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erba fragrante fungo varietà al tavolo, e ad arricchire il terreno

Questo impianto spezia viene coltivata soprattutto nel sud della Russia. Nella fascia mediana abbiamo sentito parlare alcuni. La pianta è presente in natura. E volentieri mangiare gli animali domestici. erba funghi dare un sapore insolito per i vostri piatti.


descrizione

Fieno greco o di trigonella – una pianta della famiglia delle leguminose. È un gambo verde annuale con rami rivestiti foglie allungate. Altezza della pianta – una trentina di centimetri. Il foglio è piccolo, ha un bordo seghettato. Infiorescenza lilacky bluastro disposto verticalmente. fioriture di fieno greco nel mese di giugno e luglio. La pianta è un eccellente impianto di miele. Utilizzare erba funghi e come pianta ornamentale da giardino.

origine

L'impianto è venuto a noi dall'India. Il suo altro nome – Shambhala. Cresce ai piedi di Iraq, la Turchia, l'Iran, per l'Himalaya, a est, e si trova anche in Etiopia e in Egitto. La spezia è anche popolarmente denominato: fenigrekova erba fieno greco, fenumgrek trifoglio greca di capra, il fieno greco, fieno greco, sochevitsa greca, cappello a tre punte, cammello, erba fungo.

Il fieno greco è allevato come foraggio. Il suo particolare tipo di fieno greco blu è usato come condimento. Ciò contribuisce ad un elevato contenuto nei semi di oli essenziali profumati trigonellina alcaloide, amaro e tannini, saponine, amido, sali minerali, zuccheri, vitamina P, PP.

l'uso di

Nel cibo utilizzare non solo i gambi e le foglie, ma anche i semi di fieno greco blu. La cucina caucasica può essere trovato utsho suneli – a secco in polvere di fieno greco cime blu dei gambi. Trigonelly sapore ricco è l'ideale per la carne, pesce e funghi. Esalta il sapore dei arrosti di carni, zuppe, salse e sughi. Particolare sfumatura di oli essenziali fieno greco ricorda le noci.

In cucina orientale utilizzare anche semi di fieno greco, chiamandolo hulboy. Essi sono utilizzati per addensare gli alimenti. Grande contenuto proteico nei semi aiuta a trattenere l'umidità. Nel Medioevo questa spezia dagli arabi si trasferisce agli spagnoli. Tuttavia, nel corso del tempo la tradizione è stato dimenticato ora fieno greco può essere trovato in mercati estremamente rari. Forse questo è dovuto all'avvento delle spezie d'oltremare, nonché alla difficoltà di raccogliere e fieno greco cottura. Conservato nelle mura del convento erba come il farmaco. Mushroom erba aumenta l'appetito aroma gradevole, ed i semi contengono gli aminoacidi essenziali.

Condimento è molto amato in Bulgaria. Trigonella, o fungo erba, utilizzato per piatti caldi. Lei è accusato di zuppe a base di carne dense chorba aggiunto Guvec e prodotto in base ad essa condimenti misti. Famose spezie georgiano luppolo-suneli amaro a causa di fieno greco.

preparazione

Preparare il condimento in anticipo. Semi di fieno greco sono molto difficili. In primo luogo, si riempiono di acqua e poi macinato, poi essiccate di nuovo, è stato utilizzato come condimento. Ammollo è necessario e per rimuovere l'amarezza. Gambi sono utilizzati principalmente giovane, di tanto in tanto con infiorescenze. Essi sono raccolti, essiccati, e poi accuratamente macinare. Si ritiene che il gusto ricorda i funghi alle erbe. Così dicono, la vendita di semi di fieno greco sulla terra. Questo è solo un equivoco diffuso. Se si incontra il fieno greco fresco sul bazar, che molto probabilmente non sarà l'odore nulla. Per gustare trigonella verde simile a spinaci. Erba secca assomiglia levistico, ma con un sapore più delicato.

coltivazione

Trigonellu allevati semi. Seminare in piena terra alla fine di aprile. La profondità di semina – 1,5-2 centimetri tra righe larghezza – da 20 a 30 centimetri. I germogli sono visibili in 7-10 giorni. Dopo la comparsa di 2-3 foglie vere di giovani colture diradate, lasciando 5-6 cm tra le piante.

Come tutti i legumi trigonella arricchisce il terreno composti di azoto ed è un buon precursore per tutte le piante assolutamente. Malattie e parassiti non fieno greco colpito. Entro la seconda metà di giugno erba cespugli fungo crescere 40-60 cm. Formano baccelli allungati con semi. Entro la fine del mese di agosto, che maturano – sono di colore giallo, e semi – giallo-marrone.

Per il condimento taglio cime con i semi in latte-ceroso. Per ottenere i semi per la semina, le cime sono raccolte quando i fagioli pobureyut. Essi sono infine essiccato, trebbiati, ripuliti da detriti. Ancora una volta, essiccati e conservati in sacchetti di carta a temperatura ambiente. Propagato da fieno greco e auto-semina.