Cucina italiana: 15 segreti che tutti dovrebbero conoscere

La cucina italiana è molto più semplice di quanto la maggior parte delle persone pensa. Se andate in Italia in vacanza, capirete subito che ingredienti di alta qualità e alimenti freschi sono valorizzati nel paese. Questo è il segreto principale. Non ci sono tecniche di cottura troppo complicate, basta scegliere gli ingredienti migliori e sapere come combinarli. Di conseguenza, si ottengono piatti meravigliosi, dalla pasta al dessert. Hai solo bisogno di imparare i modi fondamentali, e li puoi usare quotidianamente, creando facilmente qualsiasi piatto italiano nella tua cucina. Se vuoi imparare questo, conoscere questi suggerimenti utili.

Non aggiungere olio d'oliva all'acqua per la cottura dei maccheroni

Contrariamente alla credenza popolare, non aggiungere olio d'oliva all'acqua per la pasta. Non aiuta a bastone di pasta, è meglio mescolarli di volta in volta. Inoltre, il burro eviterà la salsa da unire alla pasta, e la tua pasta non risulterà più appetitosa. Non fare questo errore frequente, non usare olio durante la cottura!

Spruzzare la pasta con qualcosa di croccante per le texture contrastanti

Aggiungendo qualcosa di crunchy alla pasta in Italia è considerato un modo comune per rendere il piatto più interessante. Ad esempio, potete cospargere i ravioli con carciofi secchi di Gerusalemme, questo è un modo originale per integrare un piatto morbido e boccicante. È possibile utilizzare dadi di cedro fritto o anche briciole di pane.

Mangiare la salsiccia per dessert

Avete mai provato la salsiccia al cioccolato? Questo dessert è apparso in Italia e in Portogallo. Assomiglia ad una specie di salsiccia, ma è fatta di cioccolato fuso, di pasticceria biscotti rotti, di burro e di noci. A volte la ricetta prevede l'uso di liquori di cognac o amaretto. Il risultato è un dessert ricco di cioccolato, simile a brownie, ma che si scioglie in bocca. Quando si pianifica una festa per gli ospiti, provare a servire la salsiccia al cioccolato per dessert. Questo piatto può conquistare tutto.

Non versare la salsa sopra la parte superiore, mescolare gli ingredienti

Uno degli errori più gravi di una persona lontana dalla cucina italiana è un malinteso su come aggiungere la salsa e come farlo. Spaghetti o corna non dovrebbero mai essere semplicemente messi su un piatto con una porzione di salsa in cima. È necessario mescolare la pasta con la salsa mentre sono ancora caldi, proprio sulla stufa. Di conseguenza, la pasta sarà coperta uniformemente con salsa. Si scopre la perfetta combinazione di sapori e texture.

Non usare troppo salsa

Molte persone amano aggiungere troppo salsa. In realtà, meno – di più. Cercate di fare salsa di pomodoro, non acquistare pronto. Ad esempio, se hai fatto una salsa bolognese, non bagnare i maccheroni con uno strato spesso. In Italia, non si vedrà mai la pasta affogata in salsa, tutti gli ingredienti sono abbinati in modo uniforme e nessun gusto interrompe il resto.

Non abbiate paura di cucinare macaroni al dente

Il modo corretto per fare la pasta è quello di aldente, quando la pasta non è ancora completamente morbida e può essere masticata. Di solito ciò significa che la cottura costa un minuto inferiore a quello indicato nelle istruzioni sul pacchetto. Tuttavia, gli italiani sono sicuri che non esiste un unico modo ideale. Ad esempio, a Roma, si preferisce la pasta con una leggera crunch all'interno e nel nord dell'Italia vengono cotte in uno stato più morbido. Trova l'opzione che ti piace di più.

