Oca al forno con riso: una ricetta. Oca, ripieni di riso, in un foglio in forno

Ogni pasto diventa festa quando serve oca arrosto. Domenica pranzo in famiglia o Capodanno non è completa senza questo piatto tradizionale. Uccello cotto intero, e come ripieno utilizzare varie combinazioni di prodotti. Ci sono antiche ricette time-tested, e ci sono nuove idee, con frutti esotici e ingredienti insoliti. Ma non andiamo troppo lontano dalle versioni classiche e preparare un bel piatto elegante. Goose in forno con riso – una ricetta tradizionale, ma ci sono molte interpretazioni di esso.

preparare uccello

Iniziamo, come al solito, con la preparazione della carcassa. Se non è perfettamente pizzicata, quindi rimuovere ogni residuo di piume e alcuni dei suoi osmalivaem. Poi lavare accuratamente il pollame sotto l'acqua corrente. Prendete un contenitore adatto in termini di dimensioni e la diffusione al suo oca. Riempire con acqua e succo di 2-3 limoni. carcassa Soaked saranno circa 12 ore. Quindi, preparare la marinata. Tre lampadine sono sbucciati e tagliati in semianelli. Del succo di limone tre spremitura e la polpa rimanente viene tagliata in pezzi di forma qualsiasi. Per una miscela dei due ingredienti l'aggiunta di spezie, il sale e l'acqua minerale. Abbiamo posto un'oca nella marinata e lasciarlo sotto il giogo di altre 12 ore.

Una ricetta classica

Ora si procede alla preparazione del ripieno. Far bollire un bicchiere di riso con un po 'di sale, ma senza olio. Oca nel processo di cottura per allocare grasso che imbevuto ripieno. Potare (10 parti) riempire con acqua bollente per 20 minuti e poi tagliato in pezzi di medie dimensioni. Una pulizia cipolla e tagliare a dadini. Mescolare questi tre ingredienti e aggiungere spezie a piacere. carcassa Goose tirare fuori dalla marinata e farcito con. L'addome viene suturato filo culinario di riso con prugne non viene versato durante il processo di cottura. In cima alla dell'uccello ancora può cospargere con le spezie. Essa preparerà l'oca con il riso nella manica. C'è anche mettere le cipolle dalla marinata. Aderente manica, non dimenticate di fare una serie di piccoli fori per il vapore di fuggire. La temperatura dei primi 40 minuti di cottura deve essere molto elevata (220-250 ° C). Poi ridurlo a 180 gradi. Oca ripiena di riso sarà pronto in 2 ore.

Oca con riso, mele e prugne secche

Riempimento svolge un ruolo importante nella preparazione di questo piatto. Frutta, frutta secca e spezie danno le loro note di sapore e gli aromi di carne, rendendola piacevole. Per il ripieno bisogno di una tazza di riso, 200 grammi di prugne secche, 3 grandi verde mela, il cumino, sale e pepe. Tale quantità è calcolata su una carcassa di peso di circa 3-3,5 kg. E 'anche necessario fare un po' di timo fresco, pimento pepe nero, un bicchiere di vino (rosso secco), un altro 1 mela verde e foglia di alloro. A causa di un gran numero di spezie quali, l'oca al forno con riso si rivelerà molto saporita. Per cominciare dovremo strofinare la carcassa preparata con sale e pepe e metterlo da parte. Lessare il riso in modo che egli era mezzo crudo. Apple ha tagliato a dadini, ma non molto grande. Prugne vengono lavati e tagliati in piccoli pezzi. Avanti, mescolare il riso con la mela, prugna, il cumino, sale e pepe. Opzionalmente si può aggiungere un cucchiaino di curry. oca Farshiruem e cucire la pancia (si può tagliare fuori i suoi stuzzicadenti). Stiamo chiudendo le restanti succhi di mela apertura a rimanere all'interno. Mettere la carcassa nella padella e circondato rimanenti mele, rametti di timo, pepe piselli e versare il vino. Tutti chiudere la pellicola e mettere in forno. Oca al forno con riso, si scopre deliziosa e tenera.

Piatto – degna dei re

Questa ricetta è complessa e ricca varietà di più di ingredienti. Ma il risultato finale è valsa la pena di provare a cucinare questo piatto. Abbiamo bisogno dei seguenti prodotti: 25 g di burro, una mela, una carota, un sedano, una lampadina, un quarto cucchiaio di timo secco, 500 ml di brodo di pollo, sale, pepe, 150 grammi riso selvatico, 200 grammi di riso normale, 450 grammi di castagno e oca peso carcassa di 4-5 kg. Apple, carota, cipolla e sedano tagliato non è molto grandi cubi. In una padella fate sciogliere il burro e diffondere la metà delle mele. Essi devono essere leggermente bollire. Poi ci spostiamo in una ciotola a parte. Nel restante olio di frittura di sedano e cipolla, aggiungere il timo, sale e pepe. Poi versate il brodo in una casseruola e mettere zizzania. Portare ad ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e fate bollire circa 35 minuti. Successivamente Pour riso normale, e portando ad ebollizione, cuocere a fuoco lento per altri 25 minuti. Il liquido deve bollire e riso – per diventare morbido. In una padella a parte fate cuocere le castagne circa 10 minuti. Allora dovrebbero essere pulite e tagliate ciascuna in 4 pezzi. Abbiamo messo le castagne e le mele alla groppa. Oca ripieno di riso sarà cotto in forno, quindi deve essere pre-riscaldato a 180 gradi. carcassa preparati strofinare sale e pepe miscela. Mettere il ripieno all'interno e suturato filo culinario addome. Goose in forno con riso zapechetsya tre ore. Verificare la disponibilità può essere con un termometro speciale. La sua testimonianza dovrebbe essere pari a 77-79 gradi (questa temperatura carne). Alla fine della preparazione, si può coprire l'uccello con un foglio per la parte superiore non è molto per friggere. Si scopre sorprendente d'oca con il riso. Ricetta complicato piatto, ma sicuramente sorprendere i vostri ospiti.

Oca con riso e rigaglie

Per la preparazione di piccola oca carcasse (1,5-2 kg) necessari 300 grammi di riso, 2 uova, 50 g di cipolle, 100 grammi di burro, 30 grammi di funghi secchi, fascio prezzemolo, spezie, eventuali radici e circa 150 g di rigaglie di pollo . separare delicatamente la pelle e la carne dalle ossa. Bones, rigaglie di pollo e funghi ebollizione in una pentola a parte. Aggiungere ad essa le radici, sale e pepe. Lavare il riso e versare il brodo dalle ossa e frattaglie. Cook, così è stato cotto a metà. Interiora e funghi sono a terra e mescolato con riso e spezie. C'è anche aggiungere le cipolle fritte e uova tritate. Questo oca ripieno di riempimento e suturato esso. Sopra la carcassa spargere sale e pepe. Oca cotta in forno con riso circa 2 ore.

aggiunta

Il ripieno può essere aggiunto a qualsiasi frutta, frutta secca, verdure, spezie e radici. Rice mettere il cotto a metà. Durante la cottura, si è impregnato di succo di altri ingredienti, e il grasso è aromatico e gustoso. Oca carcassa è meglio preparare in anticipo, strofinata con spezie o messa in marinata. Cuocere meglio nella manica, così l'uccello sarà più succosa e tenera.