Pickle carpa, trasformandolo in uno spuntino Hye piccante

Il pesce sulla nostra tavola è la seconda più popolare dopo piatto di prodotti a base di carne. Uno di loro, che si mangia con piacere, sostituendo aringhe salate – antipasto casereccio di fette di controfiletto tritata finemente trattati con sale e aceto. E 'più spesso da un grande fiume di pesce: il pesce gatto, carpe, lucci, carpe, cavedani. Provatelo e cucinare a casa un piatto piccante. Una descrizione di come fare in salamoia carpe. La ricetta, corsi di foto per aiutarvi a ottenere un delizioso spuntino di Xe in base alle regole della cucina coreana. Consideriamo in dettaglio tutte le fasi del lavoro. Va ricordato che nella preparazione di carpa, avrete bisogno di tempo da 6-7 ore a giorni. La durata dipende dalla dimensione dei pezzi – il pesce più piccolo sarà triturato, il più veloce si otterrà un piatto gustoso.

Pickle carpe: Preparazione di pesce

Normalmente, questo snack non contiene ossa. E 'quindi molto importante per macellare la carcassa. Il più delizioso carpa marinata ottenuto dal pesce grande. Per fare questo, pulirla dalle scale e intestino. Con molta attenzione rimuovere l'intestino con la cistifellea. Dopo tutto, se ha accidentalmente scoppiare e il suo contenuto otterrà la carne – il pesce può essere considerato contaminato. In questo caso, tagliare il luogo danneggiato con la cattura della polpa vicina. Quindi, rimuovere la testa, coda, pinne sono grandi, rimuovere i filetti con cresta e pelli, e poi con un coltello affilato tagliate trasversalmente in fette non più di 2 cm di larghezza. La dimensione media dei pesci non è trattata con tanta cura. Dividerlo in pezzi sottili insieme con le ossa e la pelle. E dalla testa e la coda cucinare la zuppa.

Pickle carpe: salatura

pezzi preparati di pesce in abbondanza versare il sale e mettere in frigorifero. Per fette sottili saranno sufficienti 2-3 ore per un filetti di maggiori dimensioni – non meno di 10-12 ore.

Pickle carpe: marinatura

Dopo che il pesce ha superato il primo step di cottura, procedere alla seconda – il principale. Per questa prima massa sciacquare il sale, cambiando l'acqua più volte. Poi versare la soluzione diluita 6 per cento di aceto e lasciare a temperatura ambiente. Prende solitamente 3 parti di acido liquido e 1 parte di acqua. È importante che tutti i pezzi sono stati immersi nella marinata, mettere in cima a questa lastra piana, che premere verso il basso la zona di pesca. Periodicamente mescolare con un cucchiaio di impregnazione meglio uniforme. Philae gradualmente acquisire una tonalità biancastra. Dopo 2,5 ore lamelle diventano completamente preparati, i pezzi di grandi dimensioni devono trovarsi nella marinata 4-5 ore.

Pickle carpe: mescolare con le verdure, olio e spezie

Rimozione del pesce dalla marinata, non c'è bisogno di premere con molta attenzione soluzione. Dovrebbe essere umido e succosa. Come un "contorno" vegetale Prendete le cipolle, tagliate ad anelli e mezzo e la carota fresca, che grattugiare le carote in coreano. rapporto volume totale dei prodotti dipende preferenze di gusto. mezz'ora soffriggere cipolla con l'olio caldo fino alla doratura e cospargere sul pesce. Tra le spezie Assicurarsi di utilizzare peperoncino, alloro e vari ripieno saporito coreana. Mescolare bene tutti gli ingredienti, e non dimenticare il condimento speciale per il pesce, che dà il gusto succoso e distintivo piatto. Dopo l'infusione di merenda refrigerato è pronto!