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Brown – che cos'è? I principali componenti e tipologie

In cucina, ci sono ricette che sono sconosciuti alle masse di persone. Alcuni non sanno nemmeno della loro esistenza. Per esempio, non tutti possono dire, dopo aver sentito il nome di brownies che questo piatto è molto popolare in certi ambienti. Tuttavia, questo prodotto merita di parlarne in modo più dettagliato.

descrizione

Ci sono piatti, presso la cui indicazione c'è una corrispondenza con un particolare cucina. Ogni residente americano o canadese dirà alla menzione di brownies che questo piatto è a lui familiare fin dall'infanzia.

In realtà, questo dolce a base di cioccolato. Questo spiega in parte il suo nome, perché "marrone» (marrone) tradotto in inglese significa letteralmente 'marrone'. Esso consiste, di regola, comprende i seguenti prodotti:

  • burro;
  • cacao in polvere (o cioccolato);
  • farina;
  • zucchero;
  • uova.

Di queste, la composizione originale si ottiene che, a seconda del metodo di preparazione può avere diversa consistenza. Ci sono quattro tipi di biscotti:

  • fudge brownies. Nella traduzione letterale suona come "brownie vivente", e la massa assomiglia a un budino dolce.
  • brownies gommoso. In questo caso, il riempimento ha una consistenza appiccicosa.
  • brownies Cakelike. In apparenza assomiglia ad una torta ordinaria.
  • Blondies. Questa torta che solo la trama è simile ad un biscotto. Esso comprende non il cacao, e il colore è ottenuto mediante l'uso di zucchero di canna.

Ognuno di questi prodotti nel proprio buono e ha una certa cerchia di sostenitori.

La storia della creazione

Molte ricette sono fortemente collegati con la storia del paese. In questo caso, è l'America divenne un antenata del nuovo prodotto. Tutto è iniziato a Chicago nel 1893 al famoso Columbian Exposition. Allora nessuno sapeva dei biscotti: di cosa si tratta e si presenta come. Uno dei visitatori più facoltosi della mostra la signora Bertha Potter chiesto un cuoco locale per cucinare lei qualche piatto originale, ma gustoso che si può poi mangiare durante tutto il tempo della visita. Inoltre, il prodotto dovrebbe essere facile da mangiare e compatto per adattarsi in un dialogo standard per il pranzo.

Dopo qualche riflessione cuoco soddisfatto il suo desiderio. Così è stato il primo biscotto. E 'stato preparato sulla base di cioccolato, decorato con marmellata di albicocche e cospargere con le noci. La ricetta originale è piaciuto a molte casalinghe americane, e dopo un po 'di quasi ogni donna della famiglia ha cominciato a dedicarsi alla sua casa dolce delicatezza fragrante.

Come nella migliore tradizione americana

Per ottenere l'immagine più completa del prodotto, è necessario prima cercare di cucinarlo secondo la ricetta di base. Solo allora si potrà essere applicato a vari cambiamenti, concentrandosi sulle proprie preferenze di gusto. E 'meglio prendere la ricetta originale secondo l'American Academy of Culinary. Tuttavia, molti dicono che questo piatto brownies gira troppo dolce. Se la quantità di zucchero leggermente corretta, allora il gusto del dolce sarà semplicemente perfetto.

Il risultato è il seguente set di ingredienti: 200 grammi di burro necessario prendere la stessa quantità di cioccolato (cacao in esso deve essere inferiore al 60 per cento), un cucchiaino quarto di sale, 140 grammi di farina di frumento, 4 uova, 240 grammi di zucchero di canna, cucchiaio cacao in polvere e una tintura cucchiaino vaniglia.

Preparazione dei pasti prende un po 'di tempo. E le abilità speciali che richiede. prodotti preparati Basta mescolare e la frusta e, trasformandosi in una massa omogenea, e poi cotto in una teglia ad alta temperatura.

supplemento popolare

Ci sono molte varietà di biscotti. Foto-ricetta è molto conveniente nel caso in cui si vuole provare una particolare opzione. Ad esempio, spesso nella versione popolare americana, molti fornai aggiungono noci.

Questo rende il prodotto più nutriente. Sì, e sembra più impressionante. Per il funzionamento richiede i seguenti ingredienti: 150 gr di zucchero scuro e burro, un pizzico di sale, 2 uova, 100 grammi di cioccolato e le noci sgusciate, così come 60 grammi di farina.

L'intero processo avviene in più fasi:

  • In un primo momento il burro e il cioccolato a sciogliere a bagnomaria.
  • Noci tritate finemente coltello ordinaria.
  • uovo frullare a fondo con il sale e lo zucchero.
  • Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare accuratamente.
  • Messa riversato sul piatto, la pergamena di cui, e inviare in forno per 20 minuti. In precedenza dovrebbe essere riscaldato a 150 gradi.
  • Il prodotto finito dovrebbe essere un po 'di fresco. Allora dovrebbe essere avvolto in un foglio e mettere il cibo 12 ore in frigorifero.

La torta raffreddata può essere tagliato in porzioni e bella disposizione su un piatto.

torta al cioccolato

cucina casalinga di Brown è molto semplice. Esso può essere realizzato in forma di torta morbida. Ciò richiederà 150 grammi di zucchero ordinario e 2 cucchiai di farina, 3 uova, 90 grammi di cioccolato, cacao quarto di tazza, 55 g di burro, un cucchiaio di tè alla vaniglia, 2 cucchiai di panna e un pizzico di sale.

preparazione:

  • Il lavoro di solito inizia con un bagno d'acqua. È necessario fondere la barra di cioccolato, pre-dividendolo in pezzi.
  • A parte, in una ciotola, sbattere per montare la panna con lo zucchero e il sale, e poi aggiungerli al burro fuso.
  • La miscela omogenea aggiungere gradualmente le uova.
  • Collegare la massa risultante con il cioccolato.
  • Aggiungere componenti sciolti.
  • Il prodotto viene versato in uno stampo e cuocere in forno per 25 minuti a 175 gradi.

