Pollo al vino con la cotogna

Deliziosi piatti di pollo possono essere preparati in diversi modi: friggere, spegnere, cucinare o cuocere. Ma a volte si vuole provare qualcosa di nuovo o insolito. Questo vi aiuterà la prossima ricetta per piatti di pollo.

Pollo in vino è degno di particolare attenzione. Si scopre molto succosa, morbida ed estremamente gustoso.

Pollo al vino con la cotogna

Per questo piatto abbiamo bisogno di questi ingredienti:

• gallo o di pollo carcassa;
• tre grandi cotogna;
• cannella mezzo;
• un peperoncino che brucia;
• burro (ghee);
• pancetta affumicata, circa 100 g;
• cipolle;
• mezza bottiglia di vino rosso e un bicchiere di sherry abboccato;
• foglia di alloro, sale, timo, pepe.

Pollo in vino con mele cotogne: ricetta

In un mortaio di cannella grind e aggiunto al pepe marcato secca. È inoltre possibile utilizzare pepe di cayenna e un pizzico di paprica è molto acuto. Strofinare il tutto per ottenere una polvere.

Un cotogna grande tagliato in otto pezzi, poi tagliare trasversalmente ogni fetta di nuovo. Nel profondo mele cotogne padella fino a doratura sull'olio fusa bollente. Durante la tostatura cotogna Aggiungici preparato in anticipo una miscela di cannella e pepe. Mettere la mela cotogna su un piatto e lasciate raffreddare.

Il mio pollo e farcito con mele cotogne si raffredda, bende uccello in modo che le ali e le gambe non sono appesi.

Tagliato in strisce pancetta affumicata. Pan asciugare accuratamente con un tovagliolo di carta, poi friggere la pancetta su di esso. Ciccioli ottenuti ci spostiamo in una ciotola con una superficie in ceramica, che sarà di pollo al forno.

Il grasso che si ottiene dal pollo fritto pancetta fino a doratura. Ogni volta che giriamo la carcassa, cospargere con il sale.

In una teglia da forno aggiungere la foglia di alloro, un paio di piselli pepe nero, e riempito tutti gli anelli di cipolla rossa tritata finemente.

Successivamente, il pollo prevista lateralmente in forma e diffuso in tutto tagliata a fette sottili fette di mele cotogne rimanenti. Dovrebbe essere fatto in modo che la forma non era un posto vuoto.

Poi cospargere di sale di pollo, versare il vino rosso.

Abbiamo messo la forma in forno e cuocere a 180 °. Circa 20 minuti più tardi, quando il vino verrà fuori tutto l'alcol, tirò fuori il pollo dal forno, aggiungere un paio di rametti di timo, riempito con la quantità di acqua e cuocere richiesta per altri 40 minuti. Poi tirò fuori, ci rivolgiamo su un fianco, un po 'di sale, coprire con un coperchio e cuocere per un'altra mezz'ora.

Successivamente, si ottiene il pollo dallo stampo, si sviluppa su una piastra calda e coprire con un asciugamano.

Poi filtrato dalla forma liquida e vaporizza in una padella per ridurre il volume della metà. Quando il succo è evaporato, aggiungere un po 'di farina per lo spessore. Di conseguenza, si ottiene una salsa molto saporita.

Pollo in vino rosso con mele cotogne ben si sposa con zucca al forno o patate. Prima di servire il pollo deve essere tagliato a metà, e quindi ottenere la mela cotogna e metterlo su un piatto.

Il piatto può essere decorato con la mela fresca o biancospino (le bacche sono gustosi e cotto e fresco). La salsa deve essere servito a parte.

Pollo al vino con la cotogna pronto! Buon appetito!