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Come preparare lo sgombro salato in casa. Salato Sgombri: le migliori ricette

pesce salato – gustoso piatto che è utile e compatibile con la maggior parte contorni. Un numero enorme di persone legate ad esso molto favorevolmente. Tuttavia, molto spesso comprato in un negozio carcasse non si discostano di freschezza e di alta qualità nonostante il suo aspetto attraente. E bene anche se il caso è limitata soltanto ad una delusione e spreco di denaro – e in effetti è possibile e seriamente avvelenata. pesce rosso è disponibile tutti i giorni, ma non peggio di sgombri e salati. A casa, è preparato in modo semplice, e anche modi di salatura – quantità sufficiente, non c'è molto da scegliere. E se consideriamo anche l'immaginazione, è possibile creare il proprio capolavoro culinario.

Pesce in salamoia

Consideriamo in primo luogo la ricetta più banale per il decapaggio dello sgombro in casa. Due carcasse sventrati e puliti (se avete nelle vostre mani fresche). Il taglio è una novità: la testa mozzata, visceri vengono rimossi, rimosso scale. E 'possibile richiamare l'attenzione del cuoco inesperto su pellicola nera nel ventre del pesce: dà al piatto finito un'amarezza tagliente brutta, quindi deve essere pulito fuori con molta attenzione. Sgombro tagliato a pezzi convenienti, cipolla grande – polukolechkami non molto spessa. fette di pesce accatastati in un vaso, alternando arco e aspersione pepe, piselli, alloro rotto e chiodi di garofano. Far bollire mezzo litro di acqua, sciogliere due cucchiai colmi di sale e mezzo – lo zucchero, aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale. Quando la salamoia viene raffreddato, è pieno di pesci, chiudere il coperchio e nascondere in frigorifero. Pronto sgombri salate in casa sarà un giorno più tardi. Keep it ulteriormente meglio la parte inferiore del frigorifero.

ambasciatore a secco

Preparare la marinata per il pesce non necessariamente. C'è una ricetta molto semplice per il decapaggio dello sgombro in casa senza alcun liquido. sale misto (grande cucchiaio) e lo zucchero (mezzo cucchiaino). Per più spezie per il mix si può schiacciare lavrushku, ma si può solo porre le foglie tra le fette. pesce pulito tagliato a fette, ciascuna strofinato composizione preparata, e sgombro composto in una padella (non in alluminio!), o in un contenitore. Rimuovere pentola dovrebbe essere in luogo buio e fresco. Tre ore dopo il pesce dovrà drenare il succo e portare la capacità al suo posto. E per utilizzare questo sgombri salata in casa sarà pronto in un'altra mezza giornata.

pesce piccante con senape

Questa ricetta – esteso e più interessante variante del precedente. E prima salatura è meglio tagliare filetti di sgombro – non solo rimuovere le interiora, le scale, e la sua testa, ma le ossa di rimanere pura carne. Così salata sgombri a casa e salatura più veloce e farlo essere più bello. La ciotola di mescolanza la metà dell'arte. cucchiai di sale, mezzo cucchiaino – zucchero, intera – senape in grani, aneto secco (generosamente – non sarà superfluo in qualsiasi quantità), coriandolo, pimento e la foglia di alloro, due sfilacciato. Poi facciamo tutto come sopra descritto: strofinare, e rimuovere il freddo. Basta versare il succo non hanno: a causa delle spezie ottenere un ottimo salamoia in cui lo sgombro e dovrà aggiungere il sale.

sgombri intero con cipolla

Se vi piace il pesce, in salamoia intera carcassa, prendersi cura prima di tutto un contenitore adatto. Ad esempio, un adatto secchio di plastica o una grande pentola smalto. Eviscerato sgombro, ma la riserva coda e la testa – tanto per essere sicuro di rimuovere le branchie. Sulla base della carcassa di pesce viene pulito ogni 1 anelli di cipolla e tagliate medie. I prodotti vengono aggiunti in un recipiente e riempite con salamoia litri d'acqua con aggiunta di sale, pepe, olio vegetale e aceto di debole (50 mL). Questo sgombro marinato salato cucinati in casa già alle dieci.

Suguday

Se vi domandate come gustoso e rapidamente Pickle sgombri in casa, cercare di mercato aglio selvatico fresco. Dovrebbe essere preso in quantità abbastanza elevate e tritare più finemente possibile. carcassa eviscerata può essere tagliare in filetti, e possono essere tagliate in pezzi convenienti. In entrambi i casi, le fette vengono espanse in un solo strato si riversano aglio generosamente selvaggia, e su di esso – sale fino e pepe. Ogni tale strato viene cosparsa di aceto (mela o vino ottenuto dolce). strati sovrapposti vengono messi in frigorifero per quaranta minuti; Ogni dieci minuti dovrebbero essere mescolati. Ma non avvenire un'ora più tardi, succosa e profumata sgombri salata in casa vi farà sul tavolo.

sgombri con limone

Opzioni su come salamoia di pesce, un bel po '. E con l'uso di uno di essi si rivela un meraviglioso sgombri salati. Le migliori ricette di distanza abbastanza difficile perché tutti danno ottimi risultati. Ma soprattutto vorrei sottolineare solo un limone. In primo luogo, la preparazione per il suo pasto, la sera, prima di coricarsi, al mattino, si può già avere un pesce delizioso. In secondo luogo, ha un particolarmente delicato, gusto raffinato. E in terzo luogo, nessun ingredienti esotici. Così, una coppia di carcasse tagliato pezzi adatti. Il limone media eliminato di pelli – il suo succo appena sufficiente per il pesce e la buccia tritata grossolanamente e versare il succo cosparso sgombro. Oltre al limone, si è completato anelli una lampadina, un paio di cucchiai di aneto tritato, lo zucchero cucchiaio incompleta, garofano (roba coppia) e un cucchiaio di sale senza guide. Capacità innaffiato olio vegetale modestamente inodore, il suo contenuto sono mescolati – e in frigorifero. Hai mai vinto un tale sgombri salata. Semplice e deliziosa (ricetta permette di cucinare almeno ogni giorno) versione di spuntini aiutano in ogni situazione.