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piatti di agnello: ricette di diverse nazioni

Lamb – carne molto succosa. Purtroppo, nel nostro paese, piatti di agnello, le ricette di cui sono molto popolari in Oriente, non utilizzare uno speciale riconoscimento. Molti fanno riferimento alla rigidità della carne, il suo gusto "saponata", sotto forma di raffreddato. Questo è vero, ma solo quando la carne è cotta correttamente, o ha preso il vecchio ariete.

Lamb – tenera, gustosa, saporita, un vero e proprio regalo per gli amanti del cibo. Per preparare i piatti di agnello, ricette, in particolare alcuni, necessari per rispettare rigorosamente.

Ad esempio, non tutti a casa cucinare pilaf uzbeko è ottenuto dalla prima volta. Ma a un certo abilità e di formazione, si può cucinare un vero e proprio capolavoro. Tuttavia, questa visione si applica a tutti i piatti a base di ricette di agnello che verranno risolti per imparare la padrona di casa.

Cooking pilaf meglio su un incendio in un calderone con pareti spesse. Molti cittadini, in particolare nel sud del paese, ha sostituito il uzbeko pilaf tradizionale barbecue durante le uscite.

Per questo pilaf bisogno di prendere:

  • 2 kg di agnello, disossate
  • 2 kg di riso. E 'meglio prendere un chicco lungo, che non cade a pezzi durante l'angoscia prolungato
  • La stessa quantità di carote fresche
  • 10 grandi teste di cipolle
  • La stessa quantità di aglio
  • 4 taglienti, si può già essiccato, pepe
  • Martello di cumino – a piacere, ma non meno di un paio di cucchiai grandi
  • Crespino e coriandolo in proporzioni uguali, leggermente più piccolo del cumino
  • sale
  • Olio (meglio di tutti – di cotone)

Cooking pilaf inizia con la preparazione degli ingredienti.

In primo luogo, ripetutamente, fino alla completa trasparenza lavato con acqua Fig. Questo dovrebbe essere lungo e con attenzione, altrimenti il gusto sarà "offuscato".

Dopo di che, tagliare le verdure. Carote – non strisce molto sottili, cipolla – semianelli.

Con aglio sparare più in alto, buccia ruvida, ma la testa è lasciata intatta.

Grande calderone dato fuoco, fortemente riscaldato olio in esso. Si gettò una grossa cipolla cruda, portarlo a piena nera: darà il futuro galla bel colore, gusto delizioso. Per preparare i piatti di agnello, le ricette dei quali provenienti per lo più dai paesi dell'Est, questa tecnica è usata spesso.

Quando il bulbo viene rimosso dall'olio nero, nella sua posizione di riposo diffondere cipolle, semicerchi tritate. Ci vorranno circa 15 minuti per diventare giallo scuro, e per lui è stato possibile aggiungere l'agnello, tagliata a cubetti grandi. Ha bisogno di friggere fino a quando la crosta spessa dorata, e poi mettere nel calderone tritato (non troppo finemente) carote. Mescolare i contenuti possono essere dimostrati solo dopo 5 minuti, e poi dare per l'estinzione della carne con le verdure per 15 minuti, mescolando continuamente.

È il momento di versare l'acqua bollente. Dovrebbe essere fredda, coprire il contenuto di circa 1 cm. Allo stesso tempo, ha aggiunto al bollitore ben crespino in polvere, cumino, pepe, coriandolo. Ridurre stufato di fuoco per circa un'ora. Trascorso questo tempo, la caldaia finalmente diffuso uniformemente riso nuovamente lavato, versarlo in 3 cm di acqua bollente. Non appena assorbe l'acqua nel riso pressato aglio, aumentare il fuoco lasciate senza mescolare per un'altra ora. Verificare la disponibilità di piatti può essere come questo: colpire lo skimmer sulla superficie del riso. Se il suono è sordo, in pilaf necessario fare punture utilizzando spiedi, ridurre il calore, lasciare il risotto per un'altra mezz'ora.

Preparare una deliziosa pilaf può essere di una stufa tradizionale o nel forno: è necessario solo per prendere meno cibo, e le procedure di lasciare la stessa.

La maggior parte dei popolari primi piatti di agnello, le ricette di cui sono popolari nel nostro paese (ad esempio, shulyum), preparato anche con un sacco di spezie ed erbe aromatiche. Nonostante il fatto che shulyum – questo è il solito brodo muscoloso, è possibile aggiungere gli stessi aromi che sono stati utilizzati per pilaf.

Le portate principali di agnello consigliato di mangiare hot: ostyvshaya grasso di montone, appiccicoso, perdendo la metà del suo sapore.