brandy Kizlyarskiy (Daghestan). Recensioni dei consumatori di Kizlyar cognac

Gli intenditori di alcol Elite è conosciuto ed amato Kizlyar brandy. bevande Daghestan hanno il loro sapore e l'aroma unico e gusto. In questo articolo potrete conoscere la storia della base del famoso impianto di Kizlyar, nonché le tendenze moderne di recensioni di produzione e di consumo.

breve descrizione

Kizlyar grappa ha cominciato ad essere prodotta nello stabilimento con lo stesso nome. Brevi caratteristiche delle imprese :

• Fondata nel 1885,
• Direzione di attività – produzione di grappa della tecnologia cognac (modello classico).
• Regione – Terek Valley.
• Indirizzo – Città del Daghestan di Kizlyar.
• L'area di vigneti – 11,5 ettari.
• Grado e l'età media delle viti – "Chasselas", "Riesling", "Terek black", "Rkatsiteli", 8 anni.
• Direttore – Grikoryants VS
• Premi – "Fornitore del Cremlino di Mosca".

storia Kizlyar

Rinomato enologi città di Kizlyar, nel cuore di un meraviglioso paese di montagna Daghestan, tra le fertili pianure delle alte vette dei monti. E 'stato lui che ha dato la Russia e altri paesi famosa grappa Kizlyar che viene venerato e amato da molti intenditori di spiriti. Ogni pagina della storia di questa città è impregnata di profumo meraviglioso di aria di montagna, il fresco della Terek e il sole caldo del Caucaso.

La storia della città risale al XVII secolo. Mentre grande importanza ha avuto Kizlyar sottopasso che collega il Caucaso verso l'Oriente. La gente del posto allevati ovini e ha portato un successo commerciale con i commercianti in visita. Il clima mite, buon terreno fertile e alti rendimenti spodvigli frutteti kizlyarovtsev allevamento e vigneti. A causa delle condizioni atmosferiche i giovani germogli di alberi e viti hanno cominciato rapidamente a crescere, e presto i residenti Kizlyar hanno cominciato a ricevere buoni raccolti di frutta vari, comprese le uve. Ma ancora molto tempo prima di Kizlyar cognac diventerà di dominio pubblico.

Come ha fatto il brandy in Kizlyar?

Stato di viticoltori per la prima volta nella storia ha identificato Peter Ho emesso un decreto sulla libertà di distillazione. Da allora, e ho raggiunto la gente commerciali nel Kizlyar da tutti gli angoli del globo. Allevatori uve provenienti da Germania e Francia hanno portato qui una rara varietà di uva e ha iniziato ad alzare la sua pazienza in questa terra. viticoltori locali è quello di produrre i suoi prodotti usando tradizionale per queste varietà a bacca luoghi. Inoltre, hanno usato la tecnologia collaudata per la scoperta di nuove distillerie private.

Prominence nello sviluppo di nuove tecnologie di produzione vinodelaniya appartiene consapevolmente maestri Kizlyar. Dopo tutto, essi hanno sottolineato il gusto unico e note di uve locali in futuro li contribuito a creare il cognac Kizlyar perfetto, che è amato da molti ammiratori di alcool forte. Tutte queste conoscenze viticoltori sono stati utilizzati con successo nella produzione di un nuovo prodotto – vodka chiamato "Kizlyarka". Secondo i francesi in visita, questa bevanda dopo l'invecchiamento in botti di rovere per degustare molto simile brandy. Ha un sapore delicato, colore ambrato chiaro e aromi floreali sottili. E 'questa la vodka ed è diventato il prototipo del futuro di una forte bevanda alcolica come Kizlyar cognac (c'è una carta fotografica). "Kizlyarka" per un bel po 'di tempo e ha gareggiato con successo con la vodka francese e aveva una abbastanza vasta cerchia di ammiratori.

la produzione di Brandy nel 19 ° secolo

la produzione di Brandy in Russia è apparsa sulla base di vino-vodka fumare in Kizlyar e ha preso un percorso indipendente di sviluppo. Produttori di vino, che erano in grado di produrre "Kizlyarku", è da tempo noto che il brandy Kizlyar (del Dagestan) si prepara dall'alcol uva esposizione lunga ottenuto a sparare le piante. Nel 1884, fu approvata una legge sulla produzione di frutta e vino-vodka. Grazie a lui, ripresa impianti di combustione, e questo, a sua volta, era a portata di mano una grande allevatori russi di bevande alcoliche.