Non aggiungere latte o panna alla salsa alfredo

La ricetta tradizionale italiana per alfredo non comporta l'uso di latte o panna. È possibile preparare una ricca crema di burro, di parmigiano, di maccheroni, di sale e di pepe. Vale la pena di provare questa ricetta – e non vorrai mai tornare alle vecchie opzioni di cottura. Gli italiani non usano mai grassi in questo piatto, perché questa non è una ricetta tradizionale, oltre che non è semplicemente necessaria. È così semplice ed incredibilmente gustoso.

Il più sottile l'impasto per i ravioli, meglio

Se vuoi fare ravioli freschi da zero, dovresti sapere che la cosa principale è rendere la pasta più sottile possibile. Vuoi che la salsa sia espressiva, ma nessuno vuole masticare un pezzo duro di pasta. In Italia c'è una regola: attraverso una pasta sottile è possibile leggere un giornale. Lo spessore ideale della pasta è da 0,2 a 0,4 millimetri. In questo caso, i tuoi ravioli saranno impeccabilmente deliziosi.

Servire l'intera testa di parmigiano per occasioni speciali

Molte persone iniziano una serata serale con un brindisi, ma gli italiani preferiscono aprire un capo di formaggio parmigiano per questo. Il formaggio grattato diventa pallido rispetto a questo piatto profumato. Se amate il parmigiano, i costi e gli sforzi sicuramente giustificano se stessi. È molto squisito e appetitoso.

Potete fare un dessert di ravioli, farcela con "nutella" e friggere

Rawioli fritti con "nutella" – questa è una vera ricetta, oltre ad essere molto gustosa. Questo non è l'unico modo per fare il dessert di ravioli, è anche possibile utilizzare ripieno di fichi o date e spolverare il piatto con zucchero in polvere. Ci sono molte opzioni, non abbiate paura di sperimentare.

Crea una salsa piccante di pomodoro con salame piccante

Uno dei segreti italiani di una bella salsa di pomodoro è il salame piccante. È così ben combinato con altri ingredienti che non si può nemmeno indovinare ciò che esattamente viene aggiunto al piatto. Se amate il pepe caldo, sicuramente ami questa ricetta. È necessario tagliare la salsiccia in strisce strette e friggerlo con olio d'oliva prima di aggiungere la salsa di pomodoro. I sapori si uniranno e sarà molto gustoso.

Unire vino con piatti per dolcezza

Il segreto della selezione ideale del vino è la valutazione della dolcezza e come completerà il pasto. Ad esempio, il vino amarone dolce da Verona può essere combinato con uno stufato di coniglio e un cabernet più scuro e amaro si adatta bene a piatti come le polpette o la bistecca. Ricorda questo quando vuoi cenare e scegliere un vino.

Utilizza gli ingredienti più freschi che puoi trovare

Il cibo fatto in casa risulta utile se si utilizzano ingredienti buoni. Ciò è particolarmente vero per la pasta. Utilizzare solo uova fresche, acquistare farina di alta qualità. Noterete la differenza! Lo stesso vale per altri prodotti: la freschezza e il buon gusto garantiscono la migliore impressione del piatto.

Fare una pasta fresca sulla superficie corretta

Infatti, facendo una pasta fresca è facile e senza un dispositivo speciale, devi solo usare una superficie adeguata. Dovete fare pasta su legno, marmo o acciaio inossidabile, sono materiali che garantiscono il miglior risultato. Solo in questo caso è possibile sbucciare perfettamente la pasta e non si preoccupa di che si attacchi. Questa semplice regola aiuterà sempre a ottenere il risultato desiderato.

Non pensate che dovresti sempre seguire la ricetta per fare una pasta

La bellezza di questa ricetta è che è come una tela vuota: puoi aggiungere qualcosa, e diventerà grande. La cucina è un luogo di totale libertà. Tutto può succedere. Tutto dipende dalla tua immaginazione. Non prendete troppo seriamente la cucina italiana, non abbiate paura di sperimentare. Non amare il timo, ma il basilico? Aggiungilo! Non preferite gamberi, ma capesante? Sarà non meno delizioso! Nessun pomodoro? Va bene! Devi solo usare la tua immaginazione, e poi il cibo non si farà mai noioso.