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Come sede per fare il concentrato di pomodoro: una ricetta

Come sede per fare il concentrato di pomodoro, sa che non ogni chef. In effetti, una salsa come fragrante e di spessore può essere acquistato in qualsiasi supermercato. Tuttavia, va notato che non sempre il prodotto venduto in negozio – la più alta qualità. In relazione a questa offerta una ricetta per il concentrato di pomodoro, che è in casa scopre di molto gustoso e fragrante.

Come rendere il concentrato di pomodoro di pomodori freschi

ingredienti necessari:

  • bulbo cipolla grande – 1-3 pezzi;.
  • pomodori rossi grandi – 3 kg;
  • sale – 20 g (aggiunto a piacere);
  • sabbia di zucchero – 115 g;
  • aceto 9% – ½ tazza;
  • chiodi di garofano, pepe nero, semi di sedano, un piccolo pezzo di cannella e altre spezie – aggiungere a sua unica discrezione.

Prima a casa a fare il concentrato di pomodoro, dovrebbero essere acquistati presso il negozio o strappare dal vostro giardino qualche chilo più pomodori. Va notato che un tale prodotto dovrebbe sempre essere maturi. Dopo tutto, se utilizzato per la preparazione di sugo verdure verdi, peggiorano significativamente il gusto e il sapore della vostra pasta.

lavorazione degli ortaggi

Per capire come fare pasta di pomodoro fatta in casa dovrebbe ricordare gustoso e veloce, che tale prodotto è ottenuto molto più fragrante, se nel processo di preparazione di utilizzare non solo pomodori maturi, ma anche cipolle. Così, tutte le verdure devono essere lavati, puliti e tagliati a cubetti. Tra l'altro, alcune delle massaie preferiscono gestire questi ingredienti utilizzando una smerigliatrice. Ma dobbiamo effettuare tale procedura non è raccomandato, come i pomodori sarà ancora mischia al setaccio.

verdure al vapore

Una volta che tutti i prodotti sono stati trasformati, devono essere messi in un contenitore (smaltato) e cuocere a fuoco molto basso per 18-20 minuti. Durante questo periodo, i componenti sono teneri, dopo di che possono battere in purè di patate.

macinazione verdure

Quando i pomodori e cipolle protushatsya bene, dovrebbero essere un po 'freddo, quindi messo in un setaccio fine e macinare tolkushkoy. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere la massa liquida di pomodoro e fragrante privo di grumi.

trattamento termico

Come sede per fare il concentrato di pomodoro per renderlo un denso e profumato? A tale scopo la massa preparata da mettere nella padella nuovamente (smalto), e quindi ad ebollizione e cuocere finché il suo volume si riduce di 2,5 volte. Inoltre, per un tale prodotto, assicurarsi di aggiungere qualche spezia e condimento (chiodi di garofano, pepe nero, semi di sedano, un piccolo pezzo di cannella e così via.). In modo da non rovinare il buon consistenza della pasta, è auspicabile per avvolgere in una garza e cadere in una ciotola. Inoltre, il contenitore richiede aggiungere lo zucchero e il sale, così come per versare un aceto 9%.

La fase finale nella preparazione di

Dopo la pasta bollita, deve essere rimosso dal sacchetto di garza con condimenti e poi decomposto prodotto di vasetti di vetro e sterilizzata rotolo.

Ora che sapete come fare a concentrato di pomodoro casa. Tale preparazione può essere utilizzato nella preparazione di salse varie, così come aggiungere a zuppe, gulasch e altre specialità.