759 Shares 1933 views

Woodcock: Ricette di cucina, caratteristiche e recensioni

Woodcock è uno degli oggetti più popolari di caccia sportiva. La sua carne tenera è considerato un prodotto prelibatezza. Il più delle volte è servito fritto o cotto al forno forma. Nell'articolo di oggi si trovano le più semplici ricette per Woodcock.

raccomandazioni generali

Molti cuochi considerano la carne del prodotto universale uccelli selvatici. Si abbina bene con quasi tutti salse e contorni. Esso può essere preparato mediante diverse tecniche. Particolarmente apprezzato tra i buongustai locali godono farcite, in umido e la beccaccia arrosto.

Ricette per l'uccello significa pretrattamento della carcassa. Inizialmente, la sua attenzione spennati ed eviscerati, e quindi procedere alla fase principale. Se si decide di arrostire un uccello intero, può essere lardo pancetta e cipolle. In questo caso, la carne sarà più succoso beccacce e morbida. Dopo che la testa gioco delicatamente ripiegato sotto l'ala e legare la carcassa di un filo forte. Fry uccello auspicabile non appoggiarsi, e burro. Durante il trattamento termico in padella si consiglia di aggiungere un po 'di brodo di manzo.

Woodcock regalmente

Ricetta del piatto è molto semplice. Pertanto, con questo compito affrontare facilmente con qualsiasi hostess avere prodotti competenze di base. Per la preparazione di questo gustoso trattare, avrete bisogno di:

  • 7 carcasse Woodcock.
  • 250 ml di brodo.
  • 300 grammi di funghi.
  • 250 ml di panna.
  • 100 grammi di pancetta.
  • ¼ confezione di burro.
  • Salt.

Descrizione del processo

Spennati, senza visceri lavato bene con acqua fredda pollame, mescolato con una piccola quantità di aceto, e lasciato per tre ore. Dopo questo tempo la carcassa viene risciacquato, dopo asciugatura con asciugamani monouso e strofinare con sale. All'interno di ciascuna di esse mettere un pezzo di pancetta.

grasso rimanente viene inviato alla padella preriscaldata e farlo sciogliere. Poi si aggiunge il burro e beccacce. Pentola coperta con un coperchio e lasciare a fuoco lento. Circa un quarto d'ora dalla padella con attenzione travasato il grasso in eccesso e la carcassa fritto fino a doratura.

In una pentola a parte, unta con il burro fuso, spread funghi tagliati a fette e leggermente friggerle. Poi versare i funghi con panna acida e il brodo e lasciate a languire in un incendio minimo. Dopo cinque minuti, la salsa risultante viene inviato al tegame con Woodcock. Un vaso coperto con un coperchio e stufare per un quarti d'ora. Una volta che la carne è pronta, è possibile spegnere il fuoco. Servire questo piatto deliziosa e aromatico con riso bollito e sottaceti.

zuppa Woodcock

Ricetta di questo piatto implica l'uso di una quantità sufficientemente grande di verdure. Pertanto, questa zuppa è non solo deliziosa e abbondante, ma anche molto utile. Possono nutrire non solo gli adulti ma anche i bambini. Pertanto, sarà una buona opzione per una cena in famiglia. Per cucinare come la zuppa è necessario:

  • 400 grammi di beccacce.
  • 120 g di cipolla.
  • 100 grammi di carote.
  • 100 g di radice di prezzemolo.
  • 120 grammi di orzo perlato.
  • Un paio di foglie di alloro.
  • 50 grammi di burro fuso.
  • 80 ml di panna.
  • Mazzetto di prezzemolo.
  • Sale e pepe rosso.

sequenza di azioni

porzioni di carcassa strappate, eviscerati e lavati sono tagliati, mettere in una padella, con acqua fredda e portate ad ebollizione. Una volta bolle appaiono sulla superficie del liquido, il fuoco viene ridotta al minimo che appare e rimuovere la schiuma. Il brodo bollente con cautela caricata precedentemente ammollata e orzo bollito fino al momento.

