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Carpa in ricetta panna acida

Non ogni piatto russo riesce ad entrare negli annali della letteratura mondiale. In questo senso, Karas in panna acida stati molto fortunati a causa della storia di "Sirena" Anton Chekhov. autorevole parere del grande scrittore aggiunge questo peso piatto e rispettabilità. Dobbiamo supporre che Anton sapeva come cucinare le carpe in panna acida. E 'un peccato che non descrive pienamente il processo.


In generale, la preparazione di piatti di pesce cosa molto delicata, e coinvolge alcune abilità culinarie. Il pesce si deve scegliere con molta attenzione, con le parole di un altro classico – pesce del secondo freschezza non accade. Karas primo freschezza dovrebbe essere semplice aspetto, branchie luminose e corpo elastico, ricoperto di melma trasparente. Se non si trova una carpa adatto, il piatto non perde l'attrattiva di sostituire il carassio. Devo dire che per il cibo carpa in panna acida ricetta è abbastanza semplice, ma richiede attenzione e anche la pedanteria.

Per preparare la carpa piatto in ricetta panna acida presuppone che si dispone di almeno un chilo di pesce; due arco testa, dimensione media; Packaging panna acida grasso. Si consiglia di acquistare come fumo liquido, ma non è obbligatorio.

Pulizia del pesce – il momento più imbarazzante di tutto il processo di cottura, ma per fortuna, carassi, così come la carpa, hanno grandi scale, che viene rimosso in modo relativamente facile e con scale carpa appena pescato può anche essere rimosso con le mani nude.

Dopo aver pulito la carpa dovrebbe essere sventrare con cura, risciacquare abbondantemente dentro e fuori e fare quattro incisioni lungo i bordi: in questo modo le migliori carpa friggere a fondo. In nessun caso non può tagliare la testa, sarebbe una violazione imperdonabile di tutte le tradizioni esistenti. Ma si desidera rimuovere le branchie – siamo da nessuna parte.

Da questo punto inizia le differenze tra piatti amanti carpa in ricetta panna acida da solo fornisce preliminari frittura ricetta altri – categoricamente contro di essa. Non aderendo a nessuno né l'altro, che noi chiamiamo questo passaggio è la cottura opzionale.

Arrosto dovrebbe essere su una padella ben riscaldata con il burro fino a doratura. Prima di friggere la carpa dovrebbe essere impanati nella farina.

Torniamo al via generale tutti gli amanti del cibo carpa fritta in panna acida. Strofinare il pesce con sale, dentro e fuori, il sale può essere miscelato con spezie e strofinando la miscela risultante. Ora, tagliare gli anelli di cipolla e riempiti nostra carpa, cipolle scoraggiano sgradevole odore melma citato da Cechov, e danno il sapore piatto e succosità. Diversi anelli posti sotto le branchie. Vero che la carpa ama l'arco, in modo da non dispiace.

Cottura grasso panna acida, si mise il carpe e versare la panna acida. Mettere in cima dei rimanenti cipolle. Separatamente il fumo liquido: è molto ben combinata con un piatto di carpa in ricetta panna acida, tuttavia, non direttamente vincolata dalla sua applicazione. Esso darà l'illusione di preparazione Karasu in russo stufa a legna. Le probabilità sono in quel modo, e si gusta grande scrittore. fumo liquido deve essere miscelato con una porzione di panna acida e coprire il pesce con questa miscela. cucchiaio fumo mensa sarà sufficiente. Se c'è fumo liquido, o se per qualche motivo non ti piace, si può fare a meno. Come si può vedere, la ricetta è abbastanza democratico in natura, come tutte le ricette di piatti russi, non è un qualsiasi piatto cinese, che non può essere preparato senza olio o di sesamo, per esempio, lo zenzero terra con Szechuan cavolo.

Il forno deve essere riscaldato fino a T = 180 ° C e pesci rossi infornate per 15-20 minuti. Il miglior accompagnamento per questo piatto – patate. Esso può essere cotto in forno stesso o imporre kruglyashami carpa, se si può trovare abbastanza spazio su una teglia. Se carpe sono preparati senza pre-frittura, il tempo di permanenza in forno bisogno di essere raddoppiata.