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Coniglio, in umido in panna acida. Rivela segreti culinari

Hare – uno dei trofei più ambiti ogni cacciatore. Il processo stesso di monitoraggio e tiro è abbastanza comune alle nostre latitudini animale selvatico porta grande piacere. Dopo estenuanti mio hobby dovrebbe essere buono da mangiare. A questi fini, il migliore lepre in forma. Rispetto ai loro parenti che vivono in basse, zone paludose, si distingue nel gusto. Si ritiene inoltre che la carne di lepre meglio la lepre. Per il consumo umano, è auspicabile per girare un animale giovane. Il miglior piatto che può essere preparato dopo una caccia – un coniglio, in umido in panna acida. Noi sveleremo tutti i segreti della cucina, così come descrivere diverse ricette alternative.

primi passi

Questo piatto, come un coniglio, brasato in crema, non così facile da preparare. In primo luogo è necessario preparare correttamente la carne. Hare deve rimanere nella pelle per almeno tre giorni. Solo dopo questo tempo deve essere il suo intestino. Togliere la buccia con un bisogno di lepre almeno due giorni prima della cottura. Durante il giorno, è necessario immergere la carne in acqua, è possibile aggiungere un po 'di aceto. E prima che la lepre calda bisogno di lavare e completamente pulito.

Numero ricetta 1: Facile

Coniglio, in umido in panna acida può essere preparato in modo relativamente semplice. La ricetta e contiene nulla di superfluo, solo prodotti di base. Quindi, abbiamo bisogno di:

  • uno di carne di lepre;
  • cipolla (non più di tre teste);
  • vetro (200-250 g) panna acida;
  • un po 'di olio vegetale;
  • verdi;
  • sale.

Prima di iniziare a cucinare, è necessario preparare la carcassa dell'animale. E 'meglio lasciare la carne per un paio d'ore in acqua (1 litro) con l'aceto (1 tazza). Dopo di che, la lepre per tagliare in piccoli pezzi, mettere in padella, aggiungere il sale. Poi cospargere con anelli di cipolla tritata e le erbe tritate. Aggiungere l'olio da cucina e mettere la teglia in forno. Cuocere dovrebbe essere fino a quando la carne è coperto con un leggero marrone dorato. Ora Bunny è pronto a spegnere. Carne dovrebbe spostare in una pentola profonda. panna acida per mescolare con il succo che è stato lasciato in padella dopo la frittura. è necessario versare il sugo di carne otterrà. Coniglio, stufati in panna acida fuoco basso, sarà pronto in mezz'ora. Buon appetito!

Coniglio, brasato in salsa di panna con aglio – Ricetta

Consideriamo ora la seconda modalità di opzione. Aglio – la spezia ideale per la carne e gli conferisce un sapore piccante e nitidezza. L'elenco degli ingredienti necessari:

  • coniglio (peso circa 2 kg);
  • una grande carota;
  • la stessa quantità di cipolle;
  • 3 spicchi aglio;
  • pinta di crema grassa;
  • spezie a piacere.

Preparazione di carne è simile – deve essere messo a bagno. Poi i pezzi di lepre devono grattugiare aglio, cospargere con spezie (pepe è meglio scegliere) e lasciar riposare per un'altra ora. Allora avete bisogno di friggere leggermente la carne su una padella calda. Parallelamente, in un'altra pentola soffriggere le cipolle e le carote tritate. Ora abbiamo bisogno di una pentola profonda. Occorre stabilire la carne su di esso – verdure. Tutti i prodotti devono essere innaffiate con panna acida, leggermente diluito con acqua. Un'ora dopo, sarà pronta una lepre, brasato in salsa di panna con aglio. La ricetta prevede lunghe ore di preparazione. Dopo tutto, questo è quanto ci sarebbe voluto per la carne era tenera.

Juicy lepre in umido in salsa di panna – la ricetta

Operazioni descrivono una possibile variante preparazione. Molti si lamentano di secchezza e la durezza della carne di questi animali. Se il vostro obiettivo è un delizioso e morbido coniglio, brasato in crema, la ricetta dovrebbe diversificare tutti gli alimenti grassi, come il lardo.

Per cominciare, i pezzi di carne hanno bisogno di lardo pancetta. Avrete bisogno di circa 100 grammi di grasso. La carne è quindi necessario aggiungere il pepe, il sale, aggiungere la panna acida (1 tazza). Ora abbiamo bisogno di un modo familiare per cuocere la carne in forno fino al morbido.

Ora cominciamo a spegnere la lepre. Per fare questo in un profondo piatto di carne put, Polem suo brodo (circa 2 tazze), aggiungere un po 'di panna acida (1 tazza) e mettere il tegame a fuoco basso, dove e lasciare fino a cottura.

Ma non è tutto. In una padella deve sciogliere il burro (50 g), aggiungere 2 cucchiai esso. l. farina, mescolare bene. Poi aggiungere brodo, in cui tushilos carne e bollire le risultanti massa pochi minuti. Questa salsa da aggiungere alla padella con un pezzi di coniglio, ancora una volta messo i piatti sul fuoco e spegnere il fornello quando il liquido viene portato ad ebollizione.

Ora si può decorare un piatto di barbabietole o fagioli e servire.

felicità gourmet

Se si desidera aggiungere sapore a un piatto, come un coniglio, in umido in ricetta panna acida si consiglia di modificare un po '. deliziosa carne è derivato in combinazione con qualsiasi dolcezza. Questi possono essere frutti o bacche. Molti entusiasti della combinazione di carni di coniglio e prugne dolci.

Al fine di preparare un tale budino, avrete bisogno di:

  • lepre;
  • 4 spicchi di aglio;
  • poco più della metà tazza di frutta secca;
  • pinta di crema grassa;
  • 2 cipolle grandi;
  • grande carota;
  • spezie (meglio a prestare attenzione alle erbe Provenza, rosmarino, pepe);
  • sale.

In primo luogo, la carne dovrebbe marinare precedentemente strofinato con aglio ed erbe, e l'aggiunta di un po 'di olio vegetale. Le prugne secche devono versare acqua bollente, in modo che si gonfiava. In uno stufato pentola profonda leggermente tagliuzzato verdure, quindi aggiungere a loro, e frutta secca. Ora è venuto il turno della lepre a languire in un calderone. Per prima cosa diamo un po 'friggere a fondo solo carne, e quindi di aggiungere alla padella con le verdure e prugne.

Hare deve cuocere a fuoco lento per un'ora, dopo l'annaffiatura è diluito con acqua crema. Yum!

Una ricetta alternativa

Prunes – non solo la dolcezza, in combinazione con la carne. Si può cucinare uno stufato di lepre in panna acida con le mele. Nessun segreto particolare culinaria non è qui. Si può prendere qualsiasi ricetta di cui sopra descritta e per migliorare le sue mele varietà dolci. Si dovrebbero prendere in considerazione solo il fatto che il fondo della pentola è necessario mettere al primo posto la frutta schiacciata, e solo allora la carne e gli altri ingredienti.