rosso vivo. stile Centrale ristorante cucina peruviana è chiamato d'avanguardia, e uno dei piatti più popolari è il polipo alla griglia in viola.

Noma (Copenaghen, Danimarca)

Il nome del ristorante, che occupa uno dei vecchi magazzini costruiti nel 1774 vicino al vecchio porto della capitale danese, è formato da due parole: Nordic mad – «cucina nordica". Oggi è tutta una filosofia, che è diffusa in tutto il mondo. Un'esperienza interessante per la squadra danese di ristoratori ha iniziato progetti per sviluppare i suoi ristoranti a Tokyo e in Australia. Noma essenza del concetto, che ora è interessato a tutti i migliori ristoranti del mondo, – la realizzazione di opere di alta cucina a base di ingredienti di stagione che sono di origine locale. In questo importante approccio creativo nel guardare gli ingredienti: sui tavoli apparire in Noma "terra commestibili", muschio, giovani germogli di erbe e arbusti, formiche, erbacce e linfa degli alberi.

Questo ristorante poco dopo l'apertura nel 2004, è diventato molto popolare tra i buongustai, e nel 2010 ha guidato la classifica dei migliori ristoranti secondo la rivista britannica Restaurant in tutto il mondo. La cosa andò avanti per molto tempo, fino a quando nel 2013 non v'è stato nessun incidente di avvelenamento circa 60 ospiti. Il colpevole dell'infezione è diventato uno degli addetti alla cucina. Dopo di che Noma è stata rotolata via dal primo posto, ma ora si può arrivare solo su appuntamento per un paio di mesi.

cucina in stile Noma è indicato come stagionale cucina scandinava terroir. terroir Word chiamato l'insieme delle condizioni in cui ci sia un futuro crescente di ingredienti alimentari – naturale o sotto il controllo dell'uomo. Una delle specialità della casa – avvolto in foglie di aglio selvatico, dolce gamberetti.

Osteria Francescana (Modena, Italia)

La filosofia, la reputazione, l'immagine di questo ristorante è in gran parte determinato dal talento e il carisma del suo capo – Massimo Botturo. Questa procedura guidata viaggia molto in tutto il mondo, lo studio della cucina nazionale, ma i piatti sono veramente italiano. Qui, in un vecchio edificio in una tranquilla strada della moda, gli ospiti vengono a godere dei capolavori culinari del Nord Italia dei prodotti realizzati sul territorio e nella regione di tradizione Emilia-Romagna.

Maestro crea costantemente, in base alla loro nuova conoscenza dello sviluppo delle sue idee sull'arte nel mondo. Ad esempio, il famoso formaggio Parmigiano Reggiano può essere acquistato nei suoi piatti come consistenza e il gusto sfumature, che questo prodotto non aveva avuto, anche se tradizionalmente incluso nel menù dei migliori ristoranti del mondo. Coniglio con mandorle, ravioli ripieni di aceto balsamico anguilla o maiale – piatti, che unisce antiche tradizioni culinarie d'Italia e l'ispirazione al largo del M ° Massimo Botturo.

El Celler de Can Roca (Girona, Spagna)

Il ristorante è stato aperto fratelli Roca nel 1986 vicino a tali stabilimenti appartenenti ai loro genitori. Oggi, per entrare nel miglior ristorante del mondo nel 2015, dovrà stare in linea per circa un anno, ma è ancora di proprietà di tre fratelli, ognuno dei quali è responsabile del sito. Anziano Juan – cuoco, Josep – sommelier Jordi – pasticcere. La cucina si basa sulla tradizione spagnola, arricchita costante innovazione, sta andando a prendere in molte parti del mondo.

Nel 2013, il ristorante, la prima dello spettacolo multimediale, che unisce gastronomia, musica, arti plastiche e visive.

Come queste istituzioni rientrano nella categoria dei "migliori ristoranti del mondo"? Lavoro e l'ispirazione, la tradizione e avanguardia – per famosi ristoratori Roca importante l'armonia in tutto. Olive in caramello, passere in brodo d'arancia o ciliegio con tonno, deliziosi dessert con sapori profumi sono alimentati sui piatti, che viene creato in collaborazione con i migliori designer. Harmony – la chiave del successo in questo business impegnativo e divertente.