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Come cucinare lama di manzo: ricette semplici

La lama è considerato uno dei più deliziosi parti di carcasse di bovini. V'è la più tenera e succosa carne, che può essere in umido, friggere o cuocere in forno. cioè la lama (manzo) per la creazione di molti piatti sostanziosi. Cosa cucinare da esso, vi dice l'articolo di oggi.

Opzione con vino rosso e verdure

Questo piatto viene preparato da un grosso pezzo di manzo, brodo, spezie e verdure. Per gustare piatti preparati da voi era più saturo, patate e carote devono cuocere con la carne, non separato da esso. Per lama vegan (manzo) era tenera e succosa, è necessario acquistare non solo prodotti di qualità, ma anche per seguire da vicino la tecnologia descritta di seguito. In questo caso, è necessario:

  • Due chilogrammi di manzo (sezione della pala).
  • Un bicchiere di vino semisecco rosso.
  • Un cucchiaio di olio d'oliva.
  • Un accoppiamento delle lampadine.
  • Tre spicchi di aglio.
  • Due tazze di brodo pronto.
  • Quattro carote.
  • Mezzo chilo di patate.

Per al forno manzo lama con verdure fresche non trasformati e insapore, è necessario preparare un sale ulteriore tavolo, timo, alloro, pepe nero.

Descrizione del processo

Pre-lavati e strofinato obsushennoe carne con sale e spezie, e poi fritti in casseruola, riscaldato unta con olio d'oliva per cinque minuti su ogni lato. Rosolato diffusione di manzo su un piatto e inviare nella pentola la cipolla tritata e l'aglio tritato. Quando sono morbidi, ritornano la pala e versare tutto il vino e brodo. C'è anche aggiungere i piselli pepe nero, un paio di rametti di timo e lavrushku.

I contenuti Kazanka portato ad ebollizione, coperto con un coperchio e inviato a due ore in un forno preriscaldato. Mentre la carne in umido, si può fare le verdure. Sono pelati, lavati e tagliati. Due ore più tardi, le patate e le carote sono aggiunti alla carne e tornare al forno. Preparazione lama di manzo in forno per trenta minuti. Dopo di che, è stato preso fuori dal vaso, tagliato in piccoli pezzi e tornare alle verdure. Servire questo piatto abbondante e saporito è caldo.

Opzione con la birra

Piatto a base di tecnologia di seguito descritto, ideale per un pranzo in famiglia o una cena. È eccezionalmente nutriente e fragrante. Per tua madre che hai cucinato spalla di manzo, dove le ricette sono così diverse che è possibile tutti i giorni, cuocere o stufare in un modo nuovo, è necessario in anticipo per andare al negozio per i prodotti necessari. La composizione di piatti includono:

  • Due chilogrammi di manzo (sezione della pala).
  • Un paio di carote.
  • Due tazze di brodo di carne.
  • Vaso di birra scura.
  • Due cucchiai di farina e concentrato di pomodoro.
  • Quattro spicchi d'aglio.
  • Un paio di cucchiaini salsa Worcestershire.
  • Cinque pezzi di scalogno.

Per lama vegan (manzo) ha un sapore ricco bello e aroma, è necessario, oltre a rifornirsi di sale, prezzemolo fresco, scorza di limone, alloro e pepe di Caienna.

sequenza di azioni

In una ciotola unire la farina setacciata, il sale, pepe di cayenna e nero. La miscela risultante paneer prelavato, e obsushennoe tagliato carne a cubetti, poi diffusa in piccole porzioni su una piastra calda, oliato e arrostito su tutti i lati. Al minuto fino manzo cotto cosparso di aglio tritato e mescolato con delicatezza.

In una padella versate un cucchiaio di cucchiaio birra, portare a consistenza di caramello e spatola delicatamente raschiato. Friggere la diffusione carne in un calderone e versare il brodo di esso. C'è anche aggiungere salsa Worcestershire e un po 'di cumino. Coperchio capacità con un coperchio e inviato alla piastra. lama stufato di manzo a calore moderato per un'ora.

Nel frattempo, in una padella a parte scaldare il mezzo cucchiaio di olio vegetale e inviarlo alle verdure tritate. cipolle e carote arrosto, mescolando ogni tanto fino al morbido. Quando diventano di colore marrone chiaro, aggiungono concentrato di pomodoro, e poi i residui di birra. Tutti mescolati a fondo e tenuto sul fuoco prima della caramellizzazione. La diffusione di massa risultante in un calderone alla carne. C'è anche inviare le foglie di alloro e stufato a fuoco lento per circa 50 minuti. Poco prima il piatto è pronto aggiungere un po 'di sale, pepe, condite con succo di limone e mescolare delicatamente di nuovo.

Dopo altri cinque minuti caldaia togliere dal fuoco, e il suo contenuto sono disposti in un piatto fondo è decorato con verde e servire. Mangiare carne di manzo con verdure in forma calda.