Apprezzate la ricetta "Hedgehog with rice" – ciao dall'infanzia

L'amore per le polpette non era solo nel Carlson svedese, questo piatto è tradizionalmente preparato quasi ovunque, solo i nomi sono diversi. I turchi, anche in tempi antichi, mettevano prugne al centro di palle di carne, cotte in salsa spessa e chiamavano le loro crocchette. Fu da lì che la nostra ricetta "Hedgehog with rice" è arrivata prima ai Balcani, poi si è diffusa in tutto il mondo, ovunque cambia, adattandosi ad altre condizioni.

Burgers? No!

Qual è la differenza tra la ricetta "Hedgehog e riso" dalla ricetta per le cotolette? Nelle nostre polpette devono essere aggiunti croup. Non solo il riso, può essere grano saraceno, farina d'avena, e orzo perlato. Oltre ai cereali, le verdure appaiono spesso in polpette e anche frutta secca. "Hedgehog" generalmente non hanno bisogno di panificazione. Talvolta sono frullati in farina se stanno andando a friggere. Ma più spesso sono stufati in salsa o cotti nel forno. E oggi non solo friggeremo, ma anche la panna! La salsa per le polpette è obbligatoria, galleggiano in esso e per le cotolette la salsa viene sempre preparata separatamente. Non c'è da meravigliarsi che questo piatto sia radicato in tutto il mondo. Cercate di cucinare almeno una volta, e la ricetta "Hedgehog with rice" si stabilirà con voi per sempre.

ingredienti

Avrete bisogno di: mezzo chilogrammo di forchetta di carne di maiale buona, per il riso è ancora meglio se è più grassa; 1 carota, 2 cipolle, 1 tazza di riso rotondo, mezzo bicchiere di riso lungo, 2 uova, 2 cucchiai di pasta di pomodoro, 2 cucchiai di panna acida, 4 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di pepe nero.

preparazione

Mettere la riso rotondo: 2 tazze d'acqua per 1 tazza di riso. Non essere solo pronto, un po 'ammorbidito – e carino. Non versare il brodo di riso , aggiungeremo alla salsa più tardi. Fetta una cipolla, grattate le carote. Passare una carne macinata di carne macinata. Sì, esattamente: ancora una volta attraverso il macinacaffè. E insieme all'altro lampadina. Avremo bisogno del primo per la salsa. Mescolare riso, carne macinata, uova, sale, mezzo pepe. Cucchiaio sarà conveniente dividere questa miscela in palle da servire. Mettere un grande frullatore sul fuoco e versare olio su di esso.

Versare il riso lungo il grano sul tagliere. Sbattere ogni polpetta in riso lungo su tutti i lati e collocare nell'olio riscaldato. Fai rapidamente! Non appena la padella è piena, girare le polpette dal primo. E abbassa il fuoco. Ora spolverate uniformemente le polpette di cipolle, carote, peperoni. Mescolare in una ciotola di panna acida e di pomodoro, aggiungere il brodo di riso. Versate le polpette! Probabilmente ci sarà troppo poco liquido per coprire i nostri "ricci". È possibile diluire la salsa con brodo caldo o semplicemente acqua bollente. Ora coprire il più strettamente possibile, ridurre il calore al minimo e spegnere 40-50 minuti. Come potete vedere, la ricetta per il piatto – con le foto: affascinante le polpette sono rasatura, non è vero?

Assaggiamo la salsa

Prova la salsa per sale. Per renderlo ancora più delizioso aiuterà la crema o il cucchiaio di marmellata di prugne, diluiti con acqua, aggiunti durante il processo di ebollizione . Se il pomodoro è troppo acido – aggiunga necessariamente marmellata, puoi anche pesca o albicocca. Beh, la crema in questo piatto certamente non farà male. Ricette squisite per i piatti a base di carne, di solito studiamo molto attentamente, perdendo di vista la cosa principale, ma la cosa principale. A proposito di guarnire, preoccupazione! Carlson amava le polpette di carne con purè di patate, ma ciò che ti piace, può essere qualsiasi cosa: qualsiasi verdura, patate fritte, lo stesso riso o pasta. Assicurati di riscrivere la ricetta "Hedgehogs with rice" nel vostro notebook culinario, improvvisamente dimenticare qualcosa! Bon appetit!