grappa "Star"

V'è una classificazione di cognac di qualità. Ci sono le seguenti specie o gruppi di specie bevanda:

• Ordinario. Questo brandy è fatto da spiriti d'uva di età compresa da tre a cinque anni.
• Cognac *** (3 stelle) viene preparato da alcoli con un'esposizione non inferiore a 3 anni. Ha una forza del 40%.
• Cognac **** (4 stelle) è l'età del cognac spiriti non meno di quattro anni. Forza della bevanda – 41%.
• Cognac ***** (5 stelle). Nella produzione di alcole coinvolti alcoli cognac cinque anni fa. Alcool – 42%. Secondo la valutazione, tante stelle celebreranno la migliore marca di cognac.

Successivo Marcatura drink – cognac d'annata (Kizlyar o qualsiasi altro – è sempre assegnato ad un nome specifico). Lui, a sua volta, suddivisa in:

• KV – cognac sostenuta, l'età media è di 6-7 anni, la fortezza è del 42%.
• KVVK – cognac sostenuta alta qualità. La velocità dell'otturatore è di dieci anni, la fortezza – 43-45%.
• Gruppo KS cognac e OS – grappa vecchi e molto vecchi – è realizzato con materie prime in ritardo di più di un decennio, il tasso alcolico – 40-57%.

Ci sono ancora le varietà da collezione dell'alcool Kizlyar. Questo cognac d'annata, che viene affinato in botti di rovere per più di cinque anni dopo.

Sviluppo della produzione di cognac nei secoli 19-20 th

All'inizio del 20 ° secolo, di proprietà del Kizlyar talentuoso uomo d'affari georgiano David Sarajishvili. Fino al 1917, sotto il suo nome prodotte bevande alcoliche. Questi grappa Kizlyar non solo in Russia ma anche all'estero hanno ricevuto più di dieci diplomi e medaglie differenti.

Purtroppo, nel periodo dal 1917 al 1947y anno è quasi nulla si sa circa il Cognac Factory di Kizlyar. Ma il rilascio della nuova produzione di alcol inizia nel 1947, e ben presto è apparso sugli scaffali di un Cognac a cinque stelle "Kizlyar". Nel 1951, quattro bevanda prodotta nel 1952 – un tre stelle. Per la produzione di distillati che utilizzano apparecchiature che è stato utilizzato al David Sarajishvili.

Nel 1955 ho visto il rilascio di Kizlyar cognac KV – questa è la prima marca di alcol è in ritardo per almeno sei anni. Il giorno della data notevole – il collegamento con la Kizlyar in Daghestan e la celebrazione del quarantesimo anniversario del regime sovietico – è stato rilasciato gruppo cognac KVVK "Giubileo Daghestan". Queste bevande alcoliche sono ben stabiliti nel mercato, hanno i loro fan e li delizia con il suo gusto memorabile e speciale.

Il processo tecnologico di produzione di cognac

Kizlyar grappa prodotta in fabbrica piuttosto prosaica. Inizialmente, la materia prima viene alimentata al negozio vino nel contenitore in cemento armato. Successivamente, si entra in un negozio di ferramenta, dove subisce doppia distillazione. Questa azione avviene con l'ausilio di attrezzature speciali – unità di distillazione di funzionamento continuo. Il prodotto iniziale di distillazione prima alcol grezzo. La fase successiva – la seconda distillazione, in cui nel processo l'alcool è diviso in tre frazioni:

• mal di testa;
• media;
• coda.

La prossima fase della produzione in cui poduchayutsya Kizlyar brandy, in futuro – questa pianta estratti. Va gradazione alcolica tra 60 e 70 gradi. E 'dalla frazione centrale si produce brandy. Egli è nel processo di produzione è invecchiato in botti di rovere, e lo smalto sulle doghe contenitori di rovere. Per inciso, quest'ultimo è applicabile solo per ordinario, 3-, 4-, brandy 5-stella.

Il processo estrae gli alcoli viene condotta ad una certa temperatura nell'intervallo +15 … + 27 gradi. Inoltre necessario un certo tasso di cambio di umidità e aria. Nel processo di invecchiamento botti vengono utilizzate più volte.

Dopo il successivo processo di invecchiamento cognac avviene, è entrato nel negozio della miscela. Qui, alcool etilico viene miscelato con acqua purificata, sciroppo, e combinazioni di colori. Così miscela preparata in grado di sopportare un certo tempo (tra i 3 mesi e fino a un anno). Solo dopo questo cognac viene imbottigliato e forniti ai rivenditori.

Cognac "Tre Stelle" (Kizlyar)

Questo cognac è il più comune in amanti superalcolici. La ricetta è stata sviluppata da lui nel 1952. Tecnologia di produzione prevede l'utilizzo di eaux-in ritardo di 3 anni. Questa meravigliosa bevanda ha un colore dorato. Gusto è armonico, in cui la presenza di un aromi floreali di luce.

Cognac "Five Stars" (Kizlyar)

Nel 1947, è stata sviluppata la formulazione del grappa Kizlyar. Per la produzione di alcool usato spiriti di cognac invecchiamento 5 anni. Una caratteristica distintiva della produzione della bevanda è che winematerials per distillazione lievito è aggiunto successivamente formata olio cognac – così è chiamato specialisti. Con questo gusto della bevanda diventa molto più morbida. Kizlyar cognac "5 Stelle" ha un colore dorato scuro, sapore morbido, che chiaramente udibile bouquet di vaniglia-floreale. In varie mostre e concorsi questa bevanda premiato con molti premi più di una volta.

Brandy "Daghestan"

Questo notevole cognac Kizlyar è stato coniato nel 1968, il cinquantesimo anniversario della Repubblica del Daghestan. Si è creato dai migliori cognac, prodotto dalla doppia distillazione tradizionale. La loro esposizione a lungo termine – 13 anni. Il suo colore – un ambrato scuro. Bouquet bevanda piuttosto complicato, è dominato da toni di vaniglia con sfumature di cioccolato. In concorsi internazionali questo cognac è aggiudicata nove d'oro, otto d'argento e tre medaglie di bronzo.

Cognac "Kizlyar"

La ricetta di questa bevanda è stato creato nel 1959. Esso è composto da cognac ritardato per almeno dieci anni. Questo distillato Kizlyar (foto sopra in questo articolo) si riferisce ad un gruppo di marca del COP. Ha un oscuro colore ambrato. Bouquet di sapori è molto buona e armonioso. Inoltre, la bevanda ha ricevuto numerosi premi e medaglie, così come specie precedente.

"Kizlyar di festa"

Questo cognac è stato creato per il 110 ° anniversario dello stabilimento Kizlyar. ricetta bere è stato scelto nel 1994. Cognac per "vacanze Kizlyar" sottoposti ad un'esposizione di almeno 17 anni. Questo è un meraviglioso cognac Kizlyar. Recensioni I consumatori indicano che perfetta bevanda colore scuro è il gusto armonico, morbido con sentori di vaniglia e resine. Il contenuto alcolico – 41%.

opinioni dei consumatori

Come molte persone, tante opinioni. Recensioni del gusto del distillato Kizlyar diverso: ci sono negativi e viceversa. Ad esempio, gli appassionati di Crimea bevande alcoliche spesso lode Kizlyar brandy. Secondo gli esperti, una sorta di dati hanno un sapore gradevole e un sapore insolito. Molti optano per il cognac "cinque stelle". I fan di questo tipo di marchio aroma denso, in cui ci sono alcune note essenziali. Secondo loro, il gusto di cognac è morbido abbastanza, ma c'è un piccolo regalo profumo floreale. Nelle loro risposte intenditori beve Kizlyar nota che cognac può essere utilizzato in forma pura. il gusto alcol è abbastanza morbido, quindi non è necessario lavare o diluito. Nonostante questo, molti aggiungere Kizlyar cognac in cocktail. Il vantaggio di questo prodotto è il suo basso costo. Gli acquirenti spesso lasciano un feedback positivo, notando il basso prezzo Kizlyar bevande. Secondo la maggioranza, è uno dei principali vantaggi di cognac Daghestan.

Tuttavia, è opinione diffusa che tutti i Kizlyar acquavite di vino-vodka distilleria – falsificazione. Pertanto, non tutti corrono il rischio di contrarre questo prodotto. Spesso pareri negativi lasciano quei clienti che sono andati troppo in là con la quantità di alcol e si sono guadagnati sul mal di testa mattina. Ma la maggior parte gli intenditori di bevande elite di notare che il brandy Kizlyar è molto facile da bere e non provoca emozioni negative.