Cooking Laghman. La ricetta Laghman in uzbeko

zuppa di farina – Lagman – il primo corso più comune in Uzbekistan. La cucina uzbeka si prepara sia fritto e senza di essa, così come ossa, carne, brodo di pollo con verdure, erbe aromatiche e spezie. Semplice e allo stesso tempo, processo che richiede tempo – cucinare Laghman. Ricetta può essere molto diversa. Ma c'è sempre una zuppa fatta con un sottile, delicato tagliatelle fatte in casa – una delle componenti principali.

Cooking Laghman. Ricetta minestra con fritto

ingredienti necessari

Per friggere necessità 300 grammi di carne (manzo o agnello), 100 grammi di grasso (preferibilmente montone) o olio vegetale, 2 cipolle, carote 1, 3 pomodori, patate 1-2 0,5 fascio verde, sale e pepe . Per preparare la pasta necessaria di acqua calda – mezza tazza, 300 gr di farina, 1 uovo, sale (cucchiaio incompleta).

Laghman Preparazione: ricetta

Avanti, discutiamo come preparato dagli ingredienti per cucinare questo piatto. Preparazione di Laghman in uzbeko – un processo che richiede tempo. E 'necessario affrontare con attenzione la preparazione dei cibi. Carne tagliata a fette. Verdure pulite, risciacquare. Cipolla ad anelli, carote, pomodori tritare bastoni – sezioni (pre cuticola può essere rimosso da loro), e fritte – cubi. Inoltre, nella caldaia o riscaldare sciogliere il grasso olio di buona vegetali in esso per anelli di cipolla marrone un po ', poi mettere la carne e arrosti per formare su di esso a doratura. Aggiunta carote e pomodori, cuocere per 7 minuti carote sarà più morbido e pomodori ammorbidire. I cubetti di patate fritte messe, mescolare, versare l'acqua e lasciate bollire. Quando la carne è tenera, condire con un piatto con spezie e sale.

E 'stata la volta di tagliatelle. Pre-preparati lunghe tagliatelle sottili e versare nella base di bollente. Dopo la pasta si apre, dare sobbollire a 4 minuti e togliere dal calore della caldaia. Laghman bisogno in infusione 5 minuti e servire in tavola. Zuppa versato in ciotole, cospargere con verdure finemente tritate. Erbe presi a piacere. Questo può essere un aneto, prezzemolo, coriandolo, menta, basilico, cipolle verdi, aglio verde.

Cooking Laghman. Ricetta per tagliatelle fatte in casa

Home-made noodles – sottile, tenero, tagliate a strisce sottili o piazze o larghi lunghi. Non sostituire mai comprato in un negozio. Brodo di cottura Laghman in uzbeko impossibile senza le tagliatelle fatte in casa. Per la pasta richiede un bacino (preferibilmente smaltato, ma è possibile utilizzare il rame, ceramiche e persino oblivnye alluminio). Volume pelvica dipende dal numero di test. Setacciare la farina necessaria per eliminare i detriti, per arricchire con ossigeno. Impasto di farina setacciata per formare una superficie liscia, facile da lavorare. La quantità di sale si versa nella vasca, l'acqua calda viene versata. Dopo che il sale viene disciolto, viene versata farina parti e sormontata acqua, pasta lavorata. Se la ricetta viene aggiunto nella pasta all'uovo, allora deve battere bene e aggiungere parti. Dopo la miscelazione, l'impasto viene arrotolato in una palla, avvolgere un panno umido e lasciarlo rasstoyatsya per 10 minuti. Poi cospargere con la farina una scheda, è bisogno di una mano per dare la pasta tipo torte, cospargere con la farina, avvitato sul mattarello e srotolare. Questa operazione viene ripetuta più volte fino a quando lo spessore dello strato non diventa 1 mm. Ogni successivo avvolgimento tagliere e cospargere con strato pasta di farina. strato infarinato, ripiegato a fisarmonica e tagliare per ottenere una lunga noodle.

Come si può vedere, questo è un periodo piuttosto lungo e laborioso processo – cucinare Laghman. La ricetta è progettato per 5-6 porzioni. Il tempo non trascorso sia vana. Delicious, fragrante, ricca zuppa non lascerà nessuno indifferente.