Per la tavola un dolce può essere servito come un ambiente caldo e completamente raffreddato. E come supplemento è meglio usare qualsiasi bacche o un paio di palline di gelato.

Inoltre fragrante

Molto gustoso ottenuto brownie al cioccolato con ciliegie e crema di formaggio. In una tale forma di realizzazione, i prodotti si adattano perfettamente completano perfettamente a vicenda. In questo caso l'insieme di ingredienti di partenza è la seguente: 100 gr di cioccolato fondente su 150 grammi di zucchero e farina, 4 uova, 120 grammi di burro, polvere cucchiaino di lievito, bustina di zucchero vanigliato, un pizzico di sale, 300 grammi di formaggio morbido e la stessa quantità di frutta congelata ciliegie.

tecnologia di preparazione del prodotto è molto simile alle versioni precedenti:

  • bagno d'acqua attraverso la necessità di sciogliere completamente il burro e il cioccolato.
  • Metà del solito e tutto lo zucchero vaniglia battere con un mixer insieme con due uova e sale.
  • Aggiungere il cioccolato e il burro e poi il lievito e la farina.
  • A parte, preparare la crema. Per fare questo, il restante zucchero e le uova insieme con crema di formaggio devono essere trasformati in un impasto morbido e liscio.
  • Forma con bordi alti mancare il bersaglio con olio vegetale. Dopo di che, lay out nei suoi prodotti in una determinata sequenza: 1/3 Test – 1/2 di panna – la metà delle ciliegie – il resto della crema – residui di prova – ciliegio.
  • La massa risultante è necessario cuocere 45 minuti a 180 gradi.

Raffreddare prodotto direttamente in una forma migliore. Dopo di che si dovrebbe essere messo su un piatto e accuratamente tagliato con un coltello.

La formazione originale

brownie fatti in casa possono avere un insieme insolito di prodotti. Tutto dipende da ciò che è attualmente disponibile per la padrona di casa a portata di mano. Ad esempio, siamo in grado di provare la seguente composizione: un bicchiere di farina mandelico, 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio e il sale del mare, 3 uova, 400 grammi di cacao in polvere, barretta di cioccolato scuro 1, una mezza tazza di olio di cocco, 7 date polpa e mezzo cucchiaino di vaniglia.

preparazione:

  • In primo luogo è necessario accendere il forno, in modo che lei avesse il tempo di riscaldarsi fino a 280 gradi.
  • Per miscelare prodotti è meglio usare un frullatore. In primo luogo, è necessario caricare la farina, il sale e il bicarbonato, quindi aggiungere il cioccolato.
  • Introdurre gradualmente l'uovo. Se lo si desidera, possono battere separatamente utilizzando un mixer o padiglione.
  • Almeno riempita con date schiacciati.
  • messa a punto versato in uno stampo e mettere su una mezz'ora in forno.

La massa raffreddata può essere suddiviso in porzioni in pezzi di qualsiasi dimensione e alimentato al caffè caldo o tè

Dessert botola

Alcuni non sanno nemmeno che cosa posso fare brownies liquido. È questa versione del famoso dolce americana viene utilizzato in cucina francese. Per il lavoro deve essere disponibile seguenti alimenti: 200 gr di cioccolato fondente 100 g di burro, un cucchiaino di sale 2 uova quarto e 3 tuorlo, 60 g di farina, 50 g di zucchero e 20 g di polvere.

componenti preparati devono passare cinque passaggi richiesti:

  • Cioccolato rompere a pezzi e messo insieme con l'olio in una ciotola.
  • Sciogliere i prodotti in un bagno di acqua o vapore.
  • tuorli con lo zucchero e si trasformano in una schiuma stabile.
  • Collegare i due composti, quindi aggiungere a loro il sale e la farina. Impastatura viene eseguita utilizzando un miscelatore.
  • L'impasto risultante viene distribuito su stampi, olio vegetale trasformati, e metterli in forno per 8-10 minuti.

Dopo di che, si può mangiare un dolce, cosparsa di zucchero a velo sulla parte superiore. Funzione modalità di cottura consiste nel fatto che a tale temperatura per un tempo relativamente breve all'interno focaccine rimane liquido. Pertanto, li mangiano a caldo – un vero piacere.

modo insolito

Una volta che non è preparato hostess famosi brownies. Cooking – è un'arte in cui è possibile esprimere la propria individualità. Ad esempio, poche persone possono immaginare quello che un piacere delizioso qualcuno fa sulla birra. Tuttavia, questa ricetta è anche lì. Perché è necessario avere 160 g di farina, 100 g di cioccolato (scuro), 110 g di burro, 30 g di cacao, un pizzico di sale 4 uova, 125 ml di birra, 200 grammi di zucchero 2 cucchiaini di estratto di bianco e marrone vaniglia.

preparazione:

  • In primo luogo, nella vasca profonda deve essere mescolato ingredienti di particolato: farina, sale e cacao.
  • Fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.
  • Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato. Prodotti mescolare fino a completa dissoluzione.
  • Aggiungere la birra.
  • A parte, montare le uova con lo zucchero (bianco e marrone).
  • Aggiungere la vaniglia e poi, senza fermarsi agitazione, versare un filo di massa di cioccolato.
  • Unire tutti gli ingredienti.
  • L'impasto risultante viene messo in uno stampo foderato con carta da forno.
  • Cuocere 30 a 45 minuti fino alla consistenza desiderata.

E 'meglio utilizzare il prodotto più tenere in frigorifero.