Nel frattempo, si può prendere i restanti componenti. Lavate e sbucciate le verdure tritate finemente e soffriggere nel burro fuso. Per un quarto d'ora prima della fine della cottura della minestra vengono inviati in una pentola di brodo bollente. C'è anche aggiungere le foglie di alloro, sale e spezie. minestra pronta versato in ciotole, cospargere con le erbe tritate e condite con panna acida.

Woodcock farcito

Questo piatto è ottenuto tenera e succosa. E 'preparato con ingredienti semplici e facilmente reperibili che si possono acquistare in qualsiasi supermercato. Prima di preparare una beccaccia, le cui ricette certamente sulle pagine del tuo libro culinaria personali, controllare se si dispone di tutto il necessario a portata di mano. A questo punto, è necessario:

  • Coppia carcasse Woodcock.
  • 70 grammi di grassi.
  • 4 cucchiai di vino rosso secco.
  • 50 grammi di margarina.
  • alloro e pepe nero.

Come molte altre ricette di cucina Woodcock farciti con questa opzione presuppone che il ripieno. Quindi devi fare scorta di prodotti aggiuntivi, tra i quali dovrebbero essere:

  • 100 grammi di fegatini di pollo.
  • Una coppia di tè cucchiai di prezzemolo tritato.
  • 100 grammi di funghi.
  • uovo di gallina.
  • 20 grammi di burro.
  • ½ cucchiaino di succo di limone.
  • Un paio di rametti di dragoncello, pangrattato e scorze di agrumi.

algoritmo di cucina

Lavato e obsushennye carcassa Woodcock strofinato con sale e pepe. All'interno di ciascuna di esse è stato posto a fette sottili di pancetta.

Ora è il momento di preparare il ripieno. Per fare questo in una ciotola, unire i fegatini di pollo bollito, uova, funghi, il burro, la scorza di limone e il succo. C'è anche aggiungere un po 'di pangrattato. Tutto è ben amalgamato e farcito con carne macinata carcasse di pollame Get.

Preparare questo piatto sulla teglia calda, periodicamente versare il vino rosso. Una volta che il pollame allocare abbastanza succo, è condito con pepe e alloro. La carcassa finito viene tagliato a metà e spalmata su una piastra piana e disposta intorno al ripieno.

Pollame, cotto in casseruole

Secondo la tecnologia descritta di seguito risulta molto gustoso e pancetta succosa Woodcock. Ricetta di questo piatto è buono perché non comporta l'impiego di componenti costosi. Tutti i prodotti richiesti sono venduti a un prezzo accessibile in qualsiasi ipermercato moderna. In questo caso, è necessario:

  • 4 Woodcock carcassa.
  • Cipolla Grande.
  • Bacon.
  • Sale, spezie, olio e panna acida.

Lavato e sventrato carcassa viene tagliato in quattro pezzi. Ciascuno di essi strofinato con sale e spezie, e poi inviato ad un padella calda, il cui fondo è già versato un po 'di olio vegetale. Arrosto di uccelli su tutti i lati fino a quando fino a quando non sarà leggermente dorata. Dopo di che, il suo turno in una ciotola a parte e togliere al lato.

La vaschetta liberato soffriggere la pancetta e cipolla mezzo anelli tritate. Ora possiamo procedere alla fase finale. Al fondo dei vasi precedentemente preparati diffondere strato della cipolla e pancetta. Posto sulla parte superiore del pollame fritto. In pezzi Woodcock nuovo diffondere la cipolla e la pancetta. Tutto questo è spalmato con panna acida e versare acqua bollente. Woodcock cotto in forno. La ricetta di questo piatto shestidesyatiminutnuyu prevede un trattamento termico ad una temperatura standard. Con lasso di tempo, i vasi con l'uccello viene rimosso dal forno e servire. A richiesta, sono decorate con rametti di erbe fresche.

Recensioni di cuochi

Secondo molti esperti hostess, beccaccia, le ricette sono presentate in articolo di oggi, ha una carne molto gustoso e sano. Con il trattamento termico corretto, si trasforma incredibilmente succosa, dolce e gentile. Ma nella preparazione di piatti in questo gioco bisogna stare molto attenti a non seccare il prodotto. In caso contrario, c'è sempre il rischio di un disco, quasi a masticare un pezzo.

Pesce Catfish: ricetta
446 shares 3079 views
frittelle di zucca: ricette
407 shares 1977 views