Il calamaro gigante. Ricette piatti deliziosi

Arhiteutis, o calamaro gigante – un mollusco enorme, che cresce fino a 18 metri e può pesare fino a 1 tonnellata. Si abita un calamaro gigante nelle acque subtropicali e temperate del mare ad una profondità di un chilometro ed è un oggetto preferito di caccia capodogli. Studiare il calamaro gigante nel 1856 ha iniziato Giapeto Stenstrup, uno scienziato danese. Ha paragonato la percentuale di calamari ordinaria dalle dimensioni del becco di vongola gigante che è stato lavato a terra in Danimarca.

Il primo incontro dell'uomo e il calamaro gigante si è verificato nel 2006 ed è stato registrato su nastro. Poi è stato catturato lungo calamaro gigante sette metri, era una femmina. Ma, purtroppo, questo non è stato possibile raggiungere un gigante dal vivo, mentre moriva dalla nave durante il sollevamento lesioni.

Calamari sono molto richiesti, perché la carne ha un buon sapore. Sul contenuto di sostanze utili sfilettare calamaro gigante non è inferiore alla carne alcuni pesci e animali domestici. Sulla proporzione di proteina nelle parti commestibili del calamaro circa il 80% di solidi. Carne calamaro gigante ricco di aminoacidi come la metionina, tirosina e triptofano, così come le vitamine B6, PP, iodio e ferro.

Ci sono molti modi di lavorazione di carne di calamari, ma il più grande valore nutritivo che trattiene il vapore sbollentare per 3-5 minuti. Carne calamari giganti sono popolare tra i residenti dell'Estremo Oriente, Francia, Spagna, Italia, Stati Uniti, Grecia e Portogallo. Un particolare tipo è considerato una prelibatezza asciugato calamaro gigante, valorizzato e secca in un ventose padella tagliate dai tentacoli. Per cucinare un piatto di calamari corpo grandi pezzi di esso, è necessario innanzitutto combattere. calamari carne possono cucinare un sacco di piatti deliziosi e varie tritate, come polpette, polpette, zrazy, polpette, belyashi e torte. Di gara tritato carcassa calamaro è stato passato per due volte in un tritacarne, oltre ad morbida è necessario aggiungere il latte. carni bovine congelate devono essere conservati in freezer a basse temperature il ripieno di sbrinamento non è permesso.

Gigante calamaro: la ricetta.

1. calamari gelatina con rafano.

Ingredienti: 700 grammi di filetto di calamari, 1 litro di acqua, mezzo limone, un grande carota, prezzemolo, cipolla, sale, spezie. Per gelatina: gelatina (12 grammi), brodo, e uova.

Filetto di lavaggio calamari, bollire in acqua salata e fredda. Preparare gelatina visto in precedenza per questo gelatina sciolta in due tazze brodo, bollire e filtrare. Inserisci il bianco d'uovo sbattuto (alleggerimento), mescolare ancora portato ad ebollizione e poi scolateli. Inoltre, nella padella profonda versare la metà della gelatina risultante in modo che lo strato trasformato in mezzo centimetro, e fornire fresco. Nella stagione fredda per accelerare la solidificazione può fare padella su un balcone o loggia (solo se non v'è la temperatura sotto zero). La seconda metà della gelatina può essere spostato, quindi non ha avuto il tempo di congelare, ma se succede, sarà leggermente calda. Dopo la cottura gelatina congelata, è necessario metterlo bollito, raffreddato e tagliato in pezzi di filetti di calamari. Guarnire con fette di carota, fette di limone, erbe, versare il restante gelatina e conservare in frigorifero. Raccomanda di rafano calamari aspic.

1. Calamari con maionese.

Ingredienti: 800 grammi di filetto congelato calamari, 200 grammi di maionese, cipolla, pepe nero macinato, sale.

carne calamari scongelata a temperatura ambiente, lavare, rimuovere la pellicola e bollire in acqua salata. Raffreddato i filetti di calamari in strisce e aggiungere la cipolla tritata, maionese e spezie. Mescolare bene e servire fresco, conservato in frigorifero non più di due giorni.

1. Kalmar nel dado pastella.

Ingredienti: 450 grammi di carne calamari, 100 g di nucleoli di noci, 120 grammi di farina 2 tazze di briciole di pane o di briciole di pane, uova, olio vegetale, sale, acqua.

Squid pulito, obskoblit, intestino, lavare, asciugare e tagliare con attenzione ad anelli. noci tritate finemente e briciole di pane (pane), mescolare accuratamente. Sbattere l'uovo con un cucchiaio di acqua e la stessa quantità di olio vegetale, aggiungere il sale a piacere.

anelli di calamari a fette, friggere in una grande quantità di olio riscaldato, li pre-immersione nella farina, l'uovo, e poi finalmente nella miscela di noce-